餐厅名称：永康刀削面
消费时间：2021年8月
地址：台北市大安区永康街10巷5号
电话：(02)2322-2640
营业时间：11:00–14:00｜17:00–20:30
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2688
永康街商圈街头的餐厅林立，每逢假日或是用餐时段，总是车水马龙，相当热闹。其知名度更吸引不少海内外游客前来造访。
“永康刀削面”在当地是相当有知名度的老字号名店，即使在疫情期间，用餐时段依然不乏顾客，相当受当地人欢迎。
朴实阳春的店面装潢，透露著店家已在此深耕许久。
疫情期间，加上拍照时还未到用餐时段，店内客人尚寥寥无几，但约莫拍完照20分钟后，用餐者逐渐光顾，慢慢的热闹起来。
墙面上有张贴店内的主食照片，以供参考。
门口一旁的柜子，是小菜与酱料区。疫情期间小菜全部以环保餐具包装，放置于冰箱中，目前此区域仅提供取用酱料与酸菜。
另外，看见其他部落客介绍，原本店家会提供牛油用以搭配面条，但此次用餐没有见到，或许是疫情期间暂停供应。
冰箱内有贩售小菜、饮料以及提供外带用的酱料包，可以依照需求挑选。
筷子放置于酱料区一旁的烘碗机中，供用餐者自行取用。
“永康刀削面”的供应品项相当简单，牛肉面仅有原味与蕃茄两种，另外也有提供酸辣汤面、麻酱面、炸酱面三种非牛肉选项，餐点种类并不多。所有面食均可以选择要刀削面或细面。
“永康刀削面”的酸菜口味较为清淡，不会苦涩也不过酸。即使不搭配主食，单吃也很适合。
小菜（卤蛋、豆干）★★★☆☆
小菜部分我选择了豆干与鲁蛋。
豆干厚度切得刚好，口感厚实，卤得还算入味。口味上来说，两者皆没有特别出众的地方，虽不难吃，但滋味仅一般。
番茄牛肉刀削面（小）★★★☆☆
蕃茄牛肉面的汤头清澈，里头放了一颗大番茄与几片青江菜做点缀，小碗的份量不多不少，对我而言刚好。
许多牛肉面店的蕃茄牛肉汤会以许多添加物加重口味，但“永康刀削面”却以真材实料的方式呈现。
汤头口味清淡，却又不至于没有味道，番茄的清甜成功融合于汤头。多喝几口，也没有口干舌燥之感，吃得出来没有使用过多调味料。
“永康刀削面”的刀削面条偏薄，因此在口感上有点偏软，可惜个人比较喜欢较硬的口感，所以不是很合我的胃口。
牛肉炖煮的时间没有掌握好，口感偏硬且干柴，虽然不至于难以下咽，但吃起来非常普通。
大致而言，“永康刀削面”的汤头虽然不错，但不论是小菜或是牛肉、面条皆没有让我留下太多的印象，滋味相当一般。且由于店家所在地段的因素，价格也比一般牛肉面店高出一些，个人觉得不是很划算。
不过，即使不合我个人胃口，“永康刀削面”在这美食一级战区也屹立了多年，培养出不少死忠顾客，相信还是有其过人之处了。