餐厅名称：孝三路大肠圈
消费时间：2021年5月
地址：基隆市仁爱区孝三路99巷3号
电话：(02)2428-0579
营业时间：10:00–18:00(周一公休)
每人平均价位：200元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2659
提到基隆的在地美食，“大肠圈”肯定在不少人的心目中占有一席之地。
其中“孝三路大肠圈”与“菊姐大肠圈”更是最为知名的两大店家，口味各有千秋，在当地也有着各自的拥护者。
随着媒体的大肆报导，基隆大肠圈的名声逐渐传到外地，成为不少观光客来到基隆时特地品尝的美味。
“孝三路大肠圈”位于孝三路上的小巷之中。虽然店面位置不起眼，但每逢营业时间，人潮总是络绎不绝，因此也不难找寻。
这一日外头下著大雨，店内用餐人数不多，也省下了等待位子的时间。
一般大肠圈店家除了招牌的大肠圈之外，也贩售各类猪内脏、吉古拉等品项，“孝三路大肠圈”也不例外。
平时人潮众多，大肠圈之外的嘴边肉、大肠等不少受欢迎的餐点过了中午时段常会售罄，因此建议在中午前到来，较有机会品尝更多品项。
在店内的一角，备有新鲜的大肠圈，确保每日的供应量充足。
“孝三路大肠圈”不提供免费附汤的服务，若有汤品需求，需向服务人员点餐，汤锅的前方也特别标注著“汤匙勿动”四个字。
此外，酱料也不提供自行打包外带，若有需求也需告知服务人员。
“孝三路大肠圈”提供的酱料以辣度区分为三种，分别是生辣椒酱油、甜辣酱与酱油膏，各有不同的风味。
此次用餐我以生辣椒酱油做为主要沾酱，虽然店家标示为大辣，但个人感觉辣度尚可，并无特别过人之处。
此次用餐我点了大肠圈、猪皮、大肠、嘴巴肉、炭烤吉古拉等五个品项。
餐点上方会放上不少姜丝，以供一同搭配，让口味更具变化。
大肠圈 ★★★☆☆ NT.40元
招牌的大肠圈口感厚实带有弹性，浓厚的糯米滋味融合著油葱的独特香气相当对味。
但本身滋味并无特别之处，口味略显单调，若没有搭配其它品项一同享用，稍嫌腻口。
猪皮 ★★★★☆ NT.20元
猪皮软嫩中带有嚼劲，且处理得宜，不带有腥味，相当推荐。
大肠 ★★★★☆ NT.40元
大肠处理的相当干净，即使做法为简单的清蒸，依然没有丝毫的大肠臭味，与一旁的姜丝一同搭配，口感更富层次。
嘴巴肉 ★★★★☆ NT.40元
嘴巴肉又称为嘴边肉，是小吃店中常见的食材。
“孝三路大肠圈”的嘴巴肉的蒸煮时间掌握得恰到好处，肉质鲜嫩不干柴，沾上酱料更是美味，相当推荐。
炭烤吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆当地相当知名的传统小吃，为日文的竹轮（ちくわ）直接音译而来。一般在卖场、超市等区，皆直接以“竹轮”做为其称呼，但在基隆当地的小吃店，普遍以日文的读音称呼之，也是当地的一大特色。
“孝三路大肠圈”的吉古拉可分为炭烤与蒸煮两种做法。有网友提到在此处有机会品尝到正滨渔港的名产“涂大手工炭烤吉古拉”，但并无其它资讯显示是否“孝三路大肠圈”的每一份炭烤吉古拉皆由涂大供应，因此此项资讯还有查证的空间。
与一般常见的竹轮相比，基隆的吉古拉较为薄一些，但鱼浆更为浓郁且新鲜，金黄的外皮带有淡淡的炭香，滋味不错。
整体而言，“孝三路大肠圈”的口味虽没有让我印象深刻之处，但新鲜的食材与实惠的价格却是相当吸引人的地方。
若有来到基隆，不妨也来品尝一下这项基隆道地的传统小吃吧！