餐厅名称：1300玩艺Space
消费时间：2021年05月
店家地址：高雄市大树区竹寮路195号
店家电话：07 651 5688
营业时间：11：00～18：00（周一公休）
餐点价位：1500元套餐
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：暂无
停车地点：没有
邻近捷运：没有
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353658529
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当天会大老远地开半个小时的车到1300玩艺Space来用餐是因为，
看到2021年04月23日在粉丝页上的一段PO文，
“主厨Davide 师承于法国巴黎《La liste》，
美食评鉴评选为全世界最好米淇淋三星餐厅 GUY SAVOY。
因为恩师（法国MOF最佳工艺师）Benoît Guichard 的推荐信，
获得了工作机会，也因为这难得的机缘，
他的厨师灵魂深受米淇淋三星餐饮体制的洗涤和感动，
回到台湾，他带着同样的感动和工艺到了1300，给您顶级且实惠的享受。”
也是因为对名店（是La liste，不是1300玩艺Space）与米其林的向往，
所以才会在当天跟朋友两个人约好一起去吃。
当天去的时候附近既没有收费的公有停车格也没有店家的私人停车场，
可能是因为附近的居民都是停在没有画红线的地方或是自己家门口，
所以才没有这样的设置，
这点对于开车的人来说有点不太好处理，
因为吃个饭还要担心车子会不会被吊走。
相对于一间餐厅，
1300玩艺Space给人的感觉更像是观光工厂，
因为要去用餐要先经过非常长的一段瓷器展览空间。
对于只是想吃饭的人来说，
被迫要耗费时间去看或是去经过这些无用的空间与时间，
只能说并不会让人留下好印象，
当然如果餐点很好吃，这些缺点都可以忽略。
不过，虽然寿司羊不喜欢，
但是如果喜欢瓷器的朋友，应该会还满开心的，
应该看起来也确实还满特别也满高贵的。
1300玩艺Space的餐厅空间不大，
但是看到陈列之后只能说......
让人心凉了不只一半，因为配置非常的奇怪。
灯光相对的暗，
不是说没开灯，而是不会给人有任何亮的感觉，
是一种昏昏与没有活力的颜色，
对于不管是食物的呈现还是拍照来说，都非常的不好。
桌子相对的陈旧与奇怪，
历史痕迹非常重的木桌中，隔着玻璃放置了一些瓷器，
给人一种很诡异的半新不旧，
既不是那种欧洲具有历史的餐厅桌椅所带来的古意古味，
也不是新式餐厅该有的现代感，
就是掉漆的白色木桌而已......
还好这一次是跟爱吃的朋友来，
而不跟女朋友或是另外一半来，不然应该会被骂死，
虽然说，现在也只是个罗汉脚而已((叹～～～
1300玩艺Space的餐具都很特别，当然好不好看跟好不好用见仁见智。
1300玩艺Space有提供热茶跟常温水，
不特别，不过也没失分就是。
当天先选的是1500元的套餐，印象中要加一成服务费，
除了1500元的之外，还有2000元跟3000元的，
菜单看起来很正常，不过也看不出来有什么特别之处。
气泡水相对不便宜，
原本看到会员感觉有点兴趣，
但是听到要先花10000元入会就......立刻放弃，
不太确定是消费10000元还是要先白缴10000元，
但是这样的风险太高，毕竟如果不好吃，就立刻炸掉了。
开胃小点虽然写了两次，但是实际上就只有一道，有点“微”上当的感觉。
右边的水蜜桃乳酪主要是配等等的面包，
左边的明太子乳酪塔则是可以直接单吃，吃起来的鲜咸，还不错，
不过上头的好像不是明太子，而是鲑鱼卵......
不知道是不是服务人员的口误。
另外，
在上菜的时候，服务人员会不断的强调瓷器优美与设计感，
要一直强调也不是说不行，
只是跟寿司羊的调性不合，
而且实际上后面的餐具设计的有点差，
在星级餐厅用餐是绝对不可能会出现这种大失误的。
所以如果让寿司羊再选一次，
应该是绝对不会选这类型的餐厅，
因为获得了太多不需要的资讯与不好的体验。
另外，不知道为什么，
1300玩艺Space的瓷器很强调两面使用，
像是左边的这个瓷器反过来就是一个小茶杯。
勃根地红酒无花果面包
吃起的香气还不错，带有点微微的甜，
单吃就OK，配上水蜜桃乳酪并不会太加分。
前菜：干贝海胆 法国白芦笋 鲟鱼鱼子酱 柚子墨鱼汁
一开始看起来的感觉还不错，
只是如果看到右下角就会让感觉不是很好，
因为抹酱都沾到旁边去了，
但是服务人员跟厨师都没有发现，
这样真的会让人质疑主厨真的有米其林的水准，
或是餐厅真的有到米其林的等级吗？
结果吃完之后一问服务人员才发现......
原来当天主厨不在内场，而是外出有其他的任务......
老实说，当下心中的感觉非常的差，
因为本来就是为了主厨的光环而来的，
当然，没有事先问清楚，也是寿司羊个人的失误，
只是连累的朋友一起踩雷也有些过意不去。
不过换一个方向说，
确实不能保证主厨都一定会在店内，
只是希望端出来的菜色不要让人有这么大的失落感。
白芦笋还不错吃，这一点值得肯定，带有点脆度跟鲜度。
服务人员有特别介绍，这个瓷器可以翻过来用，
不过当然不是现在，而是买回去自己在用的时候，
有一种一器两用价格减半的优惠感，
但是，
如果看看旁边母盘金边的退色状况......
就......
大家自行判断了......
干贝夹海胆也不错吃，不过作法就相对的比较偏日式一些，
当然撇开料理方式的国界差异，
这个干贝的生熟度控制的还不错，海胆的选用也有其品质，
是当天吃到最喜欢的食物，没有之一。
佛卡夏
不太清楚为什么这个时候又上了一块面包，
不过吃起来外酥内嫩的口感是不错吃的。
汤品：白花夫人浓汤 白花椰菜 白芦笋 毛豆 帕玛杰诺起司
可能是因为起司的关系，所以汤喝起来有羊奶味，
口感上是细碎的沙沙感，还有糊糊的感觉，
不管是在味道还是口感上都相对的腻口，
所以寿司羊没喝完，也不太让人喜欢。
里头的毛豆放置的有点奇怪，因为口感上没有加分，味道上也不明显。
海鲜主餐：珍珠石斑 葡萄虾 丝瓜
1300玩艺Space给人的感觉，像是双主餐的模式，
第一道是海鲜，接下来才是是肉类。
葡萄虾吃起来还可以，鲜味跟口感都有，
珍珠石斑肉稍微点老，但是皮的脆感还不错。
底下的蔬菜有些复杂，口感跟味道上都不是寿司羊会喜欢的，
旁边的丝瓜很水嫩很有水分，
虽然不然跟整体好像没有什么配搭到，但是单吃是不错吃的。
肉类主餐：熟成14天鸭胸五分熟
这个是当天整体评价最让人失望的料理，
因为服务人员在点菜的时候有提到鸭胸有经过熟成的处理，
所以只要吃五分熟就可以，在生熟度上虽然会比较生一些，
但也是最好吃的熟度，可以先试试看能不能接受，
如果真的不行，之后可以再回温加热。
但是一上桌之后......
就会让人感觉到这个根本不可能是五分熟鸭胸该有的熟度，
当时没有想到可以直接退菜，请厨房重做，这一点确实是寿司羊的失误。
鸭胸吃起来的口感已经有些柴度，
如果是放在800元以内的西餐当成是主餐，
寿司羊就不会苛求什么，毕竟调味还可以，
但是放在1500元加一成的法餐当中，
老实说，
还不如去吃万豪酒店里头皇饕牛排馆的鸭胸，
不只是份量比较多，
而且连前菜，服务跟环境都好很多。
但是这个主餐最让人失望的是瓷器，
非常的不合格，
如果有兴趣可以看看底下的FB连结，就会知道。
一间以瓷器为主，可以说是接近半强迫宣传瓷器的餐厅，
竟然会端出放在桌上会摇动，不平衡的瓷器餐具出来，
随着每一刀切下去都会发出“框啷框啷”的刺耳声，
在询问服务人员的时候，
竟然只获得说：“这个是手工的瓷器，所以高低难免会有一些不同。”
完全没有直指重点，避重就轻的回复......
真的非常的让人失望与不满。
如果是做成装饰，就算稍微有些不平衡，只要没有人去碰就可以，
但是，做成是餐具，怎么会端出这样的东西来，
不管是要呈现两面都可以使用的，还是美观或是种种其他的因素都可以，
但是连基本的稳定都做不到，
只会让人觉得，就算是平价的模具工厂，也胜过这个看似精美的瓷器百倍。
如果说是一般500元以下的餐厅或小餐馆，有这样的失误也就罢了，
稍微拿个卫生纸垫一下，吃完也就过去。
但是......
1300玩艺Space毕竟是打着主厨师承法国米其林三星餐厅的名号来吸引客人上门，
先不论餐点好不好吃，合不合胃口的主观意见，
光是这个餐具使用的客观事实，
就显得后场厨师与服务人员的不专业。
在这道主餐之后，
只能说......
1300玩艺Space正式进入寿司羊完全不推荐的餐厅黑名单之中。
青柠乳酪
中规中矩的甜点，
在一般的甜点店或是咖啡店中都可以吃到，
不能说难吃，但真的没有什么太突出的亮点。
冰咖啡
一样也是在咖啡店都可以喝到的冰咖啡，
不特别差也不特别坏，也不是特别有记忆点。
感想：
或许是太多不利的因素叠加在一起，
所以让寿司羊对于1300玩艺Space的印象非常的不好，
不只是食物上让人失望，
在环境，餐具与服务上也都没有显现出其价格该有的水准，
离开1300玩艺Space的时候没有那种享受完大餐的满足，
反而是给人一种1650元放水流的失落感......
不管如何就暂时把这一天的错误都归咎在主厨不在吧，
至少这样还可以说是因为主厨不在，
所以才会吃到这么不符合自己胃口的东西或是糟糕的器具陈列，
来借此说服自己，
只是因为没有先问清楚，
才会吃到如此让人失望的一餐。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～
不过不好意思，这篇的抱怨有点过.......