餐厅名称：二哥炒鳝鱼
消费时间：2021年/06月
地址：台南市北区海安路三段 33 之 3 号
电话：0929 260 755
营业时间：16:30 – 00:30
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炒鳝鱼面
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/sec-bro-eel-noodles/
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在台南想要找宵夜吃，选择似乎没有很多。所以只要我想吃宵夜时，自诩为老台南人的 K 先生，第一个提到的就会是鳝鱼意面，也因为这样，在台南鳝鱼意面我也是吃过不少间。每间几乎都是晚上开始营业到半夜，这间位在海安路末端的二哥炒鳝鱼，也是晚上才营业，除了鳝鱼面，还有卖鳝鱼汤。据说二哥可是阿江炒鳝鱼的兄弟店，以前二哥就是在阿江旁边夹面的那位，不过这是网络上看到的，所以是不是事实我也不晓得：Ｐ
二哥炒鳝鱼位在海安路末端，大马路上都有停车格，傍晚时分来还蛮好听的。走近二哥炒鳝鱼，一位短白发的老先生坐在店外靠马路处，直到我们点完餐，才见他起身、洗手，开始准备料理我们的炒鳝鱼意面。这时候才意会过来，啊！原来他是老板呀（笑）另外几位是女生，比较年轻的我想应该就是老板的女儿，态度很亲切。
二哥炒鳝鱼的价位座落在 $100 ~ $150 之间，有鳝鱼、花枝、干炒的、汤羹的或是清汤的。不过每一份的份量都是固定，没有办法加面或加米粉，主要是因为店家的意面是手工意面，所以才有这样的限量。
点好餐，老板熟练地大火快炒，炒出火焰、炒出烟。在起锅的前一刻，会将炒锅抬起，让吸油烟机将多余的油烟吸完，再帮我们装盛到便当盒中外带。
干炒鳝鱼意面 $130
干炒鳝鱼意面，一份 $130 元，以这样的价格来说，是我在吃台南鳝鱼意面当中，少数给到鳝鱼量这么多的，这个价格很可以！鳝鱼与葱段、洋葱丝一起快炒后，再放到手工意面的上头。虽然这天炒得焦化物有点多，多少影响了吃到的口感，但是单纯以这盒干炒鳝鱼意面的口味来说，我是颇喜欢二哥炒鳝鱼的口味！
面条是比较粗圆的面体，带一点卷卷的样子，吃起来软 Q 软 Q，口感偏软但有弹性，也不会是太过于软烂、湿软的那种口感，很有手工感，面体咬起来饱满滑润。搭配鳝鱼酱汁不会太超过的酸与甜，算是比较中性的口味。因为有些鳝鱼意面店真的都是要马醋味超重要马甜味超重，但我觉得二哥的比较大众化一点，应该让人接受度会比较高。
鳝鱼的量算多，不过口感不是脆口的，是比较 Q 软的口感，镬气足，但没有志明炒鳝鱼来得令我印象深刻。
二哥炒鳝鱼跟开在附近的阿江炒鳝鱼是兄弟店，但两间的口味大大不同。阿江的味道有着特殊中药胡椒味，二哥的口味则是温润而顺口。如果想要吃特别就吃阿江，但如果想吃多一点鳝鱼满足口腹之欲，那我自己是蛮推二哥的喔！