餐厅名称：北一家食事処
消费时间：110年/4月
地址：台北市内湖区江南街71巷16弄38号
电话：02-26582968
营业时间：平假日17:30-20:30(周一二公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/taipei-kitafamily-ramen/
位于内湖科学园区旁边的北一家拉面，从最近的文湖线捷运港墘站步行过来也要10多分钟
，建议可以直接骑车或开车前来。也因为营业时间仅从晚上开始的缘故，如果开车过来可
以往反方向的瑞湖街碰碰运气，会比较容易有车位喔。今天是假日傍晚过来用餐，还没到
开店时间，就已经排到第九组了啊，从这边就不难看出人气有多高的。
店内分工由老板负责内场的餐点制作，而日籍老板娘则是包办了接待以及收银等外场业务
，整间店里里外外光是由2个人打理，也是满辛苦的。所以我在猜想，会大排长龙除了拉
面口味真的有受到欢迎之外，人力不够让多数客人仍在外等待，也是主要原因吧。菜单皆
以日本北海道地区口味为主，有盐味与味噌等共四种，价位以同品项来看其实不算贵。
**味噌拉面
比较偏日式的口味，汤头看似清淡但味道相当浓郁，并加入白芝麻调味，喝起来还原度极
高，不过对于我来说，会比较重一些，不过并不至于死咸。面体私心希望可以有粗面选项
，因为细面很像是公仔面的既视感，而面体中间偏硬是我喜欢的。叉烧就算瘦大于肥部分
，虽然切薄但熬煮仍是透彻，软嫩多汁很好吃。
**辛辣味噌拉面
辛辣香气浓厚的汤头带着淡淡焦碳香，应该是网络上查到说，老板会先把拉面拿去大火快
炒过有关系吧？面体偏硬，咬起来有咬劲，不过汤头口味比较重一些，并且带有辛辣味，
光喝汤会比较重一些。
**盐味拉面
汤头蛮特别，看似像普通偏清汤口味的盐味拉面汤底，但喝下去实际是偏浓一点点，配上
炭香味还满有特色。然后溏心蛋算是水准之上，本身溏心蛋醃渍时的汤汁不会抢掉蛋本身
的味道，但又不致于让蛋不够味道。另外叉烧赞虽然偏瘦部分较多，但吃起来很嫩然后又
不柴，很喜欢。总结来说，除了店内人手不足，等餐时间有点太久之外(候位1小时多、等
待餐点上桌30分钟)，口味上与日本相比，还原度很好，算是间不错又能解馋的人气拉面
小店喔。