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餐厅名称：一贯手作寿司
消费时间：2020年/11月
地址：台中市西屯区福林路471号
电话：04-24619398
营业时间：11:00–14:00、17:00–21:00
每人平均价位：100~2000不等
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：生鱼片、寿司
官网：http://www.yiguansushi.com/
今天为了庆生，来到这间网络评价还不错，位在台中市西屯区的日本料理店。
平日吃日本料理还要花脑力思考想吃什么菜，今天就没这个困扰，直接点主厨隐藏版
无菜单套餐，尝鲜看看，我选择了1000元套餐。套餐主要有刺身、沙拉、寿司、烤物、
烧物、煮物、吸物、甜点等8种。附带一提的是主厨豪华版套餐(2000元起)还要提前3
天预约才有喔。
首先上桌的是开胃小菜-黄金泡菜，酸酸甜甜的非常开胃。
接下来刺身拼盘上桌，鱼种分别为日本红魽、鲑鱼、海鲡、鲔鱼、胭脂虾。
前3种鱼肉味道肥美，完全没带筋，美中不足的是鲑鱼切片边缘有一点点小鱼刺。
鲔鱼赤身肉质比较松散，切成厚块，口感较好。胭脂虾肉质Q弹，虾头鲜甜。
第三道是烤物-柠檬鸡，烤鸡肉质软嫩，柠檬醃渍入味，很好吃。
第四道是煮物-虾子豆腐粉条，是典型的喜宴菜，味道比较没什么特别。
因为今天是来庆生的，所以中间出了这一道给寿星的料理-精致寿司，看起来别具巧思，
除了生日蜡烛外，寿司外观就像蛋糕层层堆叠，配菜有牛蕃茄、鲑鱼卵、生菜等等，味道
也不错。
第五道是烧物-干煎鲑鱼肚，鲑鱼腹肉单纯以干煎方式料理，再佐以黑胡椒酱，
味道很清爽，直接品尝鱼肉原味。
第六道是寿司，从左至右分别为和牛细卷、香鱼寿司、烤花枝军舰卷，和牛细卷肉
有点干，香鱼寿司的香气诱人，味道不错，烤花枝军舰卷香气不错，但是肉切得太细，
以致于无法品尝到肉质弹牙的原味。
第七道是吸物-味噌鲜鱼汤，汤头非常的鲜甜，还有配料蕈菇、鲜鱼肉等，给料很大方。
第八道是甜品-紫米红豆汤加手工烤麻糬，香甜的红豆汤加上香气浓郁又软Q的烤麻糬
真是绝配，既暖胃又好吃。
整体来说，1000元的主厨无菜单套餐每道餐点品质都不错，寿司和煮物的表现稍弱一些，
送给寿星的精致寿司料理很有创意。这家餐厅的菜单种类非常多，用餐环境空间宽敞，
餐点价位不算很平价，工作人员服务态度很好，下次再来尝试其他餐点。