餐厅名称：上海老爹葱肉煎饼
消费时间：2021年2月
地址：台南市新化区中正路415号
图文版：
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来到台南新化老街，看到历史悠久的整排巴洛克建筑风格的洋楼，
诉说著从早期日本文化到现今的文化历史，
道路两侧的建物都维护的相当不错，
散步在老街，体会著舒适的文化交融吧！
▼上海老爹葱肉煎饼，是我们当初在安排景点中的一个行程，
只是单纯先规划，届时再边逛边看。
我们抵达的时候还没到营业时间，但已经有不少人先开始排队了…
内心的想法是….只是想吃个东西，有需要大排长龙成这样吗？
心想反正都已经到了，那我先来排看看，家人继续去逛其他的景点好了！
▼一团团的面团，是老板已经先分出成的一份份的小圆球，
每一球都是一颗葱肉煎饼需要用到的面团量。
面团压扁，再开始包入猪肉，放上葱花，
这就是葱肉煎饼主要的味道来源。
▼葱花和调好的猪肉馅都已放在旁边，这样老板包起来方便又快速。
另外一团团的面团则是收在上面，
桌上的用完之后便可以立即拿一盘出来继续包！
▼小小的摊位，三位员工利用仅有的空间分工合作，
一个包，一个炸，另一个帮忙装袋收钱。
▼当馅料表皮炸到呈现金黄色之后，就可以准备沥油起锅，
煎好的葱肉饼，放到前方的网篮内沥干，
稍待片刻之后便会夹起来放到纸袋里交给客人。
▼刚煎好的葱肉煎饼，真的没办法直接吃啦！
拜托，刚从油锅中捞出来，至少也要凉一凉才成吃，
至于好不好吃，值不值得花这么久时间排队，
就见仁见智囉！毕竟每个人的口感都不一样！