餐厅名称：筌寿司
消费时间：2020年/12月
地址：106台北市大安区安和路一段78巷37号
电话：02 2700 8779
每人平均价位：6500
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朋友开示：筌的醋饭比野酸喔，中午比较好订。
可是我中午订了5次都被打枪，直接来晚餐； 香箱是每天新鲜处理，只给四分之一只实在
不够过瘾；醋饭两种、交错著出，比目鱼鳍边及平贝都挺好，12月初的秋刀肥美异常，䲠
鱼稻草燻，星鳗竹叶烤，大腹炭网烧；加点的铁火卷单纯想尝尝赤醋饭的美味，竟然算招
待，紧多虾。
酒肴（椀物）之后、寿司（中腹）之前，出了毛蟹、虾蛄关节肉、水海胆三道，都配上醋
饭，但这三道滋味及调味都较细，醋饭有点遮味。
我对阿筌师的印象还停留在旧址，长而狭窄的吧台、部落客吹起热潮的鲔鱼餐，印象中
我在ptt发过一篇文，对鲔鱼餐的小评是价格有点贵，底下就被推文“ 没钱就不要吃”
，当时是笑笑，现在倒觉得可爱。
新址不错，即便也已历时5年，干净温馨的环境，用餐起来挺舒服的，不过室外的石子路
不好走， 或许老人家要注意。
这一餐7点入场，8点钟就出到厚子烧，3分钟1贯 的速度，最符合我对寿司节奏的期待，
一拳一拳猫过来就对了。