餐厅名称：鱼君海鲜公有市场
消费时间：2021年/2月
地址：金山南路一段35号
电话：(02)2395-8300
营业时间：11:00-14:00, 17:30-22:00
每人平均价位：1122元
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：季节龙虾火锅
FB官网：@Sakanakunnichiba
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年假前的最后一天，收到姊姊邀请，一同去探访“鱼君海鲜公有市场”龙虾火锅的奥秘。
一进店可以看见右手边流动的鱼池和屋顶上垂挂的摆饰，营造出一种神祕的气息，让人期
待葫芦里的玄虚。
清水流动的海鲜池照射著蓝色灯光，因为蓝光的波长不至于惊扰鱼群，也不会对人体造成
损害，因此钓鱼时也常用蓝光辅助，以趋光特性来吸引鱼群聚集。
店内的看版上挂出本日推荐当日进货的菜色，烤红甘头和海胆料理是高级日料餐厅常见的
美食，改天来试试。
餐厅内还有麒麟的啤酒机，一番搾的啤酒配上气泡，光看就感觉到清凉舒爽，下班后可以
来和三五好友一同小酌怡情。
日本料理餐厅的吧台，是能够和师傅聊天、见识手艺的一级摇滚区，据说是常客来访的指
定首选。
由于今天的目标是火锅，所以还是坐在一般有锅炉区的用餐座位。昏黄的灯光映着墙上的
古地图和室内的餐桌椅，仿佛来到了昭和年代。
日本料理餐厅的杯盘设计常别有巧思，以食物为中心，典雅的同时却也不抢风采。
送上菜单，鱼君除了配置好的火锅之外，也开放加点凉菜或者单点。
每锅火锅都会附送杂炊，把汤底的精华加入蟹膏、蛋黄等材料浓缩至米饭中，再撒上青葱
完成料理。
另外也有刺身、丼饭、寿司、炒物、煮物跟烤物等的琳琅满目的品项可供选择。可惜胃容
量有限，决定下次再来吃吃别的。
酒水的部分，各式酒品和无酒精饮料也是佐餐良伴，不过冬天我还是偏好热茶。
姊姊已先预约了龙虾火锅，所以餐厅一开始就给了我们这么大锅的清汤准备。
龙虾锅的内容仅有海鲜而没有附菜盘，所以我们另外点了野菜香菇盘(260元)，经火锅热
汤煮过的青菜配上萝卜泥沾酱，绝配！
下锅后的蔬菜在金黄的滚汤中绽放著美丽，清清如水的昆布汤底佐以菇类、白菜的熬煮，
透出幽雅清香。
龙虾海鲜盘上桌前，服务上先送上有着树叶般纹路的餐盘，已备放置海鲜如天使红虾、龙
虾、九孔的甲壳。
今天的主角—龙虾海鲜盘上桌！完美的摆盘，上桌时龙虾的触角还在颤动，新鲜活宰看得
见。
姊姊家的小熊小朋友好奇地看着龙虾下锅时，外壳由黑转红的神奇变化，等到龙虾熟透，
就转成鲜红的色彩。
(小熊：意大利名师设计的sit down please原来下锅长这个样子...)
餐厅很贴心的以初步处理好龙虾外壳，新鲜的美味一拨可食，据姊姊说我吃完龙虾只花了
2分钟！
生食级的干贝不需要煮太久，维持半生熟的状态，软嫩QQ的嚼劲和细致口感让人回味再三
。
海鲜盘中九孔，在充满海味昆布汤底的加持之下，鲜味十足，吃了还想再吃。
鱿鱼的部分，除了鱿鱼脚外，也有吃起来脆脆的鱿鱼嘴，越吃越涮嘴。
餐盘中除了龙虾外还有天使红虾、白虾，天使红虾因为很好吃，所以被我们秒杀，没有拍
到照片>v<
这里的萝卜泥沾酱，微酸又带有萝卜的清甜，搭配各式海鲜都很好吃。
以下两只白虾，去壳是姊姊的爱心手艺，当姊姊除了要请客吃火锅外，还帮妹妹拨虾，真
的是足感心
吃到这里，餐厅服务生很细心地帮我们收走堆满虾壳的餐盘，换上新盘。吃到这里已经蛮
饱了，配点青菜。
白菜已经煮透，现在的汤口味与之前的清汤不同，加入众多的海鲜精华，显得浓郁润口。
火锅汤汁加了几轮之后，服务生送来日式海鲜火锅的重头戏—蟹膏炊饭材料完整罗列，白
饭、鸡蛋、蟹膏、青葱、胡椒盐，让人充满期待。
将白饭加入浓郁的、以捞除杂质的汤锅中，慢慢等待米饭吸饱汤汁，再加入鸡蛋、蟹膏熬
煮。
美味的蟹膏炊饭就可以分装入口囉！
大口吃下，怀念的味道在口中绽放，蟹膏的香浓弥漫，这就是我喜爱的海鲜炊饭:)
饭后甜点是日式豆腐花佐花生粉和糖水，口感层次分明，吃在口中甜在心底，是很棒的
Happy Ending。
鱼君海鲜公有市场道地的还原了跑跳碰去日本吃螃蟹道乐的回忆(可惜没有螃蟹火锅)，龙
虾火锅的丰富食材和汤头都好吃。
本店精致的餐饮，很适合过生日、约会或是庆祝特别的日子，口袋名单再+1。
两个人吃下来2244元，感谢姊姊招待，很值得再来~