餐厅名称：碳佐麻里 精品烧肉
消费时间：2020年/11月
地址：台南市安平区府前路二段 630 号
电话：06 298 3377
营业时间：平日 11:30 – 00:00、假日11:00 – 00:00
每人平均价位：500~1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：手切安格斯黑牛皿组合
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/tan-zuo-ma-li-tainan/
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南部最知名烧肉店“ 碳佐麻里 ”，被称为烧肉界南霸天，在南部的热门程度，等同于台中屋马烧肉在台中的地位，就是说到台南烧肉、高雄烧肉，几乎每个人都会想到它的那种有名程度。如果想吃碳佐麻里烧肉，品尝各式精致肉品、特色小菜、握寿司...等，建议一定、一定要订位，不然会等到天荒地老。平常排太久不是很建议来，但这次目的是来庆生，觉得碳佐麻里寿星优惠很丰富！推一个！
碳佐麻里府前店的建筑外观很大器，有绿色植物，还有鲤鱼池，外头设计了一些座位让等待的客人可以坐。但因为奇怪订位机制的关系，让在外面等的人非常多，所以设置的椅子其实根本不够坐...。
鲤鱼池很大，鲤鱼也很多。有钱有闲的话，可以跟店里买鲤鱼饲料来喂食，一包 $30 元。不过实验后，我发现只要假装在丢饲料鲤鱼就会被吸引过来，所以可以省下这笔鲤鱼饲料钱，哈哈。这些鲤鱼的活动力非常强，现场一直看到牠们在在表演鲤鱼跃龙门，还蛮精彩有趣：Ｐ
最后，在有订位的情况下，痴痴地在外面等了一个多小时的我们，终于被带位入场，当下真的是觉得超级累...，如果吃了不好吃，我应该会超想翻桌的那种感觉。店内装潢挑高，空间很大，整体设计得很漂亮、舒适，暗暗的空间，但蛮有气氛，不过人多也稍嫌吵杂了一些。
我们被安排的位置是在角落的和室桌，需要脱鞋子才可以入座，座位是薄薄的坐垫，做久了其实没有很舒服。
碳佐麻里鸡汤 - 免费续用
一入座，店员递上茶水跟鸡汤壶。碳佐麻里的鸡汤倒出来，看起来透中又带有鸡汤色，撒上一点葱花，非常鲜美好喝，令人一口接一口，爱喝汤的可能可以自己灌完一壶都不意外。不过我觉得比较起来，逢甲夜市中激旨烧鸟的免费鸡汤还是略胜一筹。
碳佐麻里点餐方式
碳佐麻里的点餐方式为平板点餐，店员会先介绍一次，接着自己再拿着平板慢慢点就好。因为碳佐麻里菜单很多，所以我这边直接附上官网连结，有兴趣的可以直接点我看碳佐麻里菜单，会是最新版也最完整的。
基本上碳佐麻里的菜单非常丰富，种类多样，除了烧肉，也有很多小菜、生鱼片、握寿司可以选。不过 K 先生说握寿司不推，所以我们这就都没有点。平板上看到的分类，有和食寿司、生鱼片、沙拉、小菜、牛、猪、鸡、海鲜、蔬菜、素食、饮料、甜点、组合套餐。如果多人来的话，建议可以点套餐再加点其他单点菜色比较划算。不过因为套餐组合份量都蛮大，像是四人建议点三人套餐，三人建议点两人套餐，这样其实就还蛮够。如果觉得还是吃不饱，就可以随时拿出平板补点餐就好。
每一桌桌上都会提供调味罐，有椒盐、黑胡椒跟辣粉，旁边还有烧肉酱可以自己调配喜欢的烧肉酱汁。
当炭炉上桌后，就可以拿起猪油在烤网上上油，准备烤起来！如果烤网有点太焦黑的话，记得随时跟服务生提醒要换烤网。
起司优格柠檬冰沙
柠檬优格冰沙不稀奇，但是上头居然撒上了起司，喝起来多了一股起司味，很特别、很爽口。适合在吃完前菜后，品尝主餐前喝。
手作冷豆腐
送上桌，让我误以为是蒸蛋的这一碗，不是蒸蛋，而是冷豆腐！手作冷豆腐，口感非常绵密细致，冷冷的吃，豆味搭配上层的海苔味道，毫无违和感，是一道超开胃的小菜。
石烧蒜虾饭 $240
其实我之前就吃过一次碳佐麻里，觉得碳佐麻里并没有台中屋马好吃，所以迟迟没有来再访。而这次会来吃碳佐麻里，其实是因为我的健身教练说...，“碳佐麻里的蒜虾饭爆好吃！没有吃过蒜虾饭，根本是没吃过碳佐麻里！”冲著这句话，我就决定来回访一下他口中“爆好吃的蒜虾饭”。点了一锅石头蒜虾饭，虾子已经拨好壳在锅中，蒜头、葱花，送上桌时仍是热腾腾的，还在吱吱作响、冒着烟的石头锅。
店员在一旁，现场帮我们把白饭倒进石头锅中与蒜虾搅拌，边搅拌，那些白米饭渐渐染上了酱汁，变成了淡淡的黄色。
完成后的蒜虾饭，色香味俱全，吃一口，粒粒分明的饭，充满了蒜香、葱香及虾味，各种香 mix 再一起，香喷喷的真的令人不禁一口接一口！而虾子数量也很多，拨好壳吃起来很方便，虾肉有弹性，咬起来很新鲜，吃了这一碗，真的难怪我的健身教练会激推这一份蒜虾饭了！真的是必点！大推！
凉拌洋葱
洒满柴鱼片的凉拌洋葱，酱汁清爽，吃肉类吃太腻的时候，很适合吃一口凉拌洋葱解腻。
手切安格斯黑牛皿组合$2,288
手切安格斯黑牛皿组合，共有三种肉品，分别为黑牛烧肉、黑牛排肉、黑牛纽约客，每款肉质的牛肉色跟雪花看起来都非常诱人。一旁富有生山葵、柚子胡椒、盐昆布可以搭配各种口味，每一种搭配肉吃都有不一样的风味，我自己喜欢昆布盐。
黑牛烧肉，以烧肉片的方式呈现，是这一盘牛肉中，雪花分布得最均匀、最美的一款肉，切得有一定厚度，吃起来口感非常软嫩。
黑牛排肉，咬起来相对厚实，多了一点嚼劲感，越咬越香。
切得最大块的黑牛纽约客，建议可以整块上烤网烤之后，再用剪刀分食。纽约客的口感紧实中又嫩，烤得好的话，咬起来肉汁四溢，满足！
鲭鱼一夜干
对切分段铺好的鲭鱼一夜干，可以一块块地下网烤。烤熟时可以吃到鲭鱼原本的甘甜与一夜干后的咸渍味，味道刚刚好，好吃！对了！因为烤鱼容易黏网，所以这边建议先烤鱼肉面，等到肉面熟了后，鱼肉水份被蒸发，会变扎实，这时不黏网后就可以翻面烤鱼皮，这面就等到上色就可以囉。
美味鸡肉皿组合
美味鸡肉皿组合，有鸡腿肉、鸡软骨及鸡伯伯。咦？什么是鸡伯伯？其实就是鸡的脖子拉，这么可爱的名字，让人真的是一时不知道到底什么是鸡伯伯啊。
鸡伯伯，取自鸡脖子附近的肉，富含油脂，很嫩很嫩，很好吃！
鸡腿肉很厚实，要花一点时间烤，可是烤起来很嫩又很有弹性，私心觉得这些鸡肉都比这天吃到的牛肉好吃。
鸡软骨，用胡椒盐调味，烤起来脆脆香香的，好喜欢。
认真推碳佐麻里的鸡肉＞牛肉。
上选猪肋条
我们都已经吃完大部分餐点，最后才上桌的是这道“上选猪肋条”。表面以格子状话分开肉品，让人在烤肉时更好熟。油量还蛮大的，边烤时，烤炉会一直冒火出来，吃起来很多只，有嚼劲，加一点海盐就不错吃。不过吃到最后有点太油腻，怕肥油的人可能会比较不喜欢。
起司地瓜烧
每次到烧肉店，我都很喜欢点起司地瓜烧来当作最后的甜点收尾。连中秋节烤肉，也都自吃起司地瓜烧，大家都说好吃（笑）碳佐麻里的起司地瓜烧，用铝箔盒装着，上头有一片纸片，让地瓜烧在烤的时候温度可以提升高一点，更快熟。上头有一张卡片，是起司地瓜烧的烧烤步骤：
看看这个起司的瓜烧，牵丝得跟什么一样，吃起来每一口的起司味很浓，地瓜位也很香，我超爱！不过是热量爆表的一道餐，如果太放纵地吃，建议隔天还是去健身房报到比较好，哈哈。如果不喜欢地瓜，也有起司芋头烧可以吃。
熟成巧克力起司
最后的甜点上桌，第一道是熟成巧克力起司，苦甜巧克力的起司蛋糕，吃起来有大人味的感觉，巧克力味很浓郁，带有巧克力咁苦味，还蛮好吃。
第二次来到碳佐麻里用餐，餐点非常多样，没吃过的人会觉得非常新鲜。不过论烧肉肉质，我觉得台中屋马比较厉害，不过好不好吃真的见仁见智，如果没吃过碳佐麻里的，还是建议可以来朝圣吃吃看，但要有排队的心理准备就是...。但若是觉得碳佐麻里的价格太贵，那么吃到饱的逐鹿炭火烧肉应该更适合你喔！！