消费时间:110/01
地址:台北市大安区忠孝东路四段248巷8号
电话:02 2731 6819
营业时间:17:00 - 01:00
每人平均价位:$1400
完整图文：https://reurl.cc/qmDa5y
去了几次TABE Yakiniku，勉勉强强算是混了个脸熟
聊了几次，就被健谈的老板推荐了这间升 烧肉
曾经有一次就在附近想要直接进场入座，无奈客席已满
这回终于逮到机会要去，却是在元旦凌晨这种奇怪的时间
跨完年后的午夜12点30，我驱车前往了位在东区的升烧肉
店面不大，但服务热情，还有一壶鸡汤供客人暖身
当晚的天气是真冷，一骑车出门就后悔为什么不叫Uber
还好有这壶暖心暖胃的鸡汤
升烧肉使用的是很久没有在烧肉店看到的炭炉
而在这样严寒的天气，就著炭炉烘烘冻僵了的手掌
亦不失为另一种暖身的法子
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极上牛五花率先上桌，漂亮是真漂亮，鲜度也好
久未使用炭炉但也还算熟悉，不难烤得好吃
但是比较可以想像得到的味道，并未超出意料
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横膈膜就是真漂亮，份量感觉也比烧魂要来得多上一些
适宜的油脂分布，新鲜宜人的几丝内脏苦味，相当迷人
吃完之后又意犹未尽的点了第二盘
我想我一个人就可以吃四盘
奶油菲力就普通了些，部位精瘦，切记不要烤得太熟
鸡心、鸡胗和牛大肠也都挺好，前两者是蒜味盐酱调味
鸡胗剪得好，烤过之后脆口好咬
牛大肠的油脂并没有留存太多，我更喜欢肥一些的小肠
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接着是软骨拼盘，除了常见的鸡软骨之外
尚有鱿鱼软骨以及在烧肉店较少见到的猪喉头软骨 (龙喉)
龙喉烤来尤其有趣，有一点像牛心管的干脆口感
但更有肉味一点，再加上炭炉烤制的香气，下酒甚好
用餐末尾还有一点意犹未尽，就再要了一碗白饭
先将桌上的蒜泥和葱花给加入杯中鸡汤
转几下和店家要来的玫瑰盐，最后再把鸡汤给倒入饭碗里
用这碗速成蒜头鸡汤泡饭，作为新年第一餐的句点