台北 大安 拍照只能三分钟的柑橘 Shinn之小心溏心蛋
“我好想在台湾吃到跟日本AFURI很像的味道。”
所以去了这家，但其实不太一样。
餐厅名称：柑橘Shinn
消费时间：2020年/12月（无10％服务费）
地址：台北市大安区仁爱路四段228-6号
电话：02-2755-6705
营业时间：11:30～14:00、17:00～20:30
信用卡付款：无
官方网站：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
再访指数：4 / 5
多图易读很多话的Blog版
https://alwaysthis9339.pixnet.net/blog/post/230205473
=====文字版=====
是柑橘不是柚子，谢谢。
终于来到这间充满＂拉面美照＂的拉面店“柑橘 Shinn”了。除了照片拍起来很美、味道
被大家称赞之外，其实最一开始吸引我关注的原因是
“我好想在台湾吃到跟日本AFURI很像的味道。”
但去了才知道“柑橘Shinn”非“AFURI”替代品，两者也不尽相同。
“柑橘 Shinn”拉面店不需要你排成人龙，但有一些规则你需要注意：
１.请在店门口登记用餐并等待叫号。
２.到齐才入座，三人以上建议拆开。
３.点菜单一人一张。
（我当天是直接叫号点餐、叫号入座。其他琐碎的事项可以现场看。）
＊菜单牌上会有当天完售的品项，事先确认才不会耽误自己时间＊
护贝过的点菜单有两页，直接先看＂有图那面＂即可！他们有＂拉面＂跟＂干拉面＂两种
型态的餐点，各种口味跟内容物上面都写得很清楚。如果你想调整面条大小、粗细及汤头
浓度的话可以翻页参考左下角的全览图。
（餐点名称前方的圆形标示可参考翻页后的上半部，贴心但微复杂）
我当天是18:30左右一个人去用餐，前面有两组候位！五分钟后刚好有一位客人离开，服
务员礼貌地询问前两组客人是否拆开坐后就带我入席。
店里共有十个吧台位跟一张四人桌。四人桌旁可以取柠檬水、高汤及汤匙。每个座位都有
一块刻有店名的木头餐板、调味料介绍跟三分钟的沙漏！沙漏：就是要你快拍并快吃。干
拉面调味料有白醋、酱油、柚子胡椒（白罐）及辣味噌（黑罐）。
＊柑橘气泡饮：NTD60。＊
不过一会，它就来了而且我喜欢死这杯！它是我目前喝过数一数二好喝的店家自调气泡饮
，里面还放了柑橘片、柠檬片。味道浓爆、甜中带苦，记得要把下面的酱搅散唷！
＊柑橘盐味拉面加溏心蛋：NTD210。＊
随后就是主角本人上桌，店员会提醒“面条容易吸水，要尽快吃！”并翻转刚刚桌上的三
分钟沙漏。基本上面条不过分软烂我都给＂过＂。至于拉面的灵魂－汤，原本放有一片柑
橘（请看第一张图），店员贴心提醒“柑橘泡久会苦”并附上一个可以盛放的木盘。
以下是我对汤的感觉：
第一口：“不知道自己在喝什么汤”，但是是一种熟悉的味道。可能盐、洋葱那样。没有
特别感觉到果香的存在。
第二口：柑橘旁的一口！有明显的柑橘味，觉得不错！我取出柑橘片......
第三口：我翻散了拉面......汤只剩下溏心蛋的味道了......
总之汤我觉得非常清淡、柑橘片不要拿出来风味会更佳，然后溏心蛋不要搅在拉面里，味
道会覆蓋一切。对了！碗里还有几片鸡肉叉烧，带有鸡皮跟鸡软骨让口感多几分层次。溏
心蛋就没有上一家兰丸的蛋那样坚守蛋型，搅开面团之后就全部散开了。
（然后我故意挑了一只橘红色的汤匙。）
于是我就以喝光溏心蛋风味的汤结束了这场我以为会充满果香拉面之旅。但走出店铺还是
被人潮惊到，要来吃的人记得早点来。我迫不及待可以再来场盐味拉面的探索之旅之我到
底再喝什么。
我相信喜欢清爽口味的你也会喜欢，照片好拍、饮料好喝、餐点也赞！