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【牛五蔵-肉锅x塩ホルモン】
地址︰708台南市安平区建平路577号
电话：06-2970709，可电话订位
营业时间：11:00-22:00
#门前有停车位
#内用收取10%服务费
位在安平的【牛五蔵-肉锅x塩ホルモン】
全名看三次还是忘记三次(欸)，所以底下简称它为【牛五蔵】
店门口有车位，路边也算很好停车
比起先前吃过的台南几间老牌牛肉火锅
以刘家庄为本的新概念二代店，【牛五蔵】的门面很吸睛阿
用餐日期：2020/11
里头位置不少，服务人员领着我们入座
在挑高又宽敞的空间用餐，视觉效果就已经舒适
黑板上的全牛部位图说替和牛不是很熟的我们解惑哈哈
而【牛五蔵】之所以称为概念店
是结合了刘家庄招牌的牛肉火锅与独家自制汤头
店内全牛热炒、凉菜、鸳鸯锅与配合人数的合菜套餐
让人眼花撩乱的通通都有，很适合众人聚餐耶！
全品项MENU：点我
依照部位分区放置，工作人员正在处理当日的生牛肉摆盘
沾酱区很浮夸的放满一大桌
可以按图操作也可以特调一份自己喜欢的口味
开锅之前，先上桌是单点的‘极黑牛’(小份) $380
肉盘会视当日牛肉状况，每次出餐的部位不尽相同
我们没有特别指定需求，所以这盘牛肉看起来稍微瘦一些
‘牛脆管’(小份) $230
被切成花的大动脉部位
烫熟后带些嚼劲并有着鱿鱼的食感
也是我们第一次在牛肉火锅看见的特殊品项
和‘内脏锅’、‘水煮牛肉锅’相同
想吃得在订位时先提出预约的‘摩滋锅’(牛肠锅) $850
当初我们就是在东京的居酒屋里被福冈牛肠锅圈粉的
汤头非常重口味，香香咸咸带点微辣
一口接一口非常下酒
没想到可以在台湾回味同款味道，满心期待阿！
‘摩滋锅’(牛肠锅) 是使用罗臼昆布与特制酱汁熬煮的独家锅物
内容物有牛大肠、牛小肠、高丽菜、韭菜、蒜片
点牛肠锅也会随附一碟特殊沾酱
风味浓郁中带点酸甜，让肥美的牛肠吃起来不会太快生腻
满满一整鼎都是牛肠锅标配
开始觉得两个人要完食这盆是个大挑战
所以冰箱里的好料我们都没拿
人再多一些就自己随意吧哈哈哈
汤滚就是开动的时刻，记得先吃牛肠再配一口汤
里头大肠小肠都有，不过油脂都很丰富
非常适合热爱肥肉和内脏的人们
可以配着吸满汤头精华的青菜和豆腐转换食感
而且即便加汤仍然不减浓郁风味这点也很棒
接着是我们单点的牛肉盘与牛脆管
在导热效果非常好的铜锅里不到5秒钟
手切牛肉就呈现出了迷人的粉红色泽
正好适口的大小，必须立刻吃掉阿！
牛脆管则是稍微弯曲就可以起锅
一不小心煮太久会韧到像吃橡皮筋哈哈哈
每回到台南都被制约，总会走进一间牛肉火锅 (举手)
【牛五蔵-肉锅x塩ホルモン】让我们吃到了心心念念的居酒屋口味
推荐给同样已经走过阿裕和三大
下回想要来点不一样的火锅党同胞~