※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1VWGxOJs ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 空腹虫大酒家 在盐埕市场内用餐
时间: Sat Oct 10 09:31:00 2020
空腹虫大酒家
地址：盐埕区濑南街141-7号（盐埕第一公有市场）
营业时间：周三~周日 17:00-23:00、每周一、二公休
最后供餐时间｜21:30、饮品最后供应｜22:30
盐埕埔捷运站2号出口走过来约三分钟，
濑南街上阿进切仔摊对面，综合茶旁巷子走进来就可以看到。
详细图文版 2020.09用餐
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69331612
盐埕第一公有市场里面多了许多之前没看过的摊位，
吃完询问他们是哪里来的主厨？这么厉害！
将台菜变成小小道适合两三人聚会的餐点，精致美味，
他们说是“Pushpin / 图钉餐酒”的主厨，虽没拜访过堀江街的图钉，
不过今天简单吃几道也是着实大开眼界，巧手呈现随见料理，有趣的夜晚。
一样座位只有八人，最近天气渐凉，在市场里头用餐不再那么闷热难耐，
电扇凉凉吹，来杯调酒正是适合。即使小小的摊位，东西摆放也颇有韵味，
竹篓筷架增加点复古的气息，干燥花乐迎顾客上门，看着店家一道道出菜，
市场内用餐与店内比起来，特别有韵味。
菜单 ─ 低消只要100元，点个气泡饮与一个甜甜圈就可以坐下来聊天，
非常惬意悠闲的夜晚。当然我们点更多，彼此互相分享美食，倾吐生活。
无酒精气泡饮
由左到右分别来介绍：
李咸气泡饮 ─
婆婆冰的醃渍蜜饯，让单纯的刨冰多了一个亲切的酸咸味，
染成渐层红的大喜色，喝起来格外的清爽与消暑。
杨桃气泡饮 ─
少了咸香，多了一个蜜饯的甜滋滋味，并且更沁凉，好像有多一个莱姆的味道。
乌龙气泡饮 ─
此作品当然出自香茗茶行，盐埕区好喝的鲜奶茶之一，
虽然颜色不显眼，回甘在嘴中的茶香搭配台菜可是绝佳，
今天我们三人都骑车，改天再来品尝调酒系列。
(未成年请勿喝酒、喝酒不开车)
包叶仔 一串80元
外面真的是槟榔叶，也叫“荖叶”，当作香料包裹在猪肉串外，
揉入天然的酸味，加上微呛的口感，嚼出肉汁与台湾独特的味道。
不过有人吃槟榔叶会有些微的过敏，嘴巴麻麻之类的反应，
见仁见智，我是觉得超好吃的啦，所以来一串包叶仔吧~(小混混口气)
宫保海老千丝 150元
老板说为“鳕鱼香丝”，没有软趴趴感就是炸物硬梆梆，
卡滋卡滋的脆感很适合搭配气泡饮(或者酒精饮料吧我想)
虾子隐藏在一堆鳕鱼香丝里头，咸香滋味虾也颇肥硕。
冰火炸鸡甜甜圈 100元
这道我真的很喜欢，保留“盐埕李二现烤甜甜圈”的包装，
让我立刻被圈粉，下次我一定要去吃这间的甜甜圈，扎实的面粉圈儿，
不是那种有甜粉撒在上头的那种，而是隐藏在面糊里头，隐约的甜，
加上炸鸡香酥脆，肉汁爆多，甜甜圈冰冰，炸鸡肉汁汩汩而流出，超美味组合。
辣炒馒头 80元
猪五花、蒜头、娄记馒头
我们刚好看到主厨在切冷冻的娄记馒头，原来是冷冻时来切，
心想怎么会切得这么整齐呢？
要是我就变成手撕馒头炒猪五花了吧XD
馒头均匀的拌炒上色，酱香十足，也是涮嘴的一道。
芋泥鸡 100元
怎样现在就是台菜分子料理就对了？
外表都看不出来到底是哪一道，等到切开吃下去才知道，
喔~原来是芋泥鸡，芋泥塞满满的细致绵密，鸡肉汁多，
外皮焦香硬脆，通常吃台菜应该都是网脆蜂巢皮较薄透，
第一次吃如此硬外壳口感，多了个香咬下去柔嫩多汁的感受，
芋泥塞满，香绵可口。
情人虾球 200元
竟然还加入婆婆冰情人果，点缀上虾饼，
看起来好像电子花车的一道菜色。别看起来五颜六色像糖果就小看这味道，
着实有种古早味多美乃滋与糖霜的fu。
因为使用很多婆婆冰的醃渍产品，顺道查了下历史：
阿婆冰在贩售的时候，一位来自大陆温州的老先生，每天来到阿婆店前，
贩卖李咸、芒果青、杨桃醃制等商品，生意很好，不一会儿的功夫全都卖完了。
于是阿婆就和老先生合作，将醃渍品加入冰品当中，
老先生也不吝啬的，甚至把醃制的秘方都传授给阿婆。
高丽菜干炒猪肉饭 60元
这很客家欸， 咸香下饭的肉末炒高丽菜干开胃好吃，
可惜当作最后一道菜，不然就可以搭配以上菜色。
或许这是主厨的用意，别一开始就吃饱然后少了欣赏沿途景色之感。
店家一道道菜上桌，一边煮一边观察客人的用餐情况，
让八人座位的环绕有着意义，台式创意菜色，
也可以缤纷充满不同口味的冲突感，我觉得这味道包含饮品，
都是相当新奇没在外头吃到过的，在市场用餐的体验借由空腹虫延续，
喜欢市场的氛围，秋冬变得凉爽的高雄，看来这周末假日还可以来踩踩其他店家。