网志好读版：https://meetfood.com.tw/2020/09/menya634taiwan/
餐厅名称：面屋武藏 神山
消费时间：2020年/9月
地址：台北市中山区中山北路一段121巷18号
电话：(02) 2542-8222
营业时间：11:30–01:00 (周一营业至21:30)
每人平均价位：$300
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：味玉叉烧盐味拉面
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：7分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/menya634taiwan
在日本 很多上班族常常会在喝完酒之后 再到拉面店吃碗拉面
所以在日本很多拉面店都营业到很晚
但在台北 想找间深夜吃得到的好吃拉面 就有点难
除了鸟人、一兰之外 就是这间“面屋武藏 神山”
一兰近期随着疫情趋缓 人气也回升
即使是晚上11、12点 假日都要排好久
前几天跟朋友晚上想吃拉面 最后在面屋武藏跟鸟人之间 选择了面屋武藏
面屋武藏有好几间分店 有开到深夜的只有这间神山
位于中山北路的七条通内 知名的鳗鱼店肥前屋就在正对面
店内采吧台式座位 整体空间虽然有点狭小 但似乎会采间隔式入座
这天我们是倒数的几组客人
后面的客人来的时候已经售完
还不到结束营业的时间就售罄 可见生意不错
菜单部分
基本上除了干贝豚骨以外 都是豚骨＋鱼介系的汤头
除了拉面之外也有提供沾面
这天我是点了“味玉叉烧盐味拉面”
之前吃过的盐味都是比较清淡 淡雅的
有喝过鸡汤系的盐味拉面
有点好奇豚骨＋鱼介系的盐味又是什么感觉
所以选择了这个
桌上的面纸盒相当符合店名的武士感
稍微等一下就上桌了！
味玉叉烧盐味拉面 $300
青葱、洋葱、笋丝、味玉（溏心蛋）以及海苔
搭配上两块相当肥厚的叉烧
整体的口味让人感觉相当重口味
面屋武藏选用的是粗面
我其实本身比较喜欢细面 但面屋武藏的粗面口感不错
煮得恰到好处 不会过于软烂
生洋葱丝提供了甜味 入口不呛
算是主角之一的叉烧
相当有特色的大块角煮 跟一般片状的叉烧不同
看起来感觉是烤过 加上夹起的扎实口感
本来以为会有点硬
没想到相当软嫩 肥瘦适中 让人满惊艳的
汤头部分 我个人是觉得比起一般的豚骨确实比较淡一些
加入鱼介系汤头让整个汤的甜味相当明显（加入洋葱可能也有差）
喝起来的感觉甜味惹眼 咸度也显得比较平衡适中
后来有试吃一口朋友的沾面
沾面的柴鱼香气更加明显 口味上偏浓郁 甜味也还是满明显的
以汤头来说算是满特别的
咸中带甜的口味
不喜欢太咸汤头的朋友可以尝试看看
整体面条、叉烧的口感也都相当不错 没有让人失望
之后若再访 想尝试看看纯豚骨的干贝豚骨拉面
但每天有贩售数量限制 似乎有点难吃到...