Re: [食记] 台北 Uncle Philly Steaks

楼主: wolfganghsu (蛤刀)   2020-09-15 19:23:39
※ 引述《NouTsan (Meteor)》之铭言:
: 这次的用餐体验,唯一可以算得上是的怨言或者说建议的
: 就是面包待在铁板上的时间太短了,仅起到加热功能而已
: 我会希望店主可以把面包煎得再更脆一些
: 毕竟这样的美味,我认为是值得等待的。
怎么说呢...这种DiNic's式的费城三明治,
热脆的面包反而让肉料跟面包的契合度下降。
里面的牛肉猪肉都是在炉烤完成之后切薄片,
再放回热肉汁里保持温度跟溼度,
外面的面包只需要维持一个面粉香气足够的温度即可,
DiNic's甚至会在肉料放好之后直接舀一大杓肉汁淋到三明治上,
这种面包肉料全部因肉汁而温软溼润合为一体的状态,
正是这种三明治醍醐味之所在。
也不会因为面包硬肉料软导致一口下去肉全部被挤出来,
变成"面包佐肉"而不是"三明治"了。
我今天也去买了这家,好吃。
说是台湾目前最棒的费城三明治我想应该不是溢美之词。
作者: NouTsan (Meteor)   2020-09-15 19:31:00
原来如此,长知识了~~~
作者: Federerrrr (Federerrrr)   2020-09-15 22:51:00
可以请问价格吗~似乎因为刚开不久网络没什么资讯
作者: NouTsan (Meteor)   2020-09-15 23:56:00
$250左右,最便宜的$220 最贵的$260
作者: richuncle97 (富叔叔)   2020-09-16 12:58:00
不知道跟liquid bread company 比如何
作者: sheldonlord (S.C)   2020-09-16 16:40:00
LBC有费城三明治吗??没注意到。LBC面包有时候硬到刮伤口腔
作者: NouTsan (Meteor)   2020-09-16 17:15:00
LBC没有费城三明治,面包和整体路线都不太一样
作者: ermae (胭脂师吗啡蝠)   2020-09-19 11:19:00
谢谢两位的文章讨论,我去吃了,份量很大,好吃又满足!

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