餐厅名称：匠魂炭火烧居酒屋(新庄店)
消费时间：2020年9月
地址：新北市新庄区中和街155巷24弄18号
电话： 02 2990 1789
营业时间：周一至周三 18:00-01:00 周四至周日 18:00-00:00
有无包厢：有
推荐菜色：鸡肉烧烤料理-柚香胡椒里肌、鸡牡蛎、鸡生蠔、鸡脚筋
官网：https://reurl.cc/x01xyL
食记全文: https://reurl.cc/N6G1zx
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店名匠魂 听起来挺有趣的 原来别有含意
"匠心独具，美食入魂" 是匠魂的理念
感觉跟日本的职人精神有些类似
匠魂炭火烧居酒屋主推他们的鸡肉烧烤料理
店家所用的鸡肉是与日本高规格烧烤一样肉质的鸡-桂丁鸡
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串烧组合-鸡翅、鸡皮、鸡心配鸡管、鸡胗
鸡翅酥脆、鸡皮有嚼劲
鸡心 鸡管 鸡胗 味道处理的很好 没有任何一丝腥味
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店内的招牌菜-柚香胡椒里肌
以自豪的桂丁鸡肉去烤，坚持完美的外熟内生 6、7分熟比例
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烤干贝 这一道让我有点赞叹不已
外层居然是用猪肉去包裹去烤的
海陆结合、多层次的口感
先是猪肉香味再来是干贝的鲜甜
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酒蒸蛤蛎汤
店家说他们用 用米酒去煮 没有加任何的水
浓郁的酒味配上诚意满满的料
蛤蛎用一根汤匙还捞不完
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饮品的部分
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不管是料理和环境
都是非常适合 小酌 聊天的居酒屋