消费时间：109/7
地址：台北市信义区松寿路12号10楼
电话：02 7743 2020
营业时间：平日 17:30 - 00:00，周末 11:00 - 16:00、17:30 - 00:00
每人价位：$1500
完整图文：https://reurl.cc/20xqEn
对这间和台中烧肉风间极其相似的烧肉中山是闻名已久
但因为开在信义区的ATT 4 FUN十楼，除了烧肉还有夜景能看
临时前往几乎是不太可能达成的，便挑了个日子请假订位前往
而烧肉中山连菜单也都和烧肉风间十分相似，从套餐的种类到套餐的组成都是
两间店的套餐都包含沙拉、肉品、壶渍肉品、热食、汤品、甜点以及饮料
是很台中血统的套餐内容，茶六和屋马的套餐呈现也和这相去不远
原本抱持着可能只会来一次的心情打算直上Tenno套餐
但因为同行的周对产地部位一般的日和无甚兴趣，就点了基本款的Beef套餐
再另外加点了和牛牛舌以及本日两品日本和牛，当日使用的是鹿儿岛的和牛
黄金泡菜
一般的黄金泡菜，明亮的酸甜再带点蒜味，十分讨喜
比起韩式泡菜，我个人是完全更喜欢黄金泡菜的
中山沙拉 - 凯萨
一样无甚惊喜的凯萨沙拉，就一般好吃
康普茶 - 凤梨．铁观音
虽然点餐人员特别提醒当天的凤梨已经没了，会用奇异果替代
但整杯不论是闻起来还是喝起来却都还是充满凤梨味，相当神祕
也不是第一次喝康普茶了，就是有着微弱气泡感的茶饮料
微微的热带水果气息，清甜带酸
味觉后段的茶味明显，杯边抹了一圈并没有很有存在感的粉末
TORO牛小排
美牛牛小排，正常发挥的水准
卖相挺好的，切得稍嫌薄了些
好好烧烤之后会散发浓郁的、美牛特有的那股谷饲香气
要吃这个我会去吃TABE
另外中山提供的盐是我最讨厌的细盐，将近粉状
直接沾取很容易一不小心就沾到太多，一吃就太咸
但若是用手捻起再撒到肉上，又容易因为质地太细而沾黏在手指上
烧肉酱则是有点水果酸甜味的款式，跟我喜欢的浓厚路线也不太一样
黑安格斯羽下
卖相有点不太好，甚至可以说有点丑
口感比较有嚼劲，略过也不可惜的品项
黑安格斯角切，伊比利猪肋条
黑安格斯角切的部分比较瘦一些，当日并没有确定部位
但比较像是相对精瘦结实部位的风味和口感
伊比利猪肋条则是没有在套餐中的选项，让我和周着实纳闷了一阵子
后来询问几个服务生之后才发现原来是菜单中的乾式熟成牛缺货
被换成了这一道伊比利猪肋条
店家自制的乾式熟成牛可能是套餐中我最有兴趣的品项了
可惜当天居然没有，而且令人皱眉的是点餐人员并没有主动告知
算是扣了不少分数，猪肋条本身则是正常发挥
和牛两品 - 加点 $299
当天使用的是来自鹿儿岛的和牛，部位则是板腱和臀肉盖
臀肉盖吃起来相当不错，口感口味都很好，略带一点嚼劲
板腱的油脂分布要比臀肉盖更来得均匀且密集
吃起来就比较偏向入口即化的路线，稍微有点太油
但因为同时有着板腱独有的肉味，所以稍微可以跟油腻感抗衡一下
和牛牛舌 - 加点 $299
澳和牛舌，切得厚薄适中
虽然没有提供柠檬汁
但跟服务生要求之后也毫无滞碍的提供了
大蛤．獭祭．爱知县柚子
汤品，方型铁网下方是蛤蛎清汤
大蛤本身有点太咸了，几乎有些发苦
汤我反而觉得还好，周则觉得有点太咸
用没用獭祭我是真没吃出来，但的确吃的到几丝柚香
起司和牛汉堡．烟燻焦化洋葱 - 加价 $99
没有确认使用的是日和还是澳和，但凭借口感我猜是澳和
起司之下；牛肉汉堡排之上摆了苹果，还有相当相当甜的焦化洋葱
导致整体调味是偏甜的，没有不好吃，但我没有期待它的味觉往这边走
醉翁之意 - 牛肋条
从长度看应该是一整长条完整的牛肋条切成两份
瓮里还有几块凤梨，可以一并烤了吃掉
虽然酱色十分明显，但肋条的调味并没有很重
猪颈肉
片得偏薄的猪颈肉，炉子火力有点不够
没有办法把猪颈肉烤得微焦带脆，这点有点遗憾
鸡颈肉 (打卡招待)
打卡招待了一串鸡颈肉，上面撒有一些七味粉
是两条的份量串成一串，刚好可以两人分食
正常发挥，中规中矩
鸡腿肉，猪肩肉
整餐饭乃至整篇文好像已经想过太多次“正常发挥”了
可能唯一可以抱怨的是把最普通的东西摆在最后才出
颇有一种“ 还没吃饱吗？ 那这里是随处可见的鸡腿肉跟猪肩肉，喏”之感
就算还没饱也并没有很想要被这种东西塞饱，更换一下顺序可能会比较好？
自家发酵优格冰棒．覆盆子玫瑰
唯一超出期待的品项，意外的蛮好吃的！
冰棒吃起来基本上就是冷冻后的柳橙优格
覆盆子玫瑰酱的玫瑰味非常的淡，但酸味很够力
若要给它安上一个很明确的味觉印象的话
就是哈根达斯或莫凡彼的覆盆子雪酪口味溶化之后的味道