‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：犹大狮厨 the little lion of judah
消费时间：2020年6月～2020年7月
店家地址：高雄市前金区河南二路156号
店家电话：07 231 5022
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～22：00
餐点价位：午间套餐600元，提拉米苏150元
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：提拉米苏，慢炖鸡汤黑松露起司炖饭
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352633711
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《 诚 实 揭 露 》
前阵子犹大狮厨有举办“帮午间套餐的想名字”的活动，
刚好寿司羊想的名字有入选，
所以就获得一份免费的午间套餐。
因此，虽然犹大狮厨没有邀稿，
不过寿司羊确实也吃了不用钱的一餐，
所以也把这一篇食记列入的广宣之中，
在这边也先跟大家告知一下。
因为寿司羊也还满喜欢的犹大狮厨的调味方式，
所以就算是没有邀稿，个人也去了不少次，
在食记之中也有放上一些其他次用餐所吃到的东西，
这一点寿司羊会附加说明，也避免大家的误会。
第一次到犹大狮厨吃饭的时候，
那时是犹大狮厨还开在前金一街一栋华厦的二楼，
空间的给人的感觉真的很像是一间私厨，
因为如果不是有人介绍，还真的不容易发现。
那一次是跟几个爱吃的朋友一起去吃，
不讳言，当时是抱着半信半疑的想法去吃吃看，
因为有朋友说犹大狮厨比万神殿 帕狄尼诺的菲力菌菇炖饭还要好吃，
所以，秉持着永远都要不停寻找美食的精神，
就一起来犹大狮厨吃吃看，
只能说...
两者的调味虽然有些不一样，风格也有些不同，
但是相同的是，
都是让人一吃就“ㄉ一ㄠˊㄌㄟˇ”（台语）的蘑菇菲力炖饭，
也因为有这一次美好的相遇，
才开启了之后很多次在犹大狮厨美好的记忆。
有别于过往位在前金一街华厦二楼的温馨风暖色装潢，
犹大狮厨在新地点采用大片玻璃窗，
白色的墙面搭配木质的设计，
给人一种很明亮而舒服的开阔感。
新地点除了有桌面的座位之外，
依旧保留了可以直接面对主厨的吧台座位区，
也是寿司羊平常一个人来的时候，最喜欢坐的地方。
为了因应中午客人的需求，
有些人可能没有这么多时间，
有些人可能不希望吃这么多，
也有些人可能不要花太多钱，
所以犹大狮厨也顺势有推出了一套午间套餐。
午间套餐的价格是一个人600元加一成，
里头有面包，汤，沙拉，主食，跟饮料，
以国外的标准来说是简单的三道式套餐，
主餐的部份有意大利面跟炖饭两种可以选，
两种寿司羊都有吃过，
希望之后可以推出不一样的主食～～～
除了600元的午间套餐之外，
犹大狮厨的一般套餐价钱是1500元加一成，
有冷前菜，汤，热前菜，主餐，甜点，饮料等六样，
每个季节都会有些不同的变化，
不保证每一次的菜单都会相同。
除了套餐之外，
犹大狮厨也有单点的菜单，
不知道为什么，
翻到这一页有一种让人熟悉的感觉，
看起来就让人回想起之前在前金一街华厦二楼的感觉，
点个炖饭配个前菜，就是很棒的一餐。
蓝莓果茶
喝起来甜味不会很高，带有不激烈的酸味，
味道让人喜欢，冰凉感也是，特别在这个炎热的季节之中。
面包 巴沙米可醋与橄榄油
这一次的表现感觉又比之前更进步了一些，
面包外皮是柔脆的口感，
撕起来有点微微的烫手，
沾点酸而后甘醇的巴沙米可醋，
比起奶油来说是更适合夏天的滋味。
每日例汤：南瓜蛤蜊浓汤
上头放上了剥好的蟹脚跟蛤蜊，
两者吃起来的鲜度跟口感都还不错，
不过重点是底下的南瓜汤，鲜味意外的很迷人，
并不是盐的咸味，
而是在南瓜的甜味之中，更多了让人无法抗拒的鲜味。
本来听到是南瓜汤的时候还小小的犹豫了一下，
但是喝完之后就会感觉，再来一碗吧XDDDD
半生熟红甘 沙拉
这个不是午间套餐的沙拉，
而是比较像犹大狮厨的主厨在尝试的新菜，
外头有稍微烤过，在吃的时候内外的口感会有些不一样，
也因为切的厚度比较高，所以整体吃起来是嫩中会带有些Q度，
虽然平常比较习惯吃沾山葵酱油的，
但是偶尔换换口味，吃一下比较西式风格调味方式，
红甘配上一点酸酸甜甜的酱汁也还不错，
有点类似在吃燻鲑鱼的感觉，但是口感上就不会这么软。
鱼肉本身的味道上自然不比有熟成过的，
但是利用酱汁的酸咸鲜味是有帮红甘加分的处理方式。
香料炒野菇巴沙米克醋沙拉
以上这个是才是正常版的沙拉，
这个是寿司羊另外一次自己自费的时候所吃到的沙拉。
吃起来的感觉还不赖，
纯粹以个人的口感来说，
有加巴沙米可醋的沙拉基本上就已经有及格的水准，
只要生菜叶不要弄的太差，寿司羊都还满喜欢的。
底下的炒菇带有淡淡的香气，
因为巴沙米可醋的味道比较重，所以并不是这么突显，
而是在单吃的时候，才会比较可以感觉得出来。
油渍蕃茄香煎虾仁麻花卷面
面条吃起来带有Q度，
蕃茄的味道还OK，不算太重，
虾子的份量不少，不过味道上就没有进去，这一点比较可惜，
虽然看起来感觉会比炖饭更丰富一些，
因为多了一些海鲜，
但是单就这两道吃完的感觉来说，
寿司羊是比较喜欢另外一道主食的。
慢炖鸡汤黑松露起司炖饭
虽然看起还不是很起眼，
但是一上桌的时候松露的是有香气的，
而且在一上桌的时候就可以很明显的感觉到。
除了在每一口入口前会感觉到松露的香气之外，
入口后就是鸡汤的香味渊远流长的在嘴里展开，
不是那种中式鸡汤或是日式鸡白汤拉面的猛烈滋味，
而是一种入口的伴随着起司咸香的醇，
而这样醇厚的味道则是慢慢的随着咀嚼，
逐步的掌控味蕾，让人一吃就停不下来，
虽然说炖饭比较保温，换个方向说也是比较烫，
是会让人在不知不觉中就吃完，还带有一些意犹未尽的感觉，
就吃的速度来说，是会比油渍蕃茄香煎虾仁麻花卷面还要快的。
厚切煎半熟红甘 佐 毛豆泥
这个一样是犹大狮厨在尝试的新菜，
并不是当时的菜单上头。
鱼肉本身的味道OK，
但因为是厚切的关系，
就算是做成半生熟，还是会给人有大型鱼类煎熟的微柴感，
犹大狮厨采用生食级的红甘，
所以中间的部分没有煎全熟，还保有鱼肉的嫩度，
但也可能对于一些不吃生食的朋友来说，会觉得可能没有熟，
不过这一点对寿司羊来说不是困扰，毕竟老本行就是吃寿司～～～
不过这道菜最大的缺点就是...
毛豆泥里面有加“姜”，
所以虽然毛豆泥本身的味道不错，
但是始终不是这么喜欢这么强烈的姜味，
所以吃完红甘之后，就放弃这一道了，
稍微对老板有点不太好意思。
单点的甜点：提拉米苏（150元）
这个提拉米苏一直是犹大狮厨的招牌甜点，
也是目前吃到过的提拉米苏中排名前几的。
底下用上的泡过酒的手指饼干，
但是也不是全部都下去浸泡，而是只有泡一半，
这样可以让手指饼干下半部吃起来有酒香软绵之外，
上半部还保有着微微的脆度，用来增加整个甜点的口感。
犹大狮厨的提拉米苏比较没有一个绝对的味道，
因为在马斯卡邦起司当中，主厨常常会加入不同的酒类，
有时候是波特酒，有时候是奶酒，有时候也可能是其他酒，
但是不变的是味道都还满让人喜欢的，
甜而不腻的奶香与酒味，没有有些提拉米苏会吃的奶油感，
配上上头的巧克力碎，是还满邪恶的一道甜点，
建议大家如果是喜欢吃甜点的，一定要试试看。
苹果汁香料伯爵茶
这个配菜一般套餐（1500元）里头的饮料，
喝起来很特别，
并不是纯粹红茶加苹果汁的味道，
煮过的苹果更多了一些香气，
香料更是让这杯饮料特别之处，后韵让人喜欢，
会让人联想到之前在懒庐喝到有趣的特调。
只可惜犹大狮厨下午没有营业，
不然光卖这个提拉米苏跟苹果香料伯爵茶，
应该就可以吸引很多人来喝下午茶了～～～
犹大狮厨的新地点环境比以前宽敞，座椅也比以前更舒适一些。
桌椅的变动性也更高，人多的时候可以组成八人座的位子，
而人少的时候也可以分成两个四人桌。
虽然换到这个地方来，
可能对于一些喜欢用捷运代步的朋友会稍微有些不方便，
但是附近的停车还满方便的，
不会让人有绕半天找不到停车位的感觉，
相对旧地点来说，寿司羊是比较喜欢这个位置的。
现在的犹大狮厨不只是在硬件上比起以前更进步，
在服务的方面，
也从以前只有主厨与副厨两人“ㄏㄡ”全场，
到现在多了一位外场服务人员，
也让主厨与副厨可以更专心在料理的烹调之上，
至于介绍的部分就由强力的外场来负责～～～
感想：
从菜单的品项上来看，
还是可以看到有之前在前金一街华厦二楼的风格，
((谜之声：废话，人家主厨还是一样啊～～～
但是在整体的用餐体验来说，是会让人感觉比以前更好，
不管是在硬件还是在服务上头。
料理的部分，炖饭的基本优势还是有维持，
最近也比较常看到主厨会研发一些新的菜色，
不管是因应母亲节或是情人节之类的特殊假日，
以变化度来说，
感觉就会比之前更高一些，
当然，
好不好吃还是要看每个人接受的状况。
犹大狮厨并不是一间私人预约制的私厨料理，
但是，
也因为犹大狮厨的人手并不多，
所以建议大家如果要去吃的话，
最好可以事先先订位，
这样不只比较保险，也可以让店家比较好安排。
另外，
犹大狮厨也能接受客制化的菜单，
在合理的价格跟要求之下，
只要提前预约，
（注：最好是一个礼拜之前，
因为有些鱼货或是牛肉不是随叫随有，
特别是在这个疫情期间。）
客制化自己喜欢吃的料理是有机会可以办得到的。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～