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earth875 (噗啊juujon~)
2020-06-17 02:15:55餐厅名称：潘家老牌牛肉面
消费时间：2020/06
地址：台北市大同区华阴街123号
电话：0912-065-383
营业时间：10:30 ~ 21:00
每人平均价位：50 ~ 150
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229488332
只要经过承德路华阴街口的朋友们，应该都不难发现在街上都有股神秘的气味，仔细一闻
其实是牛油滚煮后漫溢出来的味道，左右观察一下，来源正是这间开了多年的牛肉面店—
潘家老牌牛肉面。
地点就位于华阴街的巷弄内转角，就是个标准的路边摊，桌椅甚至还不成套地拼搭著，头
顶跟身旁都搭了许多防水布，用餐环境实在说不上舒适，不过这种快速吃完就走的街头美
食，倒也有一种风格情调。
点了包含牛肉、牛筋、牛肚的招牌牛肉面，面是台湾传统常见的白宽面，咬劲脆实且适度
地狭带汤汁，配红烧汤中规中矩却也合适，汤韵是辣豆瓣香气与酱醇味够，再一点葱花提
香，不过比起坊间还是略略偏甜，还算顺口。牛腱、牛筋、牛肚合起来约七八块，都炖得
颇软口好咬不搁牙，较特别的是牛筋采Ｑ弹带脆的口感，而非那种黏烂腻嘴的类型，这点
就看个人口味了，个人还是喜爱牛肚多些。
整体来说算是香辣却又朴实的味道，尤其小碗$130还有七八块肉料，份量也不算少，确实
是蛮实惠的选择，唯独牛脂肪的气味较重，可能年轻朋友经过时会稍稍却步，但还算经过
可考虑的店家。有机会下次想试试清炖搭配细面的组合。