餐厅名称：欧华酒店 地中海牛排馆
消费时间：2020年/5月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：台北市中山区林森北路646号
电话：(02)2585-3258
营业时间：周一至周五 早上11:30~下午02:00, 下午06:00~晚上10:00
周六、周日 早上11:30~下午04:30, 下午06:00~晚上10:00
可否刷卡：可
原文网址：https://kazemings.pixnet.net/blog/post/44836981
虽然台湾现在疫情慢慢解封，后疫情时代大家也慢慢恢复一些外出社交活动，尽管已经连
续一个月本土+0了，但很多时候我们还是很担心是否会有一些危险，出入公共场所还是会
惊惊的，口罩不离身。
以至于刚好这段时间生日的我，虽然很想旅行，但因为疫情，以及带着小丸美的关系，我
们讨论的结果是，找个地方吃大餐，顺便住一晚，假装我们出外旅行住饭店吧！
关于欧华，我曾在七年前被邀约吃过他们地中海牛排馆，这次本来已经看向国宾A-cut，
但看到含住宿破万的费用后，我看了一旁的丸美和丸妈，深深吸一口气。
“唉，省一点吧！”我想起了欧华，尽管价格没有像一些大饭店那么贵，但呈现的服务内
容倒算是小而美，C/P值挺不错的。
我们这次参加的是官网的一泊二食活动，除了有主餐12oz的50天湿式熟成肋眼双人套餐，
还赠送软壳蟹和红酒，以及第二天早餐与住宿等，相当划算。我想也是因为疫情，业者希
望有些特价活动吧？毕竟饭店还是要经营下去的。
欧华算是仿地中海式的旅馆风格，我们Check in的时间是下午3:00，到柜台办完手续后，
我们就先进房休息，等待晚餐的到来，顺便跟丸美玩耍了一番。
关于住宿的部分下一篇会介绍，我们先来说说晚餐的牛排大餐吧！
六点整，我们是餐厅的第一批客人，室内就是西餐厅的风格，装潢跟七年前来的时候一样
，几乎没变。
上桌第一件事是先送上红酒，侍酒师快速说了一下今天的红酒名，但我没注意听，反正喝
起来单宁味适中，顺畅不刮舌，算是挺好喝的。丸妈也难得解禁，之前因为怀孕加上月子
、哺乳，酒精类几乎不能碰，现在小小喝一点，显得很开心。
宛如红宝石般的色彩在灯光下闪耀着光芒。喝红酒的乐趣在于观其色、嗅其气、尝其味，之
前为了不要让丸妈心里不平衡，我也确实好久没有好好喝点小酒啦！
餐前面包送上，种类一样很多，不像很多地方餐前面包只有少少2-3块。上方的沾料为橄
榄油左红酒醋、青豆酱、橄榄酱，我个人最爱面包沾橄榄油红酒醋，好的面包这样沾就很
棒了，可惜他们家的面包不是松软的那种，较有嚼劲。
赠送的酥炸软壳蟹上桌，近期吃到最好吃的软壳蟹非它莫属。没有臭油耗味、外酥内嫩，
咬下去会有汁液在口中流淌，配上红酒醋，第一道菜就让我们惊艳。
这是丝瓜蛤蜊浓汤，将丝瓜打成泥后搭配蛤蜊，等于将丝瓜蛤蜊浓缩到浓汤里，丸妈表示
喜欢。
这是我很爱的一道菜，好像叫赛拉诺火腿，我个人觉得整道菜的灵魂不在起司与烟燻火腿
，而在于那个炭烤芒果，淋上酱汁再炙烧过的芒果，搭配火腿的咸味，咸咸甜甜又有炭烤
香气，超好吃啊！
这道时令生菜，是将洒上香料的南瓜烤过，再搭配各种生菜，南瓜的味道在香料调味下十
分香甜。
看起来很像甜点的核桃木烟燻鲑鱼，是把烟燻鲑鱼切碎后铺上炸藜麦，值得注意的是上方
的血腥玛莉雪酪，单吃有点像酒渣，淡淡的酒味，还有点小碎冰。这道会建议用汤匙挖取
一点雪酪，搭配下方的燻鲑鱼碎与炸藜麦一同入口食用。
吃到这，稍事休息一下，接下来要上重点菜了。顺带一提，我们去的时候刚好搭到母亲节
活动的尾声，用餐可以用999加购一只龙虾，刚好最近两人都挺爱吃龙虾的。
蒸好的龙虾肉散发著香气，已经帮我们剖半的龙虾，我们只要拿着剪刀与龙虾叉边剪边挑
就可以吃了！
话说，如果可以，我倒满喜欢用烤的，香气实在要命啊！
大螯的壳有用钳子先剪破，吃龙虾，最爽快的就是吃大螯以及吃虾尾，乐趣则是剪虾脚挑
虾肉，虾身与虾膏直接吃味道很浓郁，也可以把虾身虾膏搅拌后，当沾酱吃其他部位的肉
，总而言之吃龙虾就看个人发挥囉！
吃完龙虾，接下来就是主餐了。这次专案的主餐是50天湿式熟成的杉河谷肋眼牛排。我们
常说的肋眼是位于肋脊靠近背脊区域的部位，而其中有块被暱称为老饕牛排的，更是肋眼
中的精华，也就是俗称的上盖肉。我们这次吃的不是上盖肉，是一般的肋眼，所以可能画
面上真的跟记忆中的有点差别。不过还是很好吃，没有吃过熟成牛肉的丸妈，原本吃牛排
一定吃七分熟以上的，因为她不敢吃带血的牛肉啊！可是这次点餐厅贴心帮我们做了双熟
度，一块三分一块五分，她都能接受(尽管三分的几乎都入我肚子啦！)
说到熟成还是要提一下，一般的乾式熟成是将牛肉置于0度左右，湿度约30%的低温室内吊
挂2~4周，因为低温状态下，牛肉内的菌会跟蛋白质结合释放出酵素，打散肉筋与油脂，
使肉质软嫩，并因为脱水以及酵素作用，使风味更集中浓郁。而欧华的湿式熟成则是在干
式熟成后再做一次湿式熟成，让牛肉风味再做一次质变，所以即使不是上盖肉，也不是和
牛肉，却可以有不输高等级牛肉的风味，算是“让牛肉升级的魔法”。
饭后甜点我选了榛果巴瑞脆饼，将水果冻与柠檬白巧克力慕斯搭配捣碎的榛果脆饼，搭配
莓果食用。酥脆的脆饼，以及酸甜的莓果一起吃挺不错，但白巧克力慕斯我个人就觉得还
好，不会太甜，但纯粹是个人觉得白巧克力味道没有很爱。
倒是丸妈点的冰淇淋很对我的味，我本就很爱水果冰淇淋，上面那球莓果口味的我很爱。
XD
饭后饮料我要了热红茶，餐厅还附上巧克力塔当作茶点食用。
以为这样就结束了吗？原来丸妈还为我准备小小的惊喜 ....
原来她请餐厅帮我准备了一个生日小蛋糕，轻声帮我唱了生日快乐歌后，正式迎来第一个
一家三口一起过的生日。
谢谢妳们！