餐厅名称：Mr.Uncle大叔先生
消费时间：2020年/6月
地址：基隆市仁爱区爱六路16号
电话：02 2428 7870
营业时间：11:30~15:00、17:00~21:30。周二休息
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：意大利面、炖饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/8GR6ao
2020年06月12日 ‧ 基隆 ‧ 仁爱区
基隆的爱六路其实一直以来都有些不错的餐厅，不过历经几次兴替更迭，旧去新来，不知
不觉关了几家，同时也默默地注入了些新血。这次因为在网络社团上看到有人PO这家义式
餐馆的讯息，目前是新开幕试营运中，一向喜欢新东西、凑热闹的我，急急忙忙地就来尝
鲜了。
店面环境：
刚刚说到现正试营运中，看来6月24日才是正式开幕
刚进来时店内有些客人，但不多
装潢风格很雅致，灯光略为昏暗，气氛不错
漂亮又亲切的老板娘暂时一人负责外场，到了中午又加了两位帮手。说真的，只有老板娘
自己负责外场真的不行，因为
客人一下子就突然变多啦~~
也因为客人瞬间暴增，结果出餐速度变慢许多QQ
菜单：
店内灯光不是很明亮，而且会有点反光，不是很好拍@@
顺带提醒一下，因为还在试营运，有些餐点不知道是材料关系还是怎样，暂时没有供应喔
，例如酥炸中卷之类的
这一区的菜单也是，原本要点奶油蛋黄培根意大利面，但缺材料没办法点QQ
总之，今天的午餐我先点了右边的松露薯条，左边是柠檬鸡柳，在FB打卡按赞后由店家免
费赠送的
点不到奶油蛋黄培根，只好选奶油蔬菜意大利面
还有让我等好久的青酱菌菇鸡肉炖饭
松露薯条：海苔与松露香气交织，无须番茄酱的美味薯条
鸡柳和薯条来得很快，决定先开吃一些，这是松露薯条(100元)，虽然觉得有点贵，但份
量其实不少，而且每一根都又长又粗
哎哟，挺好吃的其实。薯条本身就不坏，马铃薯味道颇厚，虽然用的只是松露粉，淡淡的
香气依旧体现出来，除此之外还有海苔粉帮忙提升气味
这口味的薯条我很喜欢，整体味道大概是海苔4成，薯条4成，松露2成吧，各自的香味互
不干扰，交融一起形成新奇滋味
来试试看番茄酱如何……番茄酱味道很浓厚，沾酱之后的薯条味道全被番茄酱带走，原本
海苔与松露的香气荡然无存
所以我反而不太推荐这款松露薯条沾酱来吃，它的原味已经十足美味了，不需要多出味道
这么强烈的番茄酱来抢戏
柠檬鸡柳：鸡肉本身普通，搭配番茄干则令人惊奇
柠檬鸡柳，这是在FB打卡后，由店家赠送的。由于菜单上面写的柠檬鸡柳是150元/6条，
这盘看起来好像不是完整大块的6条，有点搞不清楚，如果是单点非赠送的版本，会跟这
盘的内容不一样吗？还是说菜单上的6条，其实就是现在看到的6大条切小块后装盘的模样
？
不过既然是店家撒必斯，也不要想太多了，先来吃一块看看吧。嗯，还不错，炸皮外的淡
淡柠檬酸很开胃
看起来不只是用调味粉，盘子上还有许多切小片的柠檬、柠檬叶等，整体香气很足
鸡肉块稍微干了些，不过口感还是不错，像是很爽口的无骨盐酥鸡那样，好吃归好吃，份
量也的确不少，不过如果这样要150元的话，还是觉得有点太贵了
有点好奇这红红的是什么，我原本以为会是辣椒干或者炸红椒，没想到一入口才知道竟然
是番茄干，而且超酸！
鸡肉本身较无特色，但如果搭著番茄干一起吃，会有很奇妙的口感与味道，两者莫名地搭
，酸味虽然强烈，但却能诱使炸鸡的香气向上提升，同时瞬间解除口中油腻感，很奇妙的
体验
不只是番茄干，连柠檬片我也拿来跟鸡肉一起吃，同样是酸度上升，不过一来没有番茄干
那样酸，二来它还带着柠檬皮的苦味，同样是能去除不少油腻感，等于是第三种味道的变
化呈现，很有趣的一道炸物小菜
奶油蔬菜意大利面：令我错估的美味醇郁意大利面
先说明一下当时吃饭的状况，在薯条和鸡柳吃到一半的状况，意大利面先上了，而炖饭还
没，我因为想拍完整的大合照，而且薯条和鸡柳的份量比看起来的要多，想说先慢慢等到
炖饭上来我再一起开动好了。没想到因为客人太多的关系，炖饭迟迟没能做好，老板娘看
我一直没开动也很过意不去，不只一直跟我道歉，还说炖饭要请我吃不收费，甚至多送了
我一杯饮料，我当下整个慌了，没想到我这个想拍照的举动造成店家困扰，所以我还是拒
绝店家的请客，只接受了饮料绿茶，并赶紧开吃这份意大利面@@。由此可见这间店的服务
真的满好的，老板娘客气到我都不好意思了，现在想想真是抱歉。
这是奶油蔬菜意大利面(180元)，每次到新开的义面餐厅，我一定优先试探白酱的味道。
不过因为我执意要拍合照的缘故，导致面的温度有点凉了，加上也造成店家些许困扰，所
以放弃让炖饭一起拍团圆照的打算了，赶紧开吃~
这家的奶油白酱意大利面与众不同，白酱不会过多，盘底油亮干爽，不是稀稀水水的奶油
，奶味也没那么重。尽管如此，酱汁还是有充分裹住每一根面条，咸淡调味很适当，还有
些许胡椒与起司香。我原本以为白酱不够多味道不够重，但其实非常好吃，也没有过多的
奶腻味
我原本是想点奶油蛋黄培根口味的，而且有点担心蔬菜口味会太淡，没想到完全不是如此
，意大利面一上桌就是满满的蔬菜、红黄椒混合著奶油的香气。入口也非常顺非常好吃，
青花菜、芦笋、红黄椒等也都清脆可口，里面还加了点罗勒叶，所以会有白酱突然跳到青
酱的错置感
简单来说，就是出乎我意外地好吃，无肉不欢的我居然会对只有蔬菜的白酱意大利面这么
满意，连我自己都想不到。而且份量也是意外地多，不知道是不是蔬菜比较容易有饱足感
？以我的食量，在吃完这道意大利面后居然有点饱了
这张图是要说明他们酱汁收得很漂亮，我自己是不太喜欢过于汤汤水水的料理，像台式干
面也是如此，油亮干爽是我最起码的要求
青酱菌菇鸡肉炖饭：意外清甜爽口炖饭，与富满油脂的鸡腿肉组合
青酱菌菇鸡肉炖饭(260元)，这道料理让我等到望穿秋水啊XD，260元让我觉得有点小贵，
不过份量够多很大一盘，还可以接受
内容物蔬菜非常多，青花菜、红黄椒之外，还有大量鸿喜菇、节瓜，幸好没有放橄榄XD，
不然整体味道可能会被影响，因为青酱口味比想像的要淡一些
口味很清爽，蔬菜也脆口，感觉上像青酱白酱的混合，但不会有甜腻感，可以一口气吃很
多没问题
再来看看炖饭上面的鸡腿肉，表皮煎得酥脆，而且还有起司粉
唔喔，肉质有够鲜嫩，还能吃到鸡油香，而且鸡皮的部分间道很酥脆。重点是味道很重，
可能因为起司的关系吃起来比较咸
炖饭比较清淡一些，而鸡腿肉咸香味浓，摆明就是要搭在一起吃才刚好嘛。果然，配着鸡
肉的炖饭吃起来非常美味！炖饭的酱汁与蔬菜温和了张扬的鸡肉；鸡肉的香酥浓郁丰富了
炖饭的层次
吃到后来开始觉得这鸡腿肉不简单，已经有点像港式烧肉那种外皮脆里肉嫩的程度，饭、
肉两者的口味既互补又相互拉提，真的很好吃很协调
杂谈：价位略高的义式餐馆，然而质与量皆令人满意
原本觉得一盘薯条要100元好贵，但实际吃起来真的挺美味，而且份量上可以接受
既干爽又醇郁的意大利面，真的很对我的味
有长期看我的食记的人应该都知道，我的食量不小。过去吃意大利面的食记，例如在民生
社区吃过Parco意大利面等，都没有像今天这一顿吃得这么饱，Parco那次我点了意大利面
跟披萨，还有套餐，而且餐前我还吃了两份甜甜圈喔。但今天在嗑完奶油蔬菜意大利面后
，接着吃完青酱菌菇鸡肉炖饭，看着还剩一半的薯条与鸡柳条，我很难得地开始觉得辛苦
XD，不是觉得不好吃，而是饱足感上升到怕自己吃不完，不过幸好最后还是靠食力辗压过
去。
价位上明显比平价义式餐馆高了不少，不过品质和份量也是，意大利面、炖饭都有令我惊
奇之处，松露薯条香气味道都好，大概只有柠檬鸡柳本体比较普通，不过搭著番茄干一起
的话就又特别起来。综合比较起来，CP值其实可以说在中位，没有特别高，但品质与份量
也令它不低。
杂谈：料理搭配颇具巧思，食材丰富带来层次变化
带着微微柠檬酸的鸡柳条，若再与番茄干或柠檬片互搭，会产生更多特殊风味
多样蔬菜已然丰富，多了咸香鸡腿就又大不相同
不知道是巧合还是刻意的调理安排，清甜炖饭与重口鸡肉搭配起来很是完美，鸡柳条借由
番茄干的存在变得不腻而顺口，这些在料理上的细节与口味的调整，至少在今日的用餐过
程中，我的感受是满好的。倘若鸡柳条就只是单纯的炸鸡肉；青酱炖饭的鸡肉也是用青酱
去调理，和原来炖饭的酱汁没有显出差异，我对他们料理的评价也许就不会那么高了。
后记：不只餐点好吃，服务也很到位
现在还在试营运，有一些打折活动或打卡赠品之类的，由于我一向不业配，具体内容就请
询问店家囉
这是绿茶奶盖，可不是啤酒喔XD，是店家招待我的，应该是为了来得太晚的炖饭
今天的用餐体验我自己是觉得很棒啦。餐点味道很棒，吃的又超饱(以我食量真的难得有
这种体验XD)，而且店家服务也很好，服务员会随时注意水杯高度适时加水，用完餐点的
餐盘也很快回收。加上今天老板娘一直跟我道歉，其实我一点都没有要怪罪她的意思@@，
我也很清楚一下子进来爆量的客人，若厨房人手不够肯定会拖到出餐速度的，但老板娘频
频致歉，反而是我不好意思了。
餐点内容好，服务态度也很亲切很不错，虽说是试营运，但觉得这家店如果能一直维持这
样的品质与服务，相信正式营运后也不会有太大问题的。祝福他们囉，也希望基隆能再多
一些不错的异国料理餐厅。