餐厅名称：Tutto Bello
消费时间：2020年/4月
地址：台北市中山区双城街25巷15号
电话：02-25923355
营业时间：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:30
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68893235
20多年历史悠久的Tutto Bello是台北老牌的顶尖意大利餐厅，
年轻时这种价位的餐厅只能仰望，
有点闲钱之后...还是继续仰望(这个月房贷缴了没?)，
可能要发票不小心中特奖才能随时吃了，这次share一下近期的午餐set。
原打算单点几道，看到testing menu有当季的法国白芦笋以及松露酱手制细面，
就临时改变主意，另外点了柠檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋沙拉，
外场建议可点半份~ok，先吃两款切片面包，以果干款较得我心，
但真要说~面包表现并不突出，重点在于抹酱，那块松露奶油，
如丝绸般柔滑在口中细细化开，松露的浓烈感仿佛要破土而出，
扮演居中斡旋角色的奶油，将其转化为高雅的香气之后，
松露的浓烈仅偶尔浮现刺激一下，吃完忍不住又多要了一块面包，这次烤的脆度较佳，
务必要把这松露奶油配完哪，鲔鱼奶油抹酱虽然也是滋味细腻，但有品尝过即可~
柠檬辣椒烘菌菇沙拉，sauce调配得挺美味，酸甜苦咸鲜~五味杂陈，
中央的松露炒蛋，其松露味儿，在徐徐奶香的滑蛋之中蠢蠢欲动着，
与方才松露奶油相较之下又是别具乐趣了，
接着以烘干菌菇丝的鲜度来作伴，风味逐渐堆叠。
前菜选早春法国白芦笋/野生明虾/奶油鸡汁，切块白芦笋嫩脆甘甜，
无一丁点的纤维感，大明虾则如预期般鲜美、弹牙饱嘴，
或者说这两样好的食材，正该如此的被调理发挥，
奶油鸡汁实为上下的味道整合，理所当然喝个精光。
松露细面上桌，稍微翻搅之下是热烫的，或许也是避免酱汁过快凝结？
不得不说..这调制出来的松露味，又是另一种不落俗套的精彩，
明明味道够强~却毫无过腻之感，面体则带芯、口感上佳，
一分神就吃完了(唔!)，应非单点的份量吧，意犹未尽，连酱汁也得处理干净才行。
主菜选了慢炖鹿儿岛和牛牛小排，和想像中不太相同，
因为除了炖得胶化的丰富油质，外圈还有一层酥脆处理，
这香气是浓烈的，令人食欲再度被挑起，
毕竟份量并不算小气，虽然美味，吃到最后稍微有些油腻感。
甜点是焦糖杏仁冰、起司蛋糕，杏仁香气带有起伏并非平板的~挺棒，
蛋糕的起司风味与常见不太相同..也许是我吃得少才有这样的感觉，
也没特别询问外场(上菜时不会特别主动详述餐食内容，可能是他们的特色?)，
底下有咸味crumble与棉花糖、莓果等，好搭而且好吃，
不愧历史悠久的老店，甜点看似平凡，但隐藏了细节。
买单4,800元(水资80，半份沙拉680)，
吃完之后反倒觉得价格好像也不是那么高了，
中午包括我只有两桌，上菜节奏算是刚刚好。