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面屋壹の穴ICHI - 沾面专门店
用餐日期：2020.4.7
地址：台北市大安区复兴南路二段350号
邻近捷运站：台北捷运文湖线BR08科技大楼站
电话：(02) 2377-6326
营业时间：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休）
FB粉专：https://pse.is/R6EPU
台大后门附近复兴南路上有一间日式沾面专卖店 "面屋壹の穴ICHI" ，
这家的沾面有很多人推荐，
午晚餐时段都有不少学生去吃。
我4/7(二)晚上下班后就决定去 "面屋壹の穴ICHI" 吃晚餐，
想品尝看看这家的沾面。
店里采用简约又轻柔的日式木质装潢，
有4张4人桌还有半开式厨房前吧台5个座位，
用餐环境干净舒适。
这家供应的沾面的汤汁是以猪和鸡高汤调制而成的豚鸡汤汁，
除了原味豚鸡沾面以外，
星期一、三、五还有供应豚鸡咖哩沾面，
星期二、四、六还有供应豚鸡煮干沾面。
配置方面基本款有搭配两片猪叉烧，
味玉款则是两片猪叉烧加一颗溏心蛋，
肉盛则是猪叉烧和鸡叉烧各3片加一颗溏心蛋。
面亮小中大均一价，
还可以加购配菜和饮料。
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沾面吃法图示
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豚鸡沾面(肉盛)
第一次吃就点了肉盛款的，
想要猪肉和鸡肉叉烧都吃到。XD
汤汁就选择原味的吃吃看。
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面条采用中卷面条，
口感Q弹滑溜又有咬劲，
并带有淡雅的麦香味，
能吸附满满汤汁。
这家的豚鸡汤汁温润浓厚又有稠滑感，
充满高汤的精华，
里面还吃得到小块叉烧肉。
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猪肉和鸡肉叉烧的肉质都相当鲜嫩可口，
其中猪叉烧的油花较丰厚。
溏心蛋蛋黄浓密又滑顺，
蛋白滑溜又Q嫩而且卤得咸香入味。
吃完面后剩余的汤汁可以加入高汤，
可以做为汤品享用。
个人很喜欢咖哩，
所以4/20(一)那天第二次造访就点了这家的咖哩沾面。
豚鸡咖哩沾面(基本)
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豚鸡咖哩汤汁充满浓郁的咖哩辛香，
微辣中又带有洋葱的甘甜，
沾面吸附满满豚鸡咖哩汤汁吃起来相当够味！
加了高汤后依然香气十足啊！
"面屋壹の穴ICHI" 的沾面挺好吃的，
面条口感和汤汁的浓郁度都很到位。
在此推荐给大家！