店名：明伦蛋饼二店
地址：台中市西屯区文华路1-1号
电话： 0963 831 898
营业时间：15:00–01:00
个人平均消费：40元左右
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：半个小时左右
===============================================================
基本标准网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359060566
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1585824079-2110255541_l.jpg
2019年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
饼皮★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
内料★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酱料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“蛋饼的标准版。”
蛋饼，常见于台湾的早餐店里。也是许多日本友人来台湾玩的时候，最念念不忘的台湾食
品之一。
明伦蛋饼不知何时进驻到逢甲夜市，据我所知，早期起家于彰化员林的明伦国中。一开始
只是台小摊车，后来在台中不少闹区皆能窥见其身影。而我每回台湾大多会来逢甲夜市走
走，然而这次来吃，却是经由日本朋友告知才寻得这家店。
它的饼，一张四十元，在蛋饼界中实属高价。若是在台湾乡间的早餐店，四十元的蛋饼可
能有燻鸡或鲔鱼，甚者更是可以来个大总汇也不为过。
https://pic.pimg.tw/junespring/1585824078-4185882798_l.jpg
不过论技术，倒也有那么一点。饼皮粉浆现煎，打上蛋汁与葱花慢慢滚卷。这样的制法有
些人称为粉浆蛋饼，是台湾非连锁的早餐店常见制法，口感可软可脆，各有千秋。
明伦蛋饼酱汁也有不少人喜爱，甜辣酱、酱油、胡椒粉及辣椒粉都可搭配。我个人喜欢甜
辣酱，辣中带点甘草味，是台湾独有的特色风味。粉浆薄到微微透出下面的铁板，想必更
能多衬托出一丝蛋香。
蛋饼如同许多台湾的摊边小吃，趁热吃往往有最好的味道。油煎的饼皮焦香，鸡蛋的鲜润
，还有葱花的气味，最后一点甜辣的滋味，也难怪这些日本朋友每次来到台中，总要我带
他们来这里吃上一个，顺便享受台湾特有的边走边吃。
每每听他们形容得好像人间美味一样，但对我来说，基本的蛋饼不就是这样吗？