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【初鱼铁板烧】泰顺
地址︰106台北市大安区泰顺街42号｜Google Map
电话︰0958 662 059
营业时间︰12:00–14:00 /17:30–21:30
官网订位：http://www.chu-yu.com.tw/
#订位需支付全额费用 #附近有收费停车场
在特别日子就会想起铁板烧料理的人举手
许多台北人应该都不陌生的初鱼系列餐厅，即便平日晚上也要提早订位才能吃到
而【初鱼铁板烧】放在我们的口袋清单里也一阵子了
趁纪念日有个正当名目吃顿大的 (欸
只能说这个三周年晚餐因为初鱼很幸福啊~
用餐日期：2020/3
初鱼集团在大安区泰顺街由仅只10个位置的【初鱼料亭】起家
因用料与价位相比是众人公认的超值，这些年陆续展店
同一条巷子里除了有着【初鱼屋台】、【初鱼铁板烧】系列餐厅
甚至在百货的新光A9和晶华酒店都开立了餐厅服务不同食客
两个铁板烧头号粉丝以朝圣的兴奋心情
订了泰顺街内的【初鱼铁板烧】晚上7点半时段作为初鱼初体验
开放座位区共有18个位置，而另一头有由料理长服务的包厢区
两区的最大差别在于价位：开放区 $1100/人 与料理长区 $2000/人
p.s.皆须收取一成服务费
冷藏柜里有不少种类的日本酒可以挑选
(那几块和牛好显眼阿~~~
晚餐共有两个时段可以选择：17:30/19:30
如果时间允许，建议和我们一样挑19:30的场次
用餐比较有余裕的同时也能好好享受师傅的精湛手艺
在约定的时间抵达即可，服务人员会依照顺序带位
此刻餐台上已经备好了今晚的料理食材
每一样都鲜美得闪闪发亮阿！
比较特别的是，初鱼系列餐厅线上订位的同时便须转帐支付全额餐费
现场加点的酒水与餐点则可使用信用卡支付
师傅很亲切的向大家介绍今日会使用到的各式食材
同时说明准备使用的料理做法
不得不说，这个餐前秀实在非常吸睛
被放在加购区的鲍鱼、北寄贝、帝王蟹脚和马粪海胆
每一种都在呼唤众人打开钱包阿 (掩面
最后忍不住挑了尾被誉为日本三大名鱼的‘喜知次’$400
1。‘龙虾花枝温沙拉’
师傅说今晚会使用龙虾制作三道料理
龙虾第一吃由处理完毕的虾身前段出场
在铁板上呈现鲜艳的橘红色以后分装盛盘
一皿皿排列组合的视觉效果让人觉得好~饿~阿~
龙虾身搭配花枝与生菜，佐的是紫苏梅和风酱
酸酸香香的口味超级开胃！
份量迷你，所以忍不住开始用筷子挖起壳里的蟹肉哈哈哈
渍萝卜也醃的非常好，一餐下来请服务人员续了好几次
2。‘干贝奶油烧’
本人尺寸着实很巨大的北海道干贝
这次在初鱼体验到了印象深刻的新吃法
花椰菜和鸿喜菇使用奶油拌炒以后
放上半熟干贝再叠加鲑鱼卵的组合
听起来做法不难吧，但入口却是神美味阿！！！
也因为只有一颗干贝的额度，很珍惜的分成两口
觉得下次在家可以挑战！
(是说得用筷子吃滑不溜丢的菇菇根本是极限挑战，原谅我端起盘子吃XD
3。‘花枝天妇罗’
如果觉得这只是常见的手打花枝排，那真的误会大了
光看就知道里头包的花枝粒有多澎湃吧
不过师傅不做一般的干煎，今天晚上要让我们吃卤排！
铁板上那锅萝卜昆布高汤是它的灵魂伴侣
其实我觉得光是在铁板上翻滚就已经充分让人流口水了
但花枝天妇罗经过卤制，再沾取山椒粉与海带芽泥两种吃法
与香甜浓郁的昆布汤精华共谱了一段美妙的舌尖交响曲阿
(转身开始搜寻好吃花枝排
4。‘现流红条佐葱姜泥’
看鱼肉厚度就知道这尾鱼多有分量
记得小时候家里最爱吃的就是红条鱼了
初鱼将鱼刺挑除做成鱼排，既方便又贴心的懒人吃法
鱼排在铁板上煎得既酥又香，放上葱姜泥配色调味
平时不爱的鱼皮也因为被师父处理的恰恰恰而全部吃光光
大力赞叹紧实Q弹的红条鱼~
5。‘广岛生蠔’
生蠔的块头也没有在客气，尺寸惊人
排成一个大圈开始料理
都煎熟了还有这样的大小，实在很厉害
(其实对生蠔不是特别有爱，因为非常容易有其他杂味
不过初鱼选用的品质没得挑剔，甚至还带些奶味
佐以酒粕味噌酱带出整颗蠔鲜，喜欢！
‘喜知次干煎’
因为是另外加点，就不列进菜色编号囉
被誉为”深海红宝石”的喜知次鱼
男友一听到师傅介绍，眼睛就和那两尾鱼一样亮阿哈哈哈
说他听日本节目介绍好多次了但却都没机会吃到
好哦！今天立刻实现这个愿望！！！
看师父中场继续飞舞著煎铲，娇贵的喜知次被料理得好美好美
先吃原味再沾取山椒粉 (其实就是芥末胡椒)
入口发现细嫩的鱼肉和我们很爱的马头鱼有95分相像
虽然因为座位关系不好拍被食物感动到皱在一起的样子
但无庸置疑，当下就是满脸幸福阿哈哈哈
6。‘龙虾第二吃’
需要不少功夫，做法繁复的重点菜式
得先单独把龙虾尾煎熟
酱料则使用龙虾膏、蛤蜊肉并加入蔬菜熬煮成泥
再淋上透明蛋霜，并加以紫苏盐点缀才算是完成这道料理
虾膏精华有着浓烈的大海风味
其实我光是吃原味龙虾就已经充分满足了
而头一次看见这样特别的做法
已经在期待第三道龙虾料理，师傅会端出怎么样的铁板艺术品
7。‘和牛肋眼’
前方展示的和牛被切成分量平均的大小
师傅会询问每位客人希望的熟度，五分熟谢谢！
每个人的分量约为这样的珍贵4小块(40克)
和牛就是和牛阿，入口即化的油花和蒜粒超搭
邪恶的是如果意犹未竟可以开放各位加购哦 ($10/克)
(是不是准备要拿计算机出来了哈哈哈
8。‘龙虾小汉堡’
其实一开始师傅在预热泡芙，我们都以为该准备甜点的顺序
继续看下去才知道是道创意咸食阿
松露欧姆蛋叠上龙虾螯肉，可以选择要不要加美奶滋
香气十足的龙虾小汉堡，完成！
初鱼使用了三种各具特色的料理方式呈现每个人的半只龙虾
在有限预算下尽可能让质感与份量最大化
没有意外地立刻被圈粉，是我们这几次铁板烧体验里最喜欢的了
9。‘汤品’
菇菇味噌汤的调味也正好，喝完一碗汤再一碗炒饭
肚皮真的会饱得非常有感
10。‘和牛角炒饭’
吃铁板烧，最后如果没有炒饭总会觉得少了什么
从下白饭、打鸡蛋到均匀的酱油上色
和进葱花，无法抗拒这扑鼻的台式香气
粒粒分明，闪著和牛油脂和酱油色的炒饭
一口都没有剩下，全部吃光光
因为剩下一些，师傅还很亲切的问大家要不要再来一碗XD
11。‘草莓乳酪蛋糕’
用当季的草莓甜点作为收尾
男友喜欢乳酪蛋糕，但我私心觉得如果是冰淇淋会更棒
3周年快乐！吃货的浪漫是拍食物总比合照多
师傅说不定期依时令调整菜单，相信我们很快就会再见的
非常推荐【初鱼铁板烧】给想在特别日子佐餐好食的人们