[食记] 桃园龟山 香味小吃~套肠/焢肉

楼主: thudadai (三高)   2020-03-30 21:44:30
餐厅名称:香味小吃
消费时间:2020年/1月
地址:桃园市龟山区自强西路367号
营业时间:AM10:30~PM1:00 (周日一休)
图文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68822031
也是位在龟山的一间奇妙小店,踏入门内会发现..哇~东西堆得到处都是~
就是纯做小菜外带,肠套肠是招牌,就我所知还有卖些其他的,
比如焢肉、醉肚..等,但当天就只有套肠和焢肉,买了总共300元的量。
老板对他家的套肠十分有自信哪...
表示多年来各国各地不少人特地来拜师学艺(系阿捏吗?),
听起来宛如我到了一个传说中的小店呀~~
套肠是放在锅子内保温、经过浸卤,锅盖打开时熊熊冒出一阵秽气,
买多少量就剪多少下来,带回家吃的时候气味就正常了~
所谓套肠就是用棍子将猪小肠层层套在一起,营造一种咬感乐趣,
香味小吃的套肠其实作工口感都还不错,层叠之中饱富汁液,
但卤汁口味就有点平凡了,趁著加热后吃最佳,放凉了会结白白的油脂。
焢肉的卤汁则相对甜一点,有时我也很好奇,
为何桃园较容易见到这类~切块炸到表皮凹凹凸凸再去卤的焢肉呢?
肥肉咬起来QQ不油,某些人很喜欢的类型,多年前中山路与民生路路口转角,
就有一家生意很好的无名老店,卖焢肉饭/瓜仔肉饭,便是酱子的QQ焢肉,
话说收掉后原地点又开了间有名字的焢肉饭,
卖的品项雷同(可能有一点八卦在),但之后也收掉了。

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