餐厅名称：后山林记炸蛋葱油饼
消费时间：2020年/1月
地址：高雄市前镇区复兴三路119号对面
电话：无
营业时间：14:30~19:00（周二休）
每人平均价位：$35
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炸蛋葱油饼
图文网志：https://speedbug.cc/labor-park-scallion-pie/
“后山林记炸蛋葱油饼”虽然是台货车，不过都固定在
劳工公园旁的复兴路上，下午时段经过这也总是排了长长的人龙。
在周末假日的下午时段，肚子饿了嘴馋有时候都会跑来这
买个炸弹葱油饼当下午茶点心。
小货车就只卖“炸弹葱油饼”一样东西，一份 $35、三份$100。
制作过程也相当简单，将面团杆平后放入高温油锅内炸，
油锅内瞬间霹雳啪啦作响。接着在快起锅前打上一颗蛋并将它
包入葱油饼中对折，就可以起锅了。
最后再刷上店家特制的酱油膏和辣椒酱，
一份热腾腾的炸弹葱油饼就完成拉！
三人分工合作，从一开店后三人的动作几乎没停过。
隔着袋子轻轻一压就可以听到喀擦喀擦的声音，
就可以知道这葱油饼的外层炸得多酥脆！
对折的饼皮带点厚度，大口咬除了酥脆的外壳之外，
里面的饼身咬起来则是Ｑ又带着咬劲。
一口咬下去就可以吃到两种截然不同的特别口感。
再大口咬下第二口，可以看到里头藏着颗半熟蛋，
吃的时候也要注意别被烫到了。
因为高温油炸的关系，里头的鸡蛋虽然已经有着像煎蛋般的外层，
但里头的蛋白还保持着滑嫩的感觉，更不用说这黄澄澄的蛋黄了。
我会稍微压一下葱油饼，让里头的蛋黄溢出来流到饼皮上，
这样饼皮吃起来除了酥脆又Ｑ外，又多了蛋黄本身浓稠又滑顺的口感，
而且还带着浓郁的鸡蛋香味。