餐厅名称：山男YAMASAN
消费时间：2019.12
地址：台北市大安区光复南路260巷34号
电话：02-2778-0978
营业时间：1800-0000(周一公休)
每人平均价位：1200
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：猪横膈膜、炸鸡翅、舞菇天妇罗
图文并茂好读版
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伴着山的男子，粗犷沈稳，是山男给人的感觉。
木质调装潢，成套的法兰蓝餐具，适当的距离，优雅舒适的用餐环境，菜单简洁，每个细
节都看得出用心。
想要几次来把整排菜单刷个好几轮，餐点精致但份量不是，挑选过的食材搭上调配得宜的
酱汁，整个人滑入山的怀中。
位于国父纪念馆站附近的山男，门口招牌的LOGO简洁可爱，一如整间店的设计。
#炸猪皮 (招待)
上菜前的小前菜，是干脆爽口的猪皮，丝毫感受不到一点油腻，像零嘴一口口，作为等待
的小菜与闲聊，从小前菜开始就对山男感到满心期待。
#炸软丝 (220元)
山男跟海女搭配得宜，鲜甜的软丝炸过后，佐以绍兴酒，外皮酥脆，里头的软Q程度恰到
好处，多一分过老，少一分过软，透出海鲜的鲜甜，Q弹鲜甜是一大亮点。
#炸鸡翅 (120元/半份)
点餐时店员担心我们会吃不完，因此建议鸡翅可以点半份，因此我们的鸡翅半份的份量。
去骨完全的鸡翅，就算是应酬或约会也不用担心啃鸡翅的样貌被看见，是山男的贴心，鸡
翅肉的嫩度和咸度都适合下酒，咬下外皮是鲜嫩流汤的鸡肉，不说真的吃不出来是我们认
识的鸡翅，是道看似常见普通但吃来惊喜的一道。
#舞菇天妇罗 (160元)
外皮酥脆，油也沥地相当彻底，没有油耗味出现。炸功锁住舞菇本身水份，单吃原味就足
够。
山男的炸物都会搭配不同的酱料，每种酱料也都有小巧思，舞菇配合的是松露酱，咸中带
酸，在嘴中的味道相当融洽。搭配的松露酱感觉配任何炸物都很适合
#牛舌拌面 (260元)
切成方块大小的牛舌，一口一个刚刚好，外表焦脆，内部柔软弹性，面条Q弹包著酱汁牛
油，香气十足，也可以加点辣酱，只是我们更喜爱原味，觉得原味已够香够味。
#卤牛杂 (280元)
最上头白白一层的并不是奶油，而是马铃薯泥!马铃薯泥的口感非常绵密，如同蒸蛋一般。
卤牛杂有牛筋、牛腱以及牛肚，三种都非常软嫩入味，而在最底层除了卤汁以外，还铺了
点桔酱，酱汁层次层层堆叠，不腻口反而很清爽。
#猪横膈膜 (290元)
两球高丽菜心下层铺满横膈膜肉。
高丽菜心外皮弄得焦脆焦脆，焦香脆口，糯米椒与醃萝卜，经过盐、胡椒简单的调味。
猪横膈膜，肉质软嫩，嫩到不像猪肉的口感，调味适当，不沾酱也非常好吃，份量给得相
当大方，是道很下酒的料理，边聊边夹个几片吃，慢慢咀嚼，慢慢饮酒。
#猪排三明治 (280元)
一分四大块的炸猪排三明治，厚实的炸猪排，外表裹上些许花生酱以及猪排酱，再用烤土
司夹击，直接填满你的胃。
猪排相当地厚，不过咬下后会发现出乎意料地软嫩，但当天的猪排酱似乎有点过量，吃到
最后几口会感到有些咸腻。
山男是间稳重安静的居酒屋或餐酒馆，店内的顾客轻声聊天，气氛轻快舒适，店内风格简
洁沉稳，木制家具让人有种放松感，餐点都具有巧思，道道惊喜，价钱偏高，但偶而好好
放松一下，带情人、老友来度个伴着美食美酒的夜晚。