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今年说好了庆生要吃日式料理铁板烧，
所以姐姐生日就来光顾远东香格里拉饭店的ibuki囉~
餐厅门口是简约风格的柜台。美丽的水族箱不但有装饰效果，也有实际用途，
等会儿要吃的龙虾就是从这儿打捞上来的吧！
Google了一下台北饭店的日式料理铁板烧，
有不少间官网和装潢都看起来很吸引人的餐厅，但价格大多惊人高不可攀。
比较过每一间的评价和价格后，评分4.4颗星，
午间套餐铁板烧落在NT.880元~2,580元之间的ibuki，就成为我的首选啦！
这是我今年第2次光顾远东香格里拉，前次来访是为了吃他们家马可波罗酒廊的下午茶。
这间饭店除了交通上捷运无直达比较不方便，
其余部分我都还满喜欢的~
11月份我才刚去光顾同是日式料理铁板烧的美福晴山餐厅，
接下来应该会出现不少比较心得~
ibuki的装潢很有和风意涵，蜿蜒曲折的小径，铺放碎石和流水。
从木头百叶窗洒落下片段光线，营造静谧清雅的氛围。
独立式包厢隔着网纱和竹帘。
从容穿越具有隐私性的羊肠小径后，出现豁然开朗更加明亮皎洁的大厅。
刚到来此处时其实满多用餐的客人，我是等人潮散去后才拍照的。
穿越大厅后是铁板烧包厢附设的甜点休息区，
也就是吃完铁板烧料理后服务生会引导你进入这一区品尝甜点和饮料。
好处是师傅可以先去休息，而你也可以
在这好好享受甜食和聊天，不会被急着赶出餐厅。
这里就是我们享用铁板烧的包厢了，共有2间房间2个区域，我们进入的是“岩手”包厢。
到这里我都很满意，一进入包厢时傻眼了‧‧‧‧‧‧这座位空间区域也太狭小！
而且当天客人是坐满的，我们和隔壁客人距离非常靠近，
讲话稍微大声点对方都会听得一清二楚，
这时候就觉得晴山料理的座位区宽敞舒适多了~
既来之则安之，从我们座位区看出去的窗景长这样.....(当天濛濛细雨非常湿冷)
餐桌摆设。用餐区也是挤挤挤........。
桌上咖啡色围裙可以拿来穿着避免弄脏衣服很贴心。
铁板烧料理的午餐分为午间套餐和
午间海陆套餐2种。
以下menu是午间套餐，我知道照片有点模糊，所以附上网页菜单连结。
午间套餐menu上写的品项是：开胃菜、沙拉、味增汤、白饭、主菜、甜点共6项。
ibuki当然也是有午间海陆套餐的。
内容有精选开胃菜、精选汤品、季节沙拉、主菜、海鲜、蒜味炒饭、味增汤、酱菜、
甜品共9项。和晴山相比主要就是差在海鲜料理，其余部分大同小异。
最后总整理如下：ibuki午间套餐：无海鲜；
ibuki午间海陆套餐&晴山午间套餐：海鲜*1道；
晴山午间海陆套餐：海鲜x2道。
最后我们都选了午间海陆套餐，
不过姐姐点的是波士顿龙虾(NT.2280)；我点的是日本北海道干贝
(NT.1680)。(需另外加计一成服务费)。
这是随餐附上的酱汁。分别是：照烧酱(沾取牛肉用)；洋葱昆布柠檬酱(沾取蔬菜用)；
田乐味增酱(沾取蔬菜用)。这三种酱料都很独门配方对我来说是崭新美妙的体验。
其实日式料理的精髓是食物自然的风味，但也赖品尝者懂得捕捉食材自然的鲜甜，
而不是被重口味麻痺了味觉后总是仰赖调味料的重甜重咸。
但是这三种酱汁品尝起来是天然食材的精华而非人工的咸腻，
虽然食物本身就很美味了但沾取酱料后更是令人惊艳。
另外金鱼脑的我大概要听三次解说才记得起来酱料名称，
很感谢主厨不厌其烦的一直为我讲解。^^"
精选开胃菜
鲑鱼生鱼片搭配山药、海带、龙须菜，浸渍高汤冻，
满满的鲜甜美味又有蔬食的清爽可口。
晶莹剔透的红橘色生鱼片，吃起来也是新鲜美味。
精选汤品：干鲷鱼汤。
干鲷鱼又称马头鱼，主厨说这道汤品很费工夫，要先将鱼肉另外处理炙烧2分熟后，
才放入用昆布及柴鱼花煨煮出来的汤汁。分开处理的目的是汤色才能维持洁净；
且除了鱼肉外，蔬菜和竹笋都能保有自己的味道，味觉上更加丰富有层次。
常常看到menu写精选汤品，但一道汤能让我印象深刻的并不多。
这个干鲷鱼汤盛放在浅金色的碗里，精致汤汁及鲜美鱼肉皆让我感动在心。
季节沙拉：很标准的和风沙拉
搭配油醋酱汁，海带增加丰盈富足的口感。如果油醋酱能再多一些就好了。
接下来就是我们非常期待的海鲜料理—波士顿龙虾囉~
活生生的龙虾就直接上了铁板。
姊姊这时候慈悲心发作觉得龙虾好可怜......那你还要吃人家~~XDXD
虽然觉得可怜，但美食上桌了还是。。。。。
烧烤好的龙虾淋上有点甜味的海胆酱后，
主厨还会用喷火枪在海胆酱上做出炙烧的颜色。
姊姊这次非常善良的赏了我一整片龙虾肉。搭配海胆酱也是新口味新尝试呢~
不过我觉得龙虾肉稍微处理得有点过熟了.....可能都是我们不停和主厨聊天害的......
不忍心看到龙虾在铁板上挣扎，可以学我点这个
日本北海道干贝喔~摆盘很可爱，总共有三大颗干贝放置在栉瓜上。
干贝分别沾取澄黄色海胆酱、芥绿色九层塔味增酱、黑色松露。
味道各有千秋，在软嫩干贝上增添不少甜咸的口感变化，
其中浓醇的松露香气更是让我们赞誉有加，非常新鲜的搭配。
紧接着第二主角也要现身了~主菜—美国牛菲力！
看那肥厚的切面，均匀分布的大理石油花，光用看的就很满足。
吃铁板烧的一大乐趣就是欣赏主厨的烹调手艺表演~
看食物如何在温度的催化下换上新衣变得可口令人垂涎~~~
上菜了！除了牛肉，摆盘上佐以芦笋、地瓜、茄子、蒜头增添色彩。
有海盐、竹炭盐、玫瑰盐可选。
沾取了刚刚提到的照烧酱，真的很不错~
平常我们都吃七分熟，而主厨建议此块菲力可以尝试五分熟。
就在我们摇摆于几分熟比较好的时候，主厨贴心的把牛肉切成6块，
分别烹调成3块七分熟&3块五分熟，让我们尝尝两种不一样的口感~~~
穿着围裙品尝美味牛肉好幸福呀~~~
到这里已经8分饱，接下来可以欣赏翻炒米饭的画面~
米饭用蛋液裹覆后快速翻炒~主厨问了：“知道为何要这样做吗？”
“这样才能维持粒粒分明的口感~”。恩~今天习得一项烹饪技巧~
蒜味炒饭连同酱菜和味增汤一同上桌。大部分日式料理的炒饭都会加入樱花虾，
刚好这里舍弃我不太爱的樱花虾(糟糕
的挑食习惯！)，很对我的胃~~~吃到这边也告一段落了。
接下来就要移驾到刚刚入场时看到的甜点用餐区。
整个区域空间大，桌数也够，比刚刚狭小的铁板区舒适多啦~
桌上已摆放好甜点、水果，稍后也奉上茶饮。
水果是西瓜和火龙果。
甜品—日式脆饼抹茶冰淇淋。再次令我惊艳的美食。
脆饼皮是那种日本和果子里用玄米米饼压制出来、有点厚度加米感的口感
(讲得很抽象大家是否能理解)，超级喜欢这种饼皮的！
不甜腻的抹茶口味也很和风
有另外一个休息空间，可以在吃饱正餐后移驾到此慢慢享受甜点及茶点，
是我觉得大加分的设计！댊餐厅午间休息时间大概是下午2、3点左右，如果又是12点半快1点才到达餐厅，
就会吃得非常急促匆忙(尤其我又要拍照、纪录食材及口味，还要聊天)。
记得去吃喜来登安东厅最后匆匆忙忙的“落跑”，
就连刚刚提到的美福晴山也是待的意犹未尽、不得不快快吃完离开。
但是ibuki完全没有这些问题，你在甜点区要待到晚餐时间都不会有人来赶，
真的很适合需要好好纾压放松、聊个没完的我们。
小小的美中不足就是铁板区包厢较小较挤，只有2间：岩手厅和秋田厅。
厕所：干净舒适。还有擦手毛巾。
不过木门的质感看的出来已经是间历史悠久的饭店了~~
不像美福晴山高挑厕所大门还会自动感应滑开~
一走出电梯的门口摆设适逢圣诞节，楼下大厅满满的圣诞气氛~
一楼的其他餐厅金碧辉煌的感觉
当天还有一个大型的姜饼屋很可爱。
***餐厅资讯***
※地址：台北市敦化南路二段201号7楼
※电话：(02) 7711-2080
※营业时间 午餐：上午11时30分至下午2时30分
晚餐：晚间6时 – 晚间9时30分
※拜访日期：2019/12/6