餐厅名称：北芳烤鸭
消费时间：2019年/12月
地址：基隆市中山区复兴路
电话：02-2436-5181
营业时间：平日：14:00~20:00、假日11:00~20:00
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：烤鸭凉面
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/Na9blQ
今天中午偶然经过复兴路，看到路边新开了几家店，有卖牛肉面但店名取得很难听的，有
卖烤鸭的，还有卖炒饭炒面的
哇，虽然我很少来这里，上一次还是为了买三明治才来，结果带了三明治回头就骑回市区
，完全没想往复兴路更里面的路段进去，但这里的变化也真的有点多……我印象中的店家
都不见了，取而代之的都是没看过的新店。原本这里好像有间卖水饺的店啊……
不管了，反正要在13:00以前，把今天要吃的份量全都吃完，就随便挑一家吧。这家北芳
烤鸭看起来店面比较新、比较干净，感觉上也比较有规模，那今天就来试试这家新的餐厅
吧
我是非常非常爱吃烤鸭的人，但一个人吃烤鸭太奢侈了……基本上是看到这家店外面挂的
布条，有樱桃鸭的盖饭、炒饭之类的，我才想来吃吃看
唔，我以为全鸭的价格应该会是半鸭的两倍，或者更便宜些。没想到他们家的全鸭比半鸭
的两倍价格还要更贵一点，可能是因为附餐更丰富更费工的关系吧？其实这时候的我真的
很想点半鸭，但又怕吃不饱……全鸭对我一个人来说又太贵了
刚从门口进去就有点错愕……两张桌子？其中一张还放了杂物，显然不是给客人坐的。这
里该不会是专作外卖的店吧？
店里没有菜单，基本上只能看料理台前面贴的菜单来点。今天的午餐，就决定是樱桃鸭盖
饭、烤鸭凉面，还有酸白菜鸭丸汤啦~~~~
我说我要内用，只见店员脸色略带慌张，接着就指引我到唯一能坐的餐桌上坐下XD。
等待期间，来拍一下店内环境。其实店内空间颇小，看来应该没有在做内用的@@。开放式
厨房倒是挺大，前面看似红砖砌成的台子很有质感
烤鸭炉两大个在厨房的角落，看起来也比较新一点，满好奇他们家烤鸭的味道怎么样，下
次有机会再吃吃看
呼，这家准备餐点的时间有稍微久一点，好在也没到太夸张的地步。上来的菜依序为鸭丸
汤、樱桃鸭盖饭，凉面反而是最后才上，凉面的右边是麻酱和辣油
上菜的时候老板娘有跟我说，他们比较没在做内用的，所以餐具上没有讲究，用的都是外
带免洗餐具，希望我见谅。果然是因为这样所以店内没啥位子啊，那反而是我太白目硬要
内用了QQ
先来吃樱桃鸭盖饭 (100元)。看到这道盖饭其实我有点失望，餐具也占了一部分的原因，
他用的餐具是上面用透明塑胶盘隔着料和饭，要吃的时候再把料淋到饭上面，跟便利商店
的一样
哇，我要把料倒上去啦~~除了樱桃鸭肉，里面还有蛋、海苔丝、葱、洋葱、金针菇，充满
了让我失望的元素XD
我失望的点不是因为这些食材我不喜欢，实际上我都喜欢，里面倒没什么是我不爱吃或不
敢吃的。失望的点在于这和我想像的很不一样，因为这是一家烤鸭店，所以我一直认为樱
桃鸭盖饭，应该也是用独门酱料烤过的鸭肉，再放到饭上的料理，没想到居然是这种伪日
式丼饭的作法Orz……基隆的小吃店或餐厅是不是都以为，日本的盖饭、丼饭的淋饭料，
全部都是用洋葱煮甜酱汁，上面再加蛋、海苔丝？拜托不要再这样做了，每一家都这样，
吃起来味道全部都一样啦QQ
好吧，既然事已至此，再多抱怨也没用了 (早知道就点樱桃鸭炒饭或炒面)，赶快先从樱
桃鸭肉吃起吧！
这道盖饭的鸭肉，吃起来意外地带点脆脆的口感，有点肥肉带筋的咬劲，咬著咬著却又很
嫩很顺地化开，味道出乎意料地好。感觉上应该是用鸭的五花肉部位吧？但口感又不像猪
肉、牛肉的五花肉那样，它在一开始有着瘦肉的咀嚼感与带筋部位的脆度，但肉的纤维只
要一被咬断，那油脂香味立刻出来，而且愈咬愈顺，口感瞬间变得软嫩。其他的不说，单
单就这个樱桃鸭肉，我个人是觉得相当地好吃啊
一块肉同时可以体会到多种不同的口感，味道虽然不似红肉类那样明显而厚重，但鸭肉的
脂肪油香依然能压过盖饭的日式酱汁，在洋葱、海苔丝、青葱的包围下脱颖而出
为什么我上面说，"其他的不说"这种话呢？因为这道盖饭除了樱桃鸭肉很出色外，其他就
很普通，非常普通，是那种随便一家打着日式丼饭招牌但你一看就知道明明是台式料理的
店家那样普通。如果还能就台版日式丼饭做出一些变化，例如日町食堂那样，把内料丰富
化，那可能还有些特色，但问题是这道盖饭唯一有特色的地方，就是樱桃鸭而已啊Orz
多可惜啊，如果是拿这樱桃鸭，做成类似烧肉丼，或者烤鸭版本的台式丼饭，不要再用亲
子丼那样的酱汁，而是用更浓厚鲜香的调味搭配，相信味道一定完全不一样，更可以走出
自己的风格与特色
这是烤鸭凉面 (80元)，一份凉面居然就有我讨厌的两种配料，红萝卜、红椒 Orz。不过
右下角的鸭肉丝给得不少，而且整体份量其实也算多的
先吃一点烤鸭肉丝试试味道……嗯，果然是冷的，肉质不会太硬也不会柴，但就是没有现
烤热腾腾的烤鸭那样富有香气。只能勉强从鸭皮吃到一丝丝烤鸭的皮脂油香
既然已经试过鸭肉丝的原味了，那么，我就一口气把麻酱和红油都倒下去啦
哇，面体有点冷硬啊！难怪刚刚是凉面最晚上桌，看来应该是退冰完没多久，面体还没好
好地松开
这家烤鸭凉面吃起来颇特别的，因为它麻酱的味道，除了芝麻酱以外，还多了一个药膳卤
汁的味道！是那种里面包五香、八角卤起来的卤包味道，和麻酱配在一起，还算可以搭得
起来吧，所以味道不错，既有麻酱厚实浓郁的香气，又有中药卤汁甘甜特殊的滋味
跟鸭肉丝一起吃，因为多了肉丝、肉条的咀嚼感，所以还挺好吃的。只是啊，因为多了那
特殊的卤汁味，原本对于"烤鸭"预期的味道，就又被打破一次了，吃起来已经不像是烤鸭
了。是好吃的凉面，也是好吃的鸭肉，但不太像是在吃"烤鸭"凉面了XD
虽然酱汁里加入卤汁的味道是颇富新意的，不过我事后在想，如果是用烤鸭跟饼皮一起吃
的甜面酱加入麻酱中，会不会更好吃，更符合烤鸭原本的滋味？
前面的饭和面都吃完啦，最后要来吃酸白菜鸭丸汤了
里面的料真的很多很丰富，有百页豆腐、酸白菜、鱼板、金针菇
鸭丸则是有五颗，不过尺寸都很小
这道酸白菜鸭丸汤，老实说我自己不太喜欢。主要是酸白菜那酸酸的汤头我就不OK了，这
点我在之前去七堵的宣腾庄吃饭时有提到过，只是我居然天真地以为其他家的酸白菜汤头
应该会有不同的味道，这是我笨，我的错。
再来是鸭丸的部分，吃起来其实跟贡丸差不了多少，甚至肉香味还输一点，也就是更不明
显，当然也比较不油就是了。可重点是尺寸啊，这么小颗哪吃得出什么味道？口感、味道
上都没有突出的地方，甚至我还宁愿吃一般大颗的猪肉贡丸，咀嚼起来还比较过瘾。不过
其他的汤料倒是还不错啦，料多味道也还可以
所以这道汤品我就不怎么推了，主要还是我实在不能接受酸酸的汤头，跟小不拉机的鸭肉
丸。不过可能会比较适合喜欢喝酸白菜汤的人吧？
在用餐的同时，还是会听到一些外带客人的点餐，点的几乎都是牛肉烩饭、猪肉烩饭之类
的 = =
现场因为没闻到什么烤鸭味，所以很难判断他们家的烤鸭香不香？会不会是好吃的？哪天
真的很想吃烤鸭的话，就再来试试看吧，吃个半鸭应该就够了，毕竟我今天也吃了230元
，跟买半鸭也不过差50元而已
樱桃鸭肉是真的满好吃的，只是不是以我喜欢的形式呈现，那种毫无变化的日式盖饭做法
，真的让我好腻好腻啊……至于烤鸭凉面，如果能接受它特殊的、带有卤汁味道的麻酱，
那我倒觉得可以一试，毕竟味道不差，吃起来又挺特别的，和其他凉面口味很不一样
至于酸白菜鸭丸汤嘛……除非我真的能很确定那是我会喜欢的味道，否则未来的日子里我
应该都不会想尝试酸白菜汤，或者酸白菜火锅之类的食物吧？那酸味我真的不喜欢QQ