餐厅名称：黄记当归鸭
消费时间：2019年/12月
地址：桃园市桃园区福山街127号
电话：0920-292850
营业时间：11:00-21:00, 周日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_12.html
桃园板上有板友推荐了这家当归鸭，后续板友拜访心得亦佳，
不来尝尝怎对得起自己，于是趁晚餐探险前来。
　　店家的餐点品项比想像多。猪脚、鸭肉和当归汤都有推荐，实
力不足以全部吃下，只好分两次造访。
当归鸭汤 60元 下水汤 50元 白菜鲁 30元
当归鸭的汤头确实好，药膳味足却不会太过浓郁恼人，并有些
许甘甜，但调味应也没少，重口味者适合。板友多半吃到鸭腿，运
气不佳的我自然只拿到鸭胸及鸭翅切块各一，幸好鸭肉炖得软透，
口感甚好。
　　店家调味台上有两种辣椒，一种是辣椒油，一种是豆豉辣椒。
前者偏于辣度，后者咸辣带香。重口味人士不妨拿些豆豉辣椒，配
饭或是沾鸭肉都很棒。
下水汤汤头足味而鲜，应有烹煮食材如黑白切或鸭肉的基底，
再以酸菜及些许姜丝提味，调味料自没能少。下水熟度还行，只是
鸭胗片得厚薄不一，故有些吃起来稍韧难嚼，牙口不好者不建议。
　　白菜鲁表现一般。白菜卤得有透，还加入膨皮及蒜头，但缺了
私心偏好的虾米（店家是用虾皮）、香菇甚至扁鱼等的提点，味道
相对单调些。
卤肉饭 30元 猪脚饭 85元 鸭肉切盘（小） 120元
　　卤肉饭卖相诱人。肉臊浇头肥瘦相兼，两者皆卤到化口无腻。
卤汁色深但没有想像重咸，微带甘味。比较意外的是米饭的部份，
个人外行很少注意到米饭，但这里的米饭除略溼软外，米粒易碎，
比较无法享受米饭的口感。这点回访时吃猪脚饭也是如此，不知问
题何在，还是个人感觉有异。
　　猪脚饭的猪脚同样软嫩而化，若喜欢留点Ｑ度的猪脚者则不适
合。配菜有油豆腐、卤蛋、高丽菜及笋干。卤蛋不知是否切半放置
已久，吃来有点干硬；油豆腐及高丽菜中规中矩；笋干爽脆且咸淡
合宜。
　　鸭肉切盘很妙地放了些许蒜末，完全画龙点睛。鸭肉扎实带嫩
，毫无干涩塞牙感，咸水又将鸭肉的甜味提出。放蒜末的鸭肉切盘
是初次见得，但已调味的蒜末和鸭肉极搭，让原来只是咸甘带脂香
的鸭肉，多分过瘾的辛辣。
　　一路吃来，鸭肉系列与汤品系列确实亮眼，卤肉饭及猪脚虽可
接受，但卤汁走向不完全符合个人喜好。只是这里的餐点老实说调
味不轻，重口味如我者吃来享受，清淡人士便须斟酌斟酌。