餐厅名称：新撰组拉面
消费时间：2019年/11月
地址：台中市西区模范街34巷3号
电话：(04)2301-6448
营业时间：17:00-01:00(周一二公休)
每人平均价位：200元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：半熟牛拉面
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468888815
一位难求！模范市场隐藏版深夜食堂，
台中新撰组拉面
有地表最强日式牛肉拉面的封号，
肉量大爆炸一碗吃到五种牛肉，
还可免费加汤、红茶无限畅饮！
位于模范街34巷的新撰组拉面，
邻近勤美诚品绿园道，7-11旁边，
店门口挂上巨幅日式布旗，
还用投射灯在马路打出“诚”字！
突破传统牛肉面店的框架，
结合日式风味，
熬煮出爆浓系牛肉拉面！
店内没有太多装潢，整个很低调。
一整排的吧台区，只有12个座位，
位子坐满就需登记排队。
发现这家是边缘人爱店(误)
很多客人都是独身前来，
一个人吃拉面也不会尴尬。
从下午5点营业至凌晨1点，
宵夜时段也能吃到热腾腾牛肉面，
贴心备有沙发待位区，
客满时可稍坐等候。
从店名就看出这家是银魂迷，
很多动漫迷会来朝圣，
除了内用，也有提供外带服务。
牛肉面均有加葱花及辣椒，
如不加者，请先告知店员。
坐吧台可欣赏师傅的料理过程，
坚持新鲜食材，不假他人之手，
以龙眼木烟燻牛肉，切片后烤过，
口味有别于一般卤牛肉。
喷枪炙烧鸡腿的画面好诱人，
明明是来吃牛肉面，
但也好想吃鸡腿怎么办XD
新撰组菜单
价位落在120-450元之间，
清楚标明食材克数，
食量大的朋友可+30元加面，
等于是面量double，还可免费加汤，
无低消限制，两个人吃一碗也ok。
牛肉汤头有一般和浓郁选择，
嗜辣朋友可试试红莲火焰，
以朝天椒打成酱，再加上特殊辣椒，
一到五级是指汤头辣度，
听说非常非常辣，建议量力而为XD
另外还有单点小菜、饮料、
柏克金啤酒、伊娲气泡酒等。
无糖红茶
店家免费招待，茶香甘醇，
虽然是无糖但不会苦涩，
喝完都可以再续，
搭配牛肉面更解辣解腻。
芦笋沙拉 55元
自制限量小菜，很容易卖完，
新鲜脆口绿芦笋，
淋上特制酱油与日式美乃滋，
再搭配柴鱼片，滋味清爽。
冷奴豆腐 50元
店内小菜多偏日式风味，
有别于传统凉拌皮蛋豆腐，
嫩豆腐加入日式胡麻酱，
柴鱼片、葱花提味，
吃来冰冰凉凉，豆香滑润。
黄金泡菜 50元
店家自己醃的泡菜，
酸甜爽脆多汁，带点蒜香，
相当开胃解腻，推荐！
地表最强拉面 450元
牛肋条、牛腱、烟燻牛、半熟牛、牛筋，
一次享受到五种牛肉，
肉量爆炸超载，竟然重达350克，
分不清是在吃肉还是吃拉面啦！
日式拉面汤头的制作方式，
使用22种中药和香料，加上蔬果炖煮，
喝起来比台式牛肉面更加浓厚，
带有些许花椒的微麻辣。
卤得入味的牛腱肉，
中间夹着筋，柔嫩带Q。
前脚筋经过长时间费工卤制，
把整块牛筋都卤到透，
咬下去胶质Q滑绵密。
还有特别的烟燻牛，
精选美国Choice级牛腹肉，
洒上七种胡椒，龙眼木烟燻12个小时，
肉嫩弹牙，散发浓厚烟燻香气，
也不会觉得肥腻。
油花丰富的牛肋条，
满溢着肉香，吃起来好过瘾！
新撰组根本就是牛肉达人，
五种牛肉部位呈现不同口感，
但都非常鲜嫩，肉食主义大满足。
半熟牛拉面 250元
选用美国choice等级翼板牛肉，
鲜嫩肉片围绕在拉面碗沿，
淋上滚烫汤头，呈现玫瑰般粉嫩色泽，
拍照起来很有效果。
一般牛肉面较少见的肉片，
翼板牛柔软鲜美，
薄嫩却也不失口感，
爆出肉汁甜味，超级喜欢。
这碗点了浓郁汤头，
刚喝时觉得口味有重咸到，
汤面浮着一层油，
是以牛油块煎出的纯牛油香，
整个就是很牛、很浓！
如果觉得汤头口味太重，
也可告知店家加汤调淡一点。
Q弹有嚼劲的手工拉面，
不会很快就泡烂，
因为牛肉汤头很真材实料，
我们还把剩余汤头打包带走，
隔天中午再拿来煮面，
等于一餐抵两餐，有没有很省XD
乡村鸡腿拉面 180元
不吃牛肉或不爱重口味，
小朋友也能吃的选择！
以鸡骨、蔬菜及天然香料，
费工熬煮出蔬菜清汤，
碗里扎扎实实躺了整只鸡腿。
新撰组唯一不辣的拉面，
搭配溏心蛋、高丽菜丝、木耳及葱花，
还附上新鲜柠檬片，
可再挤点柠檬汁更提味。
炖出蔬菜精华的金黄汤头，
入口清爽鲜甜，
喝起来很顺，而且不油腻，
是女生们会爱的口味。
鸡腿不经醃渍，
表面炙烧逼出油脂香气，
充分享受到鸡肉原有的甜味。
筷子轻挟就骨肉分离，
几乎到入口即化啦！
细细咀嚼鸡腿肉一丝丝口感，
肉质软嫩，又不会干柴，
将鸡腿沾著汤一起吃更棒。
伊娲草莓气泡酒 130元
店家用柏克金啤酒杯装盛，
但其实里面是草莓气泡酒XD
酒精浓度4.5%，酒味并不明显，
草莓香微酸清爽，好浪漫少女系唷～
新撰组现正举办集点卡活动，
凡于任一新撰组消费满180元可得一点，
挑战红莲火焰五级成功者(汤头要喝完)，
可荣登极辣勇者榜，并直接送五点，
集满印章点数可兑换拉面、新撰组制服等。
新撰组的牛肉真的厉害，
口感嫩度几乎是无可挑剔，
份量给得很霸气！
因为定位在日式牛肉拉面，
汤头偏重咸口味，喜好因人而异，
第一次去建议先点一般汤头，
也可请店家调整汤头浓度和辣度！