餐厅名称：水来青舍
消费时间：2019年/11月
地址：桃园市观音区新华路2段453巷19号
电话：03-4989240
营业时间：11:00-14:30, 17:00-21:00, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_48.html
寻着焦桐的足迹，这次来到观音的水来青舍。
　　多半是个适合白天造访的地方。夜晚灯光投射的石碑，看来莫
名诡谲。推测该是静谧的荷塘与古色的门扉，也都被我拍得阴森。
反正吃货如我只为食物而来，先进厅内再说。
　　餐厅内因佛像弥漫着肃然氛围，木制装潢也透著古风。这里为
无菜单蔬食料理，每人价位为六百元。就定位后会先端上一壶灵芝
甘草茶，盛茶的保暖瓶一整个怀旧感。向来吃不了苦，灵芝甘草茶
的苦味让我直皱眉，老大倒觉得苦后会回甘。
　　前菜为蔬果沙拉，上头刨了乳酪丝。酱汁像优格酱，那份酸甜
搭配蔬果的多汁清脆，很是爽口开胃。
　　接着是泡菜及凉拌豆腐。泡菜类似鸦片泡菜的咸甜带酸；豆腐
质地细致绵密，连单吃都很舒服，如佐上头的油膏、山葵或不知是
否为腐乳酱食用，又是另番滋味。
　　第三道是手卷，海苔内包裹生菜丝、苹果切块，表面再放上坚
果，吃来十分清爽。
　　再来是焗烤马铃薯泥，起司的牵丝及提味效果兼具，马铃薯泥
并拌入香料点缀，里头还有些许坚果切片及毛豆。
　　餐间给了醋饮，让味蕾稍事休息。醋饮酸度温和，顺口好喝。
　　店员接着端上火锅，里头已有些锅料及青蔬在烹煮，另外会再
附一盘青菜让客人自己入锅。这里青菜加豆腐若真吃完，保证饱足
度瞬间提升。火锅汤头带点麻油香，喝来舒服。
　　上火锅的同时也给了海苔包饭，总共有紫米饭、盐味海苔及泡
菜三碟。拿取海苔后，放上紫米饭及泡菜一并入口。这道个人感想
一般。一来泡菜味道太重，压去了紫米饭及海苔的角色；二来海苔
包饭与前面的蔬果手卷性质有些重复；另外食用完后手会被海苔弄
得油光四溢，自己不喜欢这种油腻感。
　　最后一道菜看似三杯什锦菇，但调味却是麻香带辣，觉得比较
该称做椒麻菇，很适合下饭的料理。
　　餐后甜点为红豆汤圆，加了些许椰奶点缀，甜度合宜。汤圆弹
而有劲；红豆煮到化进汤汁中，看似有颗粒，其实多仅余红豆皮。
　　一路吃来，餐点大抵颇有质感，不过前后料理份量及口感差别
甚大。前几道皆属小品，后面直接锅物、包饭加重口味热炒，然后
辄然而止。这步调调配着实有趣，如果能拿捏一下或许会更亮眼。
如非俗人如我，除用餐也想赏景，切记白日前来。夜晚步入，需要
些许胆量。