餐厅名称：山海楼手工台菜餐厅
消费时间：2019年/7月
地址：台北市中正区仁爱路二段94号
电话：02-23513345
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:00
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：山海拼盘、咸蛋四宝汤、五柳枝
官网：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/
　 有图真相版：https://vicky2543.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
山海楼餐厅成立于2014年，虽然2018年才移师至仁爱路reopen改菜单
但这次的再出发非常厉害一举摘星，2019年初公布的台北米其林榜单他们旋即在列！
位于仁爱路上的山海楼，从餐厅外观就可以感受到店家想重现昔年台式风华的心
虽然是位于新大楼，可是装潢设计上是让人有感的。
一进门后就可以看到很有台味的海鲜活鱼们，如果带小朋友来吃饭
这边应该可以稍微拯救一下爸妈！
进门后的另一侧，则是有个像奉茶处的地方，不知道会是什么时段才有服务呢？
散客座位主要集中在一楼，二楼基本上都是圆桌设计
而且店里很用心的一点是每间包厢都是用昔年的知名酒楼命名，ex蒋渭水的春风得意楼。
第一道是山海拼盘，包含了五种特色手工菜。
从右边的綑蹄开始，依序是泡菜中卷、现灌香肠、肝花跟正中间的人参猪心。
綑蹄是将猪脚去骨后再将用红曲醃过的腿肉塞进猪蹄膀中
服务生说这道菜传统上会在喜宴出现，象征两家结为一家亲的概念。
泡菜中卷乍看是常见的料理，但加入泡菜的作法有着不同的提味效果与口感。
肝花源自宜兰，类似鸡卷的作法再加了醃过的猪肝一起为馅，成为更有深度的滋味。
手工香肠好吃，但相对比较没有太特别的感觉，可能是在台南的香肠熟肉摊吃多了XD
卤猪心做得很好，虽然用了人参、红枣等中药材下去卤制，但完全没有不舒服的药味
而且口感很嫩，会让人想一片接一片的吃！
烤季节鲜笋
因为到访的时候恰逢绿竹笋的季节，所以就有了这道料理。
笋子在焗烤上桌前就已经先切成方便入口的丁状
竹笋的鲜甜加上咸蛋黄与美乃滋调和的焗烤酱料，咸鲜中带甜的感觉真的很台呀！
澎湖海菜煎饼
看起来平凡无奇的一道料理，但因为使用了新鲜的澎湖海菜根吻仔鱼为馅
所以一口咬下就是满满的海味！就算不沾一旁的自制昆布盐，味道也已相当足够！
吃完一片后再来颗梅汁番茄解腻，很是刚好
不过番茄没有去皮个人觉得有点小可惜就是。
甘蔗燻鸡
依样是很常见的台式料理，采用原生种的放山古早鸡，再使用传统的甘蔗烟燻手法，即便
不沾任何的酱料，靠着鸡肉本身的鲜甜与甘蔗香就是好吃的料理了！
八宝蹄膀
非常传统经典的台式大菜，山海楼的这道料理习自蓬莱阁的师傅
虽然是老派料理，但不管是味道还是口感都很到位。
拍完照后，服务生会很贴心地帮忙分菜，卤透的蹄膀不费吹灰之力就可以分开
搭配卤笋丝、腐皮、海参等配菜，好台好办桌但是好好吃，让人想来碗白饭。
五柳枝
对台菜略有研究的朋友应该都听说过这道菜的大名
不过这也是时常被简化或误会为糖醋鱼/红烧鱼的一道菜。
五柳枝的五柳代表笋丝、木耳丝、红萝卜丝、金针与香菇丝这五种配料
再利用多种传统醋调味带出有层次的酸甜变化。
山海楼的五柳枝个人觉得不错
没有被简化调味而且鱼肉酥酥的外皮与鲜嫩的本体搭上酱汁也很不错！
古早味炒米粉
炒米粉是一道很经典的台菜料理，不管是妈妈版本还是各路餐厅都可以看到他的身影。
但也因为属于一道有家庭记忆的菜，所以每个人对好吃的炒米粉都会有不一样的想像
山海楼的炒米粉于我个人而言算是用料丰富但不够有感
除了常见的虾米、肉丝、红萝卜跟高丽菜外，还加了鱿鱼干增加鲜味。
但口感上如果可以炒得再干爽一些会更好，而且我好想要加点乌醋呀XD
咸蛋四宝汤
这道算是外面餐厅少见的传统型大菜汤品，也是早年台南宝美楼的镇店汤品!
四宝分别为猪肚、鱿鱼、干贝、猪软骨，加以闷煮后再用咸蛋黄的天然咸香与油脂提鲜。
汤品喝来醇厚鲜香而不腻，难怪可以有醒酒汤功能，喝下去真的感觉暖暖很舒服呀！
甜品的部分是野姜花爱玉
手洗的爱玉吃起来就是跟市面粉制的不同，搭配柠檬的微酸与野姜花蜜的香甜
展现出简单却非常经典的台湾味。
宝岛季节水果
由于品尝的时间是夏天，所以选用了火龙果与芒果这两款水过做为饭后水果。
台湾的水果基本上只要品质有选好，就自然不会出错！
比较特别的是店家还另外自制了伯爵茶糖浆给大家搭配，吃的时候可以多点不同的香甜感
不过我个人还是觉得水果单吃就好棒棒了呀！
尤其是像芒果这种香气、个性鲜明的水果，用了伯爵茶糖浆的效用其实不大
不过火龙果就相对比较适合这样搭配啦！