餐厅名称：无敌卤物制作所
消费时间：2019年/10月
地址：台北市松山区八德路二段366巷27号
营业时间：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:00
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68461985
无敌系列今年的新作，由于这间店是周杰伦助理与人合伙开的，
周杰伦曾在这里IG打卡宣传过，所以对它蛮有印象，
像此种店很容易被归类为文青/打卡店，但吃过之后真觉得好吃，
这边的卤物是以日本盐曲作为汤底，和一般印象中的台式卤味是有所不同。
可能我下午快一点半才进门，没半个客人，外场只见到一位店员，
但他很热心的介绍点餐机的使用方式，餐点内容物也可以问他，
其实同型的点餐机我最近在桃园某间店又用过一次，
个人觉得没用过的人会在这里耗上不少时间，
假使客人多的时候，或许这里就会变成bottleneck，
实在不太懂~为何不要采用一般纸笔划单就好了呢？
店内有自取的冰水和冰红茶(甜的)，过不多时套餐就上桌，
碗公里有肉片、猪肚、大肠、猪耳、猪舌，以及加点的蛋饺与豆皮，
其他是高丽菜与红萝卜等蔬菜、增添甜度吧，这所谓盐曲清汤味道称不上特别但就是好喝
比方你可能喝到某些清汤是真的"清"，喝下那瞬间较有感觉，入口之后就变得水水空洞，
但这汤头，淡淡、咸咸、甘甘的滋味，在口腔里不间断的，忍不住会先喝上几口。
肉品则相当不错，口感已然软化但仍保持应有的Ｑ弹，
尤其在肉香与气味的感受、十分新鲜，打个比方可媲美高品质的黑白切，
易有骚味的大肠猪耳没啥问题，翻来覆去唯二小块的猪舌也有浓郁度，
由于盐曲汤头的味道很足，猪肉猪杂其实蛮入味了，指的是汤头的那股淡咸皆透入肉里，
也可以沾一点特制酱油，这与我在家里常备比较好的酱油差不多甘醇，总之沾不沾都好，
手煎蛋饺的内馅香菇味浓，可惜蛋皮偏柴，生豆皮质地是蛮滑顺的，但也就那样，
以这两样配料的价格对比品质，应该不需特别加点。
如果点的是牛套餐会附煮干香油的面/饭，猪套餐则是十三香油，
以十三种香料调配而成的意思，香味油与自制的辣高菜(芥菜)
将面带出一些古早风格的味道，小菜选了辣味的，
是凉拌韭菜~熟女看到说不定会蛮喜欢的？(自己吃~或给男人吃，皆宜!)