餐厅名称：萧家下港脆皮臭豆腐
电话：02 2249 2487
营业时间：16:00–23:30
地址：新北市中和区新福和街20号
消费时间：2019 年/ 10 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/stinky-tofu-zhonghe/
每人平均价位：55
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：脆皮臭豆腐
官网：略
=====我是分隔线======
中和大庙附近算是不少中和小吃老店的聚集地。
像是‘中和庙口碳烤’、‘有一家煎包’、‘巨鼎锅贴’都是这附近颇有名气的老店，
今天介绍这家‘萧家下港脆皮臭豆腐’也是附近相当有人气的一间臭豆腐。
打出了下港两字，忽然想到饶河街的‘下港名彭臭豆腐’，
两家都标榜下港，主要是臭豆腐这东西虽然到处都在卖，
但南、北炸臭豆腐其实还是稍有不同，北部的做法通常是一块臭豆腐下去炸，
炸完之后再拿来剪或切成小块，二次油炸后再淋酱上桌。
而中、南部的作法则是用比较小块的臭豆腐，把臭豆腐炸到整个澎起来，
再把中间挖一个洞，填入酱料、蒜、泡菜等，小时在台中吃到的臭豆腐几乎全都是这种做
法，
这种做法在北部相对较少，而今天介绍这家‘萧家下港脆皮臭豆腐’就是这种中南部的臭
豆腐啦！
这天来的时间还早，店里还没有太多客人去，少数客人也都直接外带。
入店前看过店家的外观，其实坦白说店外头有些杂乱，
但没想到里面用餐环境反倒比预期中干净一些，整理的还算整齐干净。
‘萧家下港脆皮臭豆腐’菜单价位(2019.10)
除了脆皮臭豆腐之外，这边也有卖麻辣豆腐鸭血、麻辣豆腐、麻辣鸭血、麻辣冬粉等，
如果喜欢他们的泡菜，也是可以直接单点。
下港脆皮臭豆腐
虽然不讨厌麻辣臭豆腐，不过臭豆腐这东西，最喜欢的做法还是油炸。
尤其是很怀念这种中间挖洞填酱的臭豆腐。
这边的臭豆腐气孔明显也相当大块，外皮炸到酥脆但内层豆腐的含水分不少，吃起来不干
瘪也保有豆腐的香味。
中间挖洞淋酱汁果然是标准的中南部做法，
不过酱汁我觉得略偏少些，或者也可以说臭豆腐大块一点，
而酱汁配上蒜末相当够味，尤其是配上香菜，也算是特色之一。
但调味上我觉得如果以中南部口味来说，
似乎少了一丝甜味，通常中南部的臭豆腐酱汁会带一点甜香，这边的酱汁比较像北部的口
味。
整体来说还不错，至于泡菜我觉得虽然附得并不少，但没啥记忆点，算是中规中矩。
后记：
据说‘萧家下港脆皮臭豆腐’用餐时间的生意相当好，甚至是晚上消夜时段，
这天离开时还顺便跟店员问路，店员的服务态度很亲切，没有丝毫不耐烦的感觉，
整体来说，臭豆腐的价格虽然不便宜，但口味不错，喜欢吃臭豆腐的朋友，有来中和的话
不妨可以来试试！