餐厅名称：大师兄销魂面舖-信义店(新光三越A11 B2)
消费时间：2019年/10月
地址：台北市信义区松寿路
电话：02-8780-1000
营业时间：11:00~22:00
每人平均价位：250~300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：销魂面
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/72kY0D
今天是连假的第三天，觉得时间过得好快好快，我还想继续放假啊……
天气很好，所以决定去骑U-Bike，从汐止骑到淡水，花了差不多一个半小时
回来的路上，一直在想午餐要去哪里吃，由于之前吃过与超商联名的大师兄销魂面舖，所
以这次骑完车要回家的路上，决定要绕去新光三越信义新天地那里找他们的分店
生意满好的，刚到店门口就要等排队。柜台放著快煮面包装
所幸并没有等很久，可能是因为当时的时间还不到11点半吧。店员也不带位，直接请我到
13号桌
店员也不用带位，因为这家分店空间很小，位子很好找。不过桌椅的分布倒是挺善用空间
的，整家店挤得满满的，所以坐起来不会很舒服
桌子蛮小的，我自己是不太喜欢桌面太壅挤，幸好是一个人来用餐。菜单只看封面的话似
乎挺有质感的，不过打开后……
中间夹着用简单塑胶套包著的点菜单，直接用签字笔在上面画数量即可，右边才是菜色的
图片以及文字介绍
菜单的背面长这样。整个来说，大师兄销魂面舖的菜色真是出乎意料地少
简单看了一下菜单，爱吃辣的我点了麻辣牛肉汤 + 销魂面的组合，再加点招牌老油条。
这家店需要先结帐，所以点餐的同时就先结了，加上10%的服务费，一共是297元(汤+面
230元，老油条40元)
上菜的速度还算快，并没有等很久。左边是麻辣牛肉汤，牛肉的份量还满多的，下面方碟
是沾酱，据店员解释是用来沾牛肉的。中间是鸭血，上面是多点的老油条，右边则是主角
销魂面。店员送上桌时，还会特别跟你强调，面和汤一定要分开吃喔~
右上角是辣油。因为爱吃辣的关系，所以在点餐时就问了能不能调整面的辣度，他们似乎
不太能接受直接就面体与酱汁的部分作调整，给了一小罐辣油让我自己调
和一般传统面店不同，他们家的辣油不是放在公共的区域，让客人自己去拿来沾、淋，而
是送餐时一并给。这样的好处是不会让客人自己跑来跑去的拿辣油酱料，但由于这油罐看
来应该还是共用的，这次是放我这里让我用，下次可能就出现在其他客人桌上，万一有个
卫生习惯不好的客人，拿沾过口水的筷子汤匙在里面搅来搅去的，感觉上反而会有是否干
净卫生的疑虑
先吃麻辣鸭血，这鸭血味道很好，卤得非常透、非常入味。不过，这麻辣卤汁似乎有点太
咸
好奇这鸭血去沾方碟子里的沾酱，味道会如何。结果发现不搭，沾酱偏酸，醋味较重，抢
掉不少原本的麻辣味
麻辣牛肉汤的汤头还不错，牛骨汤的甜淡淡的，药膳味占了不少比例，不过整体口味不够
重(对我而言)，不够麻也不够辣
牛肉片的份量蛮多的，不过因为都是煮到全熟的，所以口感不够嫩，虽然不柴，咀嚼起来
也算轻松，肉味鲜甜可口，但如果能处理地更嫩一些会更好
拿来沾酱料吃……嗯，这次就非常搭了，果然是为了牛肉而特制的沾酱。其实这肉片本身
带了麻辣汤的味道，不需要沾酱也蛮好吃的，但沾了这酸酸的酱料，会去掉牛肉肥肉部分
，以及汤底带上来的油腻感，让肉片吃起来更爽口
再来选择向油条进攻，我超爱吃这种炸得脆脆的老油条，不过这份量要卖40元，似乎有点
……而且实际上吃起来，跟一般早餐店卖的老油条味道是差不多的
拿来浸泡在麻辣汤汁里，可能是他们家的油条有点过硬了，加上汤汁不够热(端上来时并
不是热腾腾的状态)，所以油条并没有把汤汁吸得饱饱的，不过味道还是不错
拿来沾这酸酸的牛肉沾酱，嗯，还是不搭，非常不搭。看来这沾酱真的就是牛肉专属的，
不管搭其他的什么都不好吃
好啦，终于轮到我们今天的主角──销魂面啦。之前吃过他们和莱尔富联名的微波款(79
元)，当时以微波食品的标准来看，觉得很好吃。所以对这道面点的期待很高
这算糖心蛋吗？蛋黄未全熟但已凝固。味道普通，跟超商微波款差不多
把面夹起来，份量真的有‧点‧少，我如果大口吃，可能三口就吃完了。但这还不是让我
觉得失望的地方。让我比较失望的是，味道没有特别好，跟超商微波款的味道相差无几
这销魂面其实还是好吃的，可能是我的期待太高，因为吃过了超商微波款，自己脑补成店
面款的销魂面一定会更好吃，殊不知味道竟是差不多的，这该说是现在微波食品的保存技
术太进步了吗？另外，微波款的酱料味道还更重一些，麻味、辣味反而还比较明显
对我来说，这味道真的不够重，我要的麻辣味没有完全体现出来，所以另外再加满满三匙
辣油
加了辣油，果然有差，整个升级了非常多！这样的面才有资格叫销魂面嘛！原来版本的酱
料味道真的不够深厚，虽然面、酱在量上的比例抓得还不错，但对喜欢吃重口味的人，尤
其期待麻辣味的人来说，就是会觉得少了点什么
最后还是都吃完了，我没有试着拿牛肉的沾酱去加到面里来吃，因为我知道两者应该很不
搭
如果是像我一样喜欢吃重口味，希望能吃到麻麻辣辣的拌面，喝到热腾腾的牛肉汤，那这
家大师兄就真的还好而已。尤其如果是一堆人一起去用餐，由于店面规模较小，用餐环境
不是太舒适的情况下，可能也不太适合多人聚餐，这点也许其他分店比较没问题，可能是
信义店才有如此状况
但如果是不太能吃辣，口味较清淡，但偶尔想吃有点麻辣味道的食物的人，那这家销魂面
舖应该就挺适合你了。他们家的拌面，味道真的很不错，牛肉汤份量也算够，卤鸭血也非
常入味。只是人多的时候，可能还是要花点时间排个队
总结来说，我对他们家的面评价还是好的，不然也不会有这么多客人排著队来吃。可能是
因为我口味吃的比较重，加上之前的期待感堆太高，所以这次用餐感觉不尽理想，没有惊
艳到很满足的状态，以至于后面我又找了一堆东西来吃XDDD，其中一项是 MaiSEN迈泉猪
排 的迷你汉堡和三明治，而这又是另一篇的故事了