餐厅名称：古北饕
消费时间：2019/09
每人平均价位：150
以下转载自个人IG: usonfood
古北饕
小笼汤包 $110
美味： 4.5
服务： 4
环境： 4
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清新网美风的 #小笼包 店
第一次看到这种网美店般装潢的小笼包
据说是前高记师傅自己出来开的店
想说朋友推荐，放口袋名单很久来试试看
店内主要以蒸笼类为主
小笼汤包、烧卖、蒸饺等等
刚进店，离开一组客人后就没人了
店门口倒是很多年轻师傅在包小笼包
https://i.imgur.com/syV3XlZ.jpg
点了丝瓜虾仁汤包，结果被告知没了
只好点原味的小笼汤包
#小笼汤包
折数大概是18-20折左右
咬下去马上爆浆，皮薄内馅肉质鲜甜多汁
不过可能是坐在冷气口下
爆出来的汤汁滴在桌上马上凝结回汤冻
https://i.imgur.com/PxrV13Y.jpg
https://i.imgur.com/JeOIxek.jpg
小 识：小笼汤包之所以会爆浆就是会添加汤冻，由猪皮、鸡爪等熬煮胶原蛋白制成。
不免俗的小笼包总是爱跟鼎泰丰比较
很多人总是会拿来比鼎泰丰便宜又好吃
但说实在鼎泰丰这种已经标准作业化(SOP)
严格控制品质，每颗皮几克肉几克，18折
而且鼎泰丰餐厅还有卖品牌、卖服务
不是普通小笼包店能够比拟的
另外说一下高记除了生煎包、小笼包好像其他都普普，而主打比鼎泰丰好吃的点水楼...
也
根本悲剧
最后要推荐一下也是更平价的小笼汤包
文山的福鼎汤包，我觉得更胜一筹
吃完发现对面新开一家还不错的咖啡店
居然可以带外食 早知道请他整笼送来
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台北市中正区金门街1之6号
11:00~14:00，17:00~20:00
延伸阅读：
苏杭点心店
杭州小笼汤包
盛园丝瓜小笼汤包
鼎泰丰
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点水楼
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