餐厅名称：Pankoko烧肉专门店
消费时间：2018年5月
地 址：台南市中西区民族路二段317巷36号
电话：06-225-3636
营业时间：星期一～五 17:00 ~ 01:00
星期六、日 11:30–15:30、17:00 ~ 01:00
每人平均价位：400以上
有无包厢：无
推荐菜色：和牛牛油伴饭、严选Beef综合盘、翼板烧肉、桂丁鸡
图文网志：https://eyegtw.com/pankoko-grill-tainan-taiwan/
▍前言
老婆好友趁著假期来台南玩，四人晚餐约了在台南评价还不错的“Pankoko ×烧
肉专门店”吃烧肉；
Pankoko位置在台南市赤崁楼对面的一条巷子内，目标不是很明显，必须走进巷子
内快到底才能看到小招牌，第一次去还找了一下，是刚好看到Pankoko店员招手指
引才得救。
快走到门口，就闻到阵阵的木炭味与烤肉香，真的名符其实的Pankoko（香喷喷）耶。
▍店内环境
店内的摆设还蛮单纯的，除了一进们的三张桌子，可以分别坐四组客人，以及一墙之隔的
适合散客的吧台区，以及摆放肉品的透明冰柜，没有多余的装饰，简洁俐落。
▌沾酱与调味粉
店家提供的沾酱有3种，分别是日式烤肉酱 、 柚子胡椒 、 小农柠檬汁；调味粉也有胡
椒盐、竹盐、七味粉3种，个人比较喜欢吃原味，所以都没有特意去沾；
不过热心的店员在代烤时会建议我们可以沾什么酱或是直接帮我们洒上适量的调味粉增添
风味，也蛮不错的（果然是专业阿～～），喜欢自己来的朋友也可以试试喔。
▌苹果泥泡菜
很开胃的苹果泥泡菜，微微的辣，味道与韩式泡菜不同。
▌吼！有够香日本和牛牛油伴饭
郑重推荐这道，真的超级好吃，将蛋黄、葱花及白饭搅散，挖起一口吃下，第一次吃超惊
艳，味道超香、超好吃，这次来还是一样爱，早知道自己点一碗，不用和老婆分著吃 。
配着刚烤好的烧肉吃也很搭，来第二碗我也可以吃光（认真），大推。
▌韩式泡菜
老婆吃烧烤必点的韩式泡菜与生菜，而且一定要夹着刚烤好的肉吃才行。
▌严选Beef综合盘（板腱、肋条与沙朗）
晚餐的主角，肉品上桌后，店员发挥烧烤专业，迅速地将肉片一块一块的夹到铁网，盯着
烤网的同时也悠哉地跟我们聊天，并抓好时间在恰当的时机将烤肉夹起、分配给每个人享
用。
即便这边是有用餐时间限制，店员并不会急着要帮我们烤完，会等我们吃到一定程度了再
询问是否可以接着烤，我觉得她时间掌握地很好，不会让人觉得赶。
还记得之前在高雄吃过的烧肉店店员也会帮忙烤肉，但烤肉速度颇快，中间没有什么停顿
，吃起来有种不得闲的匆促感。
肉片放上烤网后滋滋作响，不用多久血水慢慢从表面渗出，翻面后再烤一下就可以夹起，
真是让人迫不及待，快让我吃阿阿阿。
▌翼板烧肉
翼板牛是肩胛肉的部位，有如大理石的油花，分布均匀，不会特定集中在某个区块，所以
吃起来不会腻，吃起来软嫩多汁，超美味；
店员还建议搭配盐昆布食用，和一般洒上的调味盐不同，吃起来别有一番风味。
▌盐葱上牛舌片
很喜欢牛舌有别于其他部位的口感与味道，因此来烧烤店必点牛舌，似乎变成了我跟老婆
的默契，好想念日本京都吃到的神之牛舌阿～～～；
好的，不能歪楼，毕竟价格是完全不对等的，因为我们也没点店内最贵的牛舌（巴头）。
▌鸡肉双拼拼盘（国产桂丁鸡）、鸡软骨
店内的鸡肉拼盘是国产的桂丁鸡，价格较一般的鸡肉高，吃起来肉质很软嫩、不柴，个人
觉得比起牛肉与猪肉原味吃就很好吃，鸡肉似乎沾酱或洒上调味粉后会比较有味道，大家
来Pankoko可以吃看看桂丁鸡；
鸡软骨也是老婆的心头好，不过火侯我觉得很难拿捏，自己烤总是烤焦或半生不熟，今天
有专业的店员帮忙，我们只要沾喜欢的调味粉和负责吃就好了。
▌烤栉瓜
吃了一堆肉，点个烤栉瓜清爽一下，不要烤太过，咬下去还有脆脆的口感很好吃。
▌奶香憨吉烧
点憨吉烧是一种在吃饭后甜点，想解个腻的感觉XD，放在烤网上烤个10分钟，将铝箔纸移
除后充分搅拌均匀，甜甜的带点咸很好吃，有种幸福的感觉。
▌饮料（蜜萃冷乌、小农柠檬汁）
▌用餐心得
这次是第二次前来Pankoko 用餐，整体环境很不错，位置虽然不多，但相对的也
不会嘈杂（当然遇到比较大声的客人就…），百年老厝配上装潢让用餐环境很有氛围，服
务人员也很亲切，代客烧烤都能处理地恰倒好处，对于不善烧烤的客人很加分。
肉品的部份个人比较偏好牛肉与猪肉，当然鸡肉也不错吃（纯粹个人喜好）。
食材也很新鲜，而且菜单选项很多，最近看店家FB发现又更新菜单了；只来吃个两次实在
很难吃过一轮，等之后有机会还要再来。