餐厅名称：甲鼎珍珠蚵
消费时间：2019.08
地址：彰化县芳苑乡芳汉路王功段629号
电话：04-8933277
营业时间：09:00–20:00
每人平均价位：
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：蚵类
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/yxhvsttv
▎餐点名称/价格：花枝嗲(40)、蚵仔煎(60)、炸蚵仔酥(150)
老家如火如荼整修当中，中午前后前往鹿港跟福兴乡一带找家具；当然到了外地也是免不
了吃吃喝喝一番，原先觉得累了想回去但久违的来一趟，就杀往王功灯塔附近逛逛、顺便
吃蚵仔。
灯塔附近人很多，不过到的时候开始涨潮了、海巡弟兄也开始巡，淋了点小雨后往市区觅
食；鹿港乡亲超级热情、家具价格跟台中相比又便宜到让人怀疑人生的程度，还吃了人家
一个汉堡、一杯豆浆...到下午四五点其实还没什么食欲，就简单吃点小吃就好。车子停
了也不晓得吃哪间，刚好转角就是甲鼎珍珠蚵，走了进去。
蚵仔煎先上了。很单纯的搭配，粉浆、蛋、蚵仔白菜、加上大量珍珠蚵、淋上海山酱，虽
然没什么特别、但是新鲜大量的蚵仔一入口光味感上就赢人一大截；加上珍珠蚵本身口感
较紧实，粉浆的软Q搭配起来相当有层次，算是今天私心的第一名
花枝嗲里面放的是切碎的小花枝，与韭菜面糊现混、现炸，新鲜的外皮刚起锅集热烫脆于
一身；内馅主角是花枝，比例跟市区的店比起来放了相当多；是说花枝给的海味没像蚵仔
那么明显，葱花韭菜搭配里面半生熟泥状的面糊、店家给的蒜头酱油膏沾酱后还是相当唰
嘴；口感不差、可惜味道是稍微单调了点，私心希望哪天哪里可以吃到花枝跟蚵仔混搭的
类似炸物...
蚵仔酥最后才上，原厂搭配就一小碟胡椒盐，个人是偏好搭店家给的蒜头酱油膏；简单的
料理方式来呈现蚵仔鲜度，跟九层塔裹点粉就下锅炸了；新鲜蚵仔的关系吧，水分没办法
处理到非常干所以炸起来一些地方有些糊，不过顶着"现炸"的优势、油温似乎也较高，表
面可以快速的封住，通常在酥度还没完全失去之前就入口了。珍珠蚵的鲜度不是脑冲型的
咸而是甘鲜，真的要吃鲜度不需沾酱其实就非常美味了，当然再沾些酱汁或胡椒提味做为
一道菜是完整度较高，不过不宜多、避免失去那股鲜咸感。
原本想再到对桥的冰店尝尝有些不同的蚵仔冰，据说是雪花冰放上煮熟过的蚵，不过肚皮
不争气就...改天吧。来产地吃就是舒爽，附近类似的小店还非常多，有机会再试试沙梭
、西施舌其他的海产了。