[台南] 邱家小卷米粉 ～可惜不能续汤
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餐厅名称：邱家小卷米粉
消费时间：2019年/7月
地址：台南市中西区国华街三段5号　
电话：06-2210517
营业时间：11:00～17:00
每人平均价位：80
可否刷卡：no
有无包厢：no
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　　事隔多年，再到台南一游。
　　这次没有台南妹妹带领，就只能靠看过的食记、影片、Google评论囉！
延伸阅读：[台南] 在地人带我“吃”府城美食　
　　之前没吃到国华街的小卷米粉，这回它是我必吃第一名。
　　只是国华街除了叶家、邱家各有拥护者。
　　看地图，还有一家台南味 叶家小卷米粉料理咧！
　　看Google评论分数，决定先由叶家吃起。
　　但虽然看营业时间一般是写到下午三点半或四点，但一点多就已卖完打烊了。
　　可是这回停留在台南的时间，只剩晚餐时段，叶家小卷米粉下回再见囉！
　　转战11:00开卖的邱家小卷米粉，哇～过了正餐时间还是长长的排队人龙。
　　还好店家会不时到队伍间询问内用人数，就只会留下一人点餐。
　　剩下的客人可以先被带位坐下来等，^^b。
　　这里的产品就小卷米粉、小卷汤都是一碗80元。
　　可以单点米粉汤（30），但当场没看到有人点。
　　米粉汤是汤喝不够（不能续汤），但又不想再点一碗小卷汤或小卷的选择吗？
　　邱家小卷米粉的米粉未煮前颜色偏米黄，煮后会白些，有点像是米苔目。
　　米粉大多吸饱汤汁，只有小部分没煮透稍微偏硬。
　　小卷是先烫熟，然后贩售时会分批放到大锅中，应该有开火再边煮边舀。
　　一直有新的小卷加入大锅，故而汤头十分清甜。
　　可能有客人常常不自觉喝光汤头但还有米粉与小卷，想要加汤。
　　故于价目表下方有直接贴著“不加汤”三个手写大字。
　　汤清甜，但若不小心喝光后，不妨可加点桌上看似不起眼的辣酱。
　　那香辣的风味会让米粉与小卷的滋味有另一番变化。
　　原味的小卷鲜Ｑ弹牙，加了辣的小卷鲜味更上一层，真的超美味。
　　厚，想到恨不得现在就在国华街上，再吃一碗小卷米粉。
　　下次有机会想回味，也想吃看看叶家小卷米粉来比评一下。
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台南市中西区国华街三段5号　06-2210517　11:00～17:00
邱家传统小吃小卷米粉（会公告当月份预定公休日）

我都吃叶家，因为有冷气而且可以续汤也不会囉嗦