餐厅名称：沐泷家 拉面
消费时间：2019年/07月31日
地址：高雄市三民区建武路183号
电话：无
营业时间：11:30~14:00，17:00~20:00
每人平均价位：100元~200元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特浓豚骨拉面
网址:http://0rz.tw/8qwt6
心得: 前几天到建武路的吴家冰店吃冰时，偶然发现一家新开的拉面店，
从外面看里面，有点工业风的感觉，说实在一开始没有多大兴趣，
感觉好像是台拉，所以当下也没放自己的踩食名单上。今天晚上
忽然想吃拉面，又不想跑太远(住大昌路这)，就想起了这家，决
定给它也给自己一个机会@@。
店内的摆设就不多赘述了，我直接说我吃完的心得，我点的是
特浓豚骨拉面，店家有豚骨、特浓、蒜味三种，很好点，不用像
去台拉一样有一大堆选择，但样样都不精，如果吃过台拉的人，
应该知道我在说什么。沐泷家跟一般日式拉面的风格不大一样，
一般来说较日式的拉面店，通常会用吧台式的，但是它却把厨房
拉到后面，少了一点吃日式拉面的气氛，说实在的当下，
点担心是不是会踩到雷，但后面想想，常见的平价台拉豚X，不也
是吧台式的，但是吃过它一次....我自己觉得不行，优点对我来说，
就只有面可吃到饱，但是说实在的吃过那一次，也是两年前的事了。
(先说我没有贬抑它的意思，纯粹是个人喜好，跟来吃沐泷家一样，
我的喜好，并不代表绝对，口味本来就是很主观的事。)
沐泷家的面可点软硬，汤头可点咸淡，我自己是喜欢硬咸，有了这个
选择让我安心了一些，看来是走日式风格，店内有提供冰柠檬水，
在等餐时，喝了两杯，其实还挺好喝的^^。当下也口渴了。
店内除了我，还有两组客人，其实后面知道只有老板跟接待的小姐，
觉得出餐还挺快的，没有等太久，或许也因为没什么人的关系吧!!^^"
拉面由服务人员端到面前时，当下有点似曾相识感觉，碗是跟之前吃过
台南名店宝来轩、高雄的泷泽轩一样，摆盘也点相似，但后面想想，
其实博多系的摆盘大概就这样，也没有谁像谁问题，碗也是谁都能用，
但说实在的，之前还挺常吃泷泽轩，当下会有点味道会不会差不多的错觉。
直到喝下了一口汤，这个感受瞬间不见。跟它是完全不同的味道，浓度也不同。
口感更滑顺，也没有泷泽轩初期会有点猪味(有人爱，自己是不大爱，泷泽轩
后期就比较没有了)
咸度对我来说也刚好，以汤头来说，其实让我挺惊艳的，乳化的程度也相当不
错，浓度虽没泷泽轩浓，但这个汤，这个咸度，我可以把汤喝光，就算是泷泽
轩咸度淡的汤，我一样喝不完(个人感受)，泷泽轩的面是好吃的，但是偶尔
解馋可以，常吃对我来说会觉得腻(说实在的也很久没去了)。
叉烧肉厚度刚好，味道也有入味，接近半赤半肥，对我来说虽然分数没有汤高，
但也有80分左右的分数了。溏心蛋是我喜欢的会流蛋黄的状况，泡过汤头后吃，
入口即化，真的好吃，带着柴鱼香气咸甜咸甜的，软嫩的半熟蛋一咬，在嘴里
化开，真得很过瘾。笋干也有在水准内，木耳就跟其它家一样是泡开的干木耳。
口感味道也差不多，没什么好说的。面硬，也煮得刚刚好，是我喜欢的硬度。
整体来说都有在水准之上(以这个价位来说)，更何况店家标榜是用香草猪的
食材作的，(当下有查了什么是香草猪，才发现原来是一种单价还挺高的猪肉，
但有通过检验合格没重金属跟抗生素，有兴趣的人可以自己去查。)所以这个
口味、这个价位，真的挺佛心的。冲著这点，我会很安心的推荐家人朋友去吃，
更何况真的好吃，已经把它收入自己爱店的口袋中了^^。最后要说的是，文中
没有要跟泷泽轩比较高低的意思，毕竟两家都是高雄自己心中觉得以豚骨拉面
来说的爱店，所以才会拉泷泽轩出来说明它的味道，让也吃过泷泽轩的面友们，
可以先在心里有个底，因为每个人本来就很主观，我喜欢的，你不一定喜欢，
两家我都喜欢，但个人口味比较偏爱沐泷家，把这家高雄最近为数不多新店，
推荐给大家。谢谢!!