店名：良金牧场
地址：金门县金湖镇渔村160号
电话：082-337427
试吃日期：2019/5
好读完整版: https://hx271.tw/blog/post/kinmenbeef
金门必吃美食好多，广东粥油条、蚵嗲、蛋狗..说到都流口水了，其中一个不能错过的就
是良金牧场温体牛肉面，金门唯一能吃到养牛到餐桌的良心企业，自家牧场畜牧，当日屠
宰的新鲜温体牛肉直送超新鲜，通通都是吃高粱酒糟长大的牛，在端上桌尚未入口前，就
能闻到温体牛肉飘来阵阵酒香，本以为是用了酒调味，一问之下完全不是！牛肉自己散发
酒香太太太厉害了！
金门自由行交通:金丰租机车到良金牧场
我们从易飞网-牛多多美食节购买套装行程，在机场取餐券，在吃良金牧场特色鲜涮温体
牛肉面前，先去参观良金的畜牧场！很多人会问说金门的交通要怎么处理?我们在金门机
场内有设柜的金丰租车，租借机车(也有汽车)展开金门自由行两天一夜，金丰租车目前有
免费的行李接送到住宿的服务，不用载着行李趴趴走超方便！记得带驾照来，金门路上也
有测速，要安全驾驶喔！
良金牧场:吃酒糟长大的牛、良好的放牧生活环境
骑车抵达良金牧场时，悠闲放牧的牛群正在晃着尾巴在外头悠哉乱逛(平常不对外开放)，
随意的吃草走动，大概是很少看到游客，后来牛群们一直盯着我们，接着快速群体移动回
到栅栏内！在牧场内，真的没什么臭味耶！着实令我蛮讶异的！放眼望去目前大约有600
头牛这么多！
或许很多人认为，饲养牛只会造成许多污染，在良金畜牧场却有个良好的循环，从牛身上
排放的废弃物，经过地上的管线自动干湿分离，有机肥堆重种植牧草，牧草生成后再和酒
糟混和后给牛享用！水肥的部分用来灌溉牧草田！自动化和标准化的饲养作业，一天只需
要两个人就能管理十公顷的占地！酒糟是制作高粱酒后产生不要的残渣，在金门养牛是解
决这些酒糟最好的方法！
大约每两周就让每头牛进行健康检查，还要过磅秤喔！落实各项的防疫注射，每头牛只都
会打上耳标，定期的抽血检验，在金门牛只管理严格，牛出生后都需通报防疫所，耳标上
就有独一无二的牛籍编号和烙印，拥有最完善的牛籍资料！
牧场内使用牧草收割机，割下来的牧草自动搅碎，再经由混拌喂食机把酒糟跟牧草混和后
，就能喂食牛群们！再经过安全卫生全程低温、离地的屠宰流程，标准化分级分切并包装
！
良金牧场品尝温体牛鲜涮牛肉面
简单的了解良金畜牧场的状况后，我们骑着金丰的车，油门挺好操控，125大小适合情侣
两人刚刚好！来到金湖良金牧场工厂总店，良金牧场在金门一共有两个地点！从上午
10:30开门后，下午都不休息，随时可吃到牛肉面，直到晚餐后打烊，进门后会先看到众
多良金牧场伴手礼区，一旁是餐厅，我们先用完餐再来大采购XD
金门最有特色的电话亭，良金牧场门口也放了一个！墙上的牛壁画栩栩如生呢！
大约是每周的一、二、四和六会屠宰，确定详细可以电话询问！不是每天都吃的到温体牛
喔！看到这牌子，就有良金牧场最最最新鲜的温体牛啦！先擦一下口水～店内茶水、酱料
和冰淇淋都是自助式的，话说吃牛肉面还有冰淇淋可以吃！我第一次听到，也太爽了吧XD
我们大约下午三点前来，都怪金门太多美食可以吃！下午才有胃可以来装牛肉面啦！
良金牧场菜单我放在底下让大家参考，先来看最最最期待的温体酒糟鲜涮牛肉面，上桌后
会是一碗尚未熟透的温体牛肉，一旁有加热的汤汁，新鲜的温体牛肉如果放在盘子上倒过
来，是完全都不会滑落的唷！相当不可思议～我文章一开始有提到，温体牛肉面一上桌就
有淡淡的酒香，真心不骗！
准备好之后，就能淋上热腾腾的汤汁啦！温体牛肉一碰上滚烫的汤汁，马上变色，温体牛
肉就像开花般的绽放，想要被疗愈的朋友，赶快看小芝的影片版回味
汤汁淋完后，温体牛肉就赶紧开动啦！这一碗是清炖的的鲜骨汤，趁最鲜嫩新鲜的时刻品
尝，Q嫩Q嫩的的肉片有丰富的层次，比台南的温体牛还要香！一旁有良金牧场特制的豆瓣
酱可以沾取～清炖的汤底更考验著这一碗牛肉的原汁原味，汤头的清甜，让人会想一口接
著一口～
点温体牛肉面，附上三个小菜，今天分别是黄金泡菜、牛肚和凉拌木耳，整个也太丰富！
黄金泡菜是小菜中会固定出现的品项，没有韩式过辣的烦恼，清脆凉爽，配牛肉面很刚好
！
另外一碗温体牛肉面是红烧口味！红烧的汤头更令人激动，集视觉跟味觉双重享受！
淡淡牛香加上甜味，爽口又不油腻！温体牛肉就不用多说了，跟刚刚的清炖温体牛一样好
吃阿！粉色香甜的滋味实在超吸引！
茄汁牛肉面，牛肉使用牛肋条的部分，一咬整个牛肉锁住的香气就冲出来，相当多汁，越
咬越有嚼劲，香味随着咀嚼越来越浓厚！茄汁汤头浓郁而不抢走牛肉的姿色，喝起来有天
然的甜味外，微酸的蕃茄又有开胃的作用！
排骨盅，大家有觉得沿着骨头上的嫩肉，啃会特别香吗？精华通通都锁在肉中，虽然排骨
肉份量不多，味道却很迷人～
良金牧场牧草冰淇淋
自己DIY盛装牧草冰淇淋，要吃多少都可以阿！淡淡的草绿色让人看得很舒压，从来没吃
过牧草口味的任何食物，让我试试看牛吃草的味道XD，牧草的味道有点类似茶叶，很清爽
阿！不会甜腻～做为牛肉面后甜点，真的超棒的！
良金牧场菜单
通常有选择障碍是正常的，因为种类真的太多了吧！但如果碰上当天有宰杀，有温体牛那
就吃了再说！良金牧场把牛的每个部位都做了良好的应用，少见的牛尾、牛鞭这些，通通
都吃的到！
良金牧场伴手礼
良金牧场的伴手礼，酒糟牛肉干，唯一100%金门牛制作的牛肉干，只有良金牧场才买的到
！良金在地养殖加上研发，以金门的文化做中心，超级爆炸好吃！一定要买！一定要买！
一点也不干柴，用温体牛肉下去制作，相当湿润又不觉得油腻，拥有酒糟独特的香气，吃
的到牛肉本身的肉质，有嚼劲！买之前还可以先试吃唷！金门伴手礼推荐必买 良金牧场
牛肉干
高粱牛肉干是用高粱酒做调味，使用进口的牛肉，我觉得肉质就稍微偏干柴一些，酒味淡
香不明显，一般不喝酒的人或小朋友都能接受的口味！
如要送办公室同事，最方便就买牛肉角，里头是一小包一小包盛装，方便好携带，口感更
Q，同样越咬越香，超涮嘴！
金门伴手礼推荐必买 良金牧场牛肉干
牛肉牛轧糖有咸香咸香的滋味，我没想到他们这么合！柔软又不黏牙～分装送同事也很OK
！
相当滋润的牛油手工皂，厕所有放，可以洗洗手试试！
两蒋系列的XO酱，炒饭、拌饭都相当好用！还有可爱的两蒋LOGO～
两蒋系列高粱酥，好吃到都哭了XD，高梁的香醇淡淡带在饼干上，脆口扎实！颇具金门特
色～
其他金门伴手礼，高粱酸白菜和面线，也是许多人来金门必买送礼之一，家里有在开伙就
能考虑一下唷！
良金牧场是金门唯一能吃到养牛到餐桌的良心企业，良好的饲养环境，并让畜牧变成一种
循环，完全不会对生态环境造成影响，这是我觉得良金牧场最厉害也对地球最友善的地方
，每日现宰的温体牛肉面，新鲜现涮相当过瘾好吃，伴手礼就更不用说，牛肉干我买回家
不到一周就被秒杀！香又多汁又好吃！各位朋友如果有来金门玩，不要错过良金牧场牛肉
面，再带上好吃的伴手礼送给亲朋好友唷！