‧餐厅名称：《东京池袋》无敌家拉面
‧消费时间：2019年/3月
‧地址：东京都豊岛区南池袋1-17-1崎本ビル1F（JR池袋东口，右转直走5分钟可抵达）
‧营业时间：上午10:30至凌晨4:00
‧可否刷卡：否
‧有无包厢：无
‧官网：http://www.mutekiya.com/
‧图文版连结：http://linus55678.pixnet.net/blog/post/215083242
↓↓↓以下为纯文字版：
《东京池袋》唯一本店｜面创房无敌家拉面 浓郁豚骨汤头+超厚切叉烧
　这次安排东京3月的赏樱之旅，第一天行程决定安排到上次未曾造访的池袋一游，并锁
定可说是美食地图必访的“无敌家拉面”，尤其上一个行程就在店家的隔壁，莱勒斯更没
有理由不去朝圣一下。交通方式的话位置很好找，从JR池袋东口出来，右转直走约5分钟
可以抵达。
　果然如同之前网络所查资料一样，“无敌家拉面”门口只有人潮多寡的分别，却几乎都
处于排队状态，但好在等到上一趟行程的“猫头鹰咖啡”结束后，直接下楼开始排队接得
刚刚好。
　而从无敌家告示跟协助候位的店员态度中，都可以看得出非常重视排队秩序与“不可插
队”，除了各种文字的明文告示，对团体客也要求必须“全员到齐”才算开始排队，不然
就是晚到者自己从头排起。
　说到这就是莱勒斯的幸运啦!因为在这规定下，一人用餐排队其实比较有优势。刚好排
在前方的几位大陆团客还有朋友没到，不能算是排队，一口气越过4个位置（结果不到10
秒对方最后一个人到了，So Lucky）。
　在排队同时，为加快点餐效率与用餐规定，也会先给各种文字需求的菜单（中英日韩）
，以及热门推荐的拉面、可搭配小菜等。基本上就是豚骨汤头为基本款，然后有汤头浓厚
版本、叉烧肉增加版本与微辣版。而从店家告示也可看出无敌家对于各类食材的精细要求
与自豪，包含面条使用的小麦粉，甚至连使用的盐也大有来头。
　而莱勒斯为什么说这次排队很幸运?因为看完菜单没一会儿，由于店里刚好只空出一个
位置，前方3、4组都是团体客，超幸运直接进店。前后排队大概只花约10分钟。（当时约
晚上7点，但用完餐后人潮变多，提供个人排队时间供参，建议避开尖峰时刻）
　一进门，观察店面墙上包含各大旅游网站平台，包含TripAdvisor与携程，都有颁发证
书之类的东西；而店里位置确实不算多，只有17席座位（不可携带宠物入店、婴儿车须放
置店外），也难怪始终处于排队状态。
　坐下来店员会先给一杯冰水，座位前方也有店家专属的浓缩茉莉花茶（搭配比例会解释
），以及各种自选酱料如酱油、醋等，还可挤压生蒜加在面条上增加风味。
　等候过程中，也已早早决定好，第一次用餐就先点热门NO.1拉面，是由豚骨堂头搭配叉
烧、半熟玉子等食材的王道基本款
　大约不到5分钟，莱勒斯心心念念的无敌拉面终于来了!!!!乍看之下坦白说其实没有非
常特别，但铺上的海苔印着“无敌家拉面”5个大字，也可说是另一种霸气。一品尝口味
确实让人惊艳，面条咬起来相当有劲道，特别适合莱勒斯这种喜欢有嚼劲、面条稍硬一点
口感的人。
　而汤头味道也相当不错，豚骨基底就是日本拉面的经典款，浓郁的口感很对味，店家也
强调都是10多个小时熬煮而成；特别的是一般常常只是差强人意当作配角的笋丝吃起来却
格外惊艳、口感鲜脆，再度感觉食材选择与处理上的的用心。
　整碗拉面最让莱勒斯赞扬的就是“叉烧”，一夹起来，原本以为是三片肉叠在一起，正
打算先拨开吃一片试试味道。这时才发现以为的三片厚度居然是一片厚切叉烧，当下觉得
这应该叫“一块”而非一片。
　但关键还是在于口味，咬下去非常入味，且几乎就很简单的就化开了，松松软软真的爆
好吃!!!!（超后悔没有加点叉烧），但因为肉跟汤头的口味都很浓厚，因此搭配冰水解腻
一下味道会更好。
　快吃完前，再看到墙上的“入魂”，以及坚持本店不开分店的决心，就不禁让人感受到
日本职人对单一手艺的执著与坚持。
●《无敌家拉面》（唯一本店无分店）
　
　地址：东京都豊岛区南池袋1-17-1崎本ビル1F（JR池袋东口出来，
　右转直走约5分钟可以抵达）
●电话：（03）3982-7656
●营业时间：上午10:30至凌晨4:00
●店休日：12月31日～1月3日
●支付方式：不可使用信用卡
●宠物不可进店、婴儿车须放置店外