[食记] 福冈希尔顿海鹰饭店 12道饮茶放题 望海楼

楼主: rosemary0401 (rosemary)   2019-04-07 11:47:14
店 名:福冈希尔顿海鹰饭店-望海楼
地 址:福冈県福冈市中央区地行浜2-2-3 ヒルトン福冈シーホーク ホテル 5F
营业时间:午餐12:00~14:30(最后点餐14:00)
晚餐17:30~22:00(最后点餐21:30)
休 日:星期一、星期二
推荐食物:平日星期三、四、五午餐的“饮茶三昧”
最低消费:一人最低日币2500元起
消费时间:2018年11月
网志图文版:因图片较多,分成上下两篇
上篇:https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/boukairou.html
下篇:https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/boukairou-2.html
福冈希尔顿海鹰饭店虽离博多站较远,却有绝佳赏景的地理优势,在饭店内可俯瞰博多湾
与近在咫尺的福冈巨蛋棒球场,还能徒步前往福冈塔及百道海滨公园玩水散步。饭店附设
的餐厅也是亮点之一,如果想把观景与享食同时纳入囊中,米其林推荐的“望海楼”是不
错的选择。
“望海楼”位于饭店5楼,挑高的室内格局让人可轻易俯瞰4楼buffet区的宽广环境,地毯
的色块犹如棋盘整齐划一,而餐桌活像棋盘上的方格。
餐厅入口有座似兵马俑雕像,标志着“望海楼”中国料理的意象。先向接待员提示订位后
,便由其他店员带位。餐点以供应中华料理为主,而在平日午餐则有12种港式饮茶吃到饱
的用餐内容,提供平价、精致的用餐体验。
餐厅入口处是结帐柜台,与用餐区域完全区隔。
整个平面座位数约100席,最里面的用餐区域两侧皆有大片窗景。用午餐的客人不多,加
上环境舒适,在这清幽的待上两小时也不成问题。
餐桌有圆桌与方桌,圆桌上有转盘,适合团体用餐。随着店员带领下,走在大而明亮的用
餐空间,看着每扇窗外宽广的海景总是让人心情愉悦。
靠窗边的座位已摆好菜单、餐具和调味瓶罐。平日星期三、四、五的午餐只提供“饮茶三
昧”,一人价格为日币2500元,服务费和消费税另计,餐点内容包括前菜、例汤、本日一
品、12种类的茶点无限供应、五目炒饭或野菜粥二择一以及甜点。
店员接着递上一本菜单,里面是各种茶类、酒类的饮品,茶类包含台湾茶与中国茶,共约
十来种。茶类以一壶计价,洋酒则细分杯装容量而定。
冻顶乌龙茶(日币1250元),产地台湾,一壶可两人共享,可续添热水。
茶汤金黄清透,入喉圆润,感受不断的回香甘韵,持续冲泡几次也余韵犹在,把冻顶乌龙
茶经久耐泡的特性完美呈现。
菜单提供英文与日文版本,除了提供前菜、例汤、本日の一品之外,其余菜单上从编号1
至12名列的菜色皆无限量供应至下午2:00,另有六道可额外加价选择。其中前菜、例汤、
本日の一品的菜色会不定期更换。在每回追加点餐时,用铅笔在空格处填上份数后交付店
员即可。
前菜以三种食材拼盘组成,分别为鸡肉、红蕃茄和牛蒡。
冷食的鸡肉肉质依旧软弹,皮上的油脂像是一层水晶冻,佐上的酱汁味道不浓,和著蕃茄
的酸感很开胃。
例汤以冬瓜和竹笙为配料,煮透的冬瓜松绵,而竹笙细脆,汤汁清稠,口感似清淡的羹汤

本日の一品为エビチリ,在中华料理中是很受欢迎的菜色。橙红调酱些微黏稠,精致包覆
著鲜美虾仁的外身,入口能感受温和的酸辣感,搭著虾肉的弹劲跳跃,诱人食欲全开。
五目炒饭以蛋炒饭为底,加入港式叉烧拌炒,带有咸香滋味,饭粒炒得松软而不显油光,
整碗饱含饭、蛋之香,是最喜欢的一道。
随炒饭附上的是中华料理常见的榨菜,单吃滋味微辣,低度的脆感与炒饭同食可丰富口感

肉まんじゅう(肉包)外层面皮折子纹路优美,皮层厚而软,掌心般的大小易于入口,滋味
普通却贡献不少饱足感。海老蒸し饺子(蒸虾饺)带着水晶感的饺子皮,透出肤色的虾肉内
馅,口感饱满,咬下可感受富有弹劲的肉馅,虾味清爽。
小笼包的折子也挺美,包裹汤汁的皮层略厚,整体而言虽无法与鼎泰丰的小笼包水准相当
,仍比其他中华料理餐厅来的精致许多。
蟹の卵饰りシュウマイ(蟹卵烧卖)橘黄蟹卵的滋味不甚明显,肉馅口感扎实,烧卖的皮层
薄而不软,最末又再追点一份回味。翡翠饺子的外衣着上草色亮绿的菠菜饺子皮,内里透
著纯白而满富弹性的花枝内馅,口味清淡,与蒸虾饺都是口感丰软的一类。
春卷き(炸春卷)酥褐色的炸衣不带一丝油光,质地轻咬即碎,内馅汁液呈细柔稠状,热食
的滋味酥脆犹佳,也追点了两次。
明太イカシュウマイ(明太子乌贼烧卖)这一道烧卖的造型吸睛,用乌贼肉身制成细条状的
烧卖外层,咬上去的口感些微硬韧,搭上明太子的咸辛滋味独特,令人有尝鲜之感。もち
米肉团子(肉丸子)港式点心称作珍珠丸子,糯米粒完整包覆绞肉丸,内馅软而不干涩,尺
寸刚好一口一个。
翡翠色水饺子上桌时仍放在有水的碗里,以菠菜色泽的饺子皮为题,翡翠绿的饺子在水蓝
色瓷碗内的样貌就像蓝天绿地般的轻美柔和。
这碗饺子是我追点最多份的一道,饺子皮略有厚度,口感丰弹,将野菜和猪肉馅紧紧包裹
其中,不发热气的温度恰巧适口,内里没有腾出多余汁水的软烂空隙,单吃便清甜有味,
是12道里的亮点之一。
海老のサクサク扬げ(炸海老)这项属于炸物中的美味,将虾仁裹上金黄的炸皮,挤上三条
米黄香甜的美乃汁,口感比单纯的炸虾球更酥香松脆,毫不犹豫追点了两回。エスニック
大根もち(萝卜糕)切成长条状的萝卜糕,外层披上了轻薄金黄的炸皮,单吃即咸香入味。
ニラ入り扬げ饺子(炸韭菜饺子)以白水饺皮包韭菜后油炸而成,平滑的饺皮略透草绿,从
咬下的力道感受外皮的酥硬之处随即转为内馅的柔软,直教人体会何谓外酥内软的质地。
甜点为杏仁豆腐和芝麻球。杏仁豆腐飘着清淡杏仁香,质地有如绢豆腐的吹弹可破,清甜
滋味总令人流连忘返。
芝麻球的内馅为红豆泥,扎实的糯米团裹上香浓的白芝麻,红豆泥的甜味滚著团子在嘴里
转圈,是道香气十足的甜品。
大脚兔
https://biglegsrabbit.blogspot.com/
作者: Giuliani (the mortal)   2019-04-07 19:21:00
请问是否推荐
楼主: rosemary0401 (rosemary)   2019-04-07 20:05:00
因为我住当地,不排斥偶尔吃中华料理或港式饮茶,望海楼有好几道菜色我都追点好几次,景观和气氛也很优,所以我还会想再访。如果行程有安排到棒球场或福冈塔周边,可以顺道来这用餐囉:D

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com