店 名：福冈希尔顿海鹰饭店-望海楼
地 址：福冈県福冈市中央区地行浜2-2-3 ヒルトン福冈シーホーク ホテル ５Ｆ
营业时间：午餐12：00～14：30（最后点餐14：00）
晚餐17：30～22：00（最后点餐21：30）
休 日：星期一、星期二
推荐食物：平日星期三、四、五午餐的“饮茶三昧”
最低消费：一人最低日币2500元起
消费时间：2018年11月
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福冈希尔顿海鹰饭店虽离博多站较远，却有绝佳赏景的地理优势，在饭店内可俯瞰博多湾
与近在咫尺的福冈巨蛋棒球场，还能徒步前往福冈塔及百道海滨公园玩水散步。饭店附设
的餐厅也是亮点之一，如果想把观景与享食同时纳入囊中，米其林推荐的“望海楼”是不
错的选择。
“望海楼”位于饭店5楼，挑高的室内格局让人可轻易俯瞰4楼buffet区的宽广环境，地毯
的色块犹如棋盘整齐划一，而餐桌活像棋盘上的方格。
餐厅入口有座似兵马俑雕像，标志着“望海楼”中国料理的意象。先向接待员提示订位后
，便由其他店员带位。餐点以供应中华料理为主，而在平日午餐则有12种港式饮茶吃到饱
的用餐内容，提供平价、精致的用餐体验。
餐厅入口处是结帐柜台，与用餐区域完全区隔。
整个平面座位数约100席，最里面的用餐区域两侧皆有大片窗景。用午餐的客人不多，加
上环境舒适，在这清幽的待上两小时也不成问题。
餐桌有圆桌与方桌，圆桌上有转盘，适合团体用餐。随着店员带领下，走在大而明亮的用
餐空间，看着每扇窗外宽广的海景总是让人心情愉悦。
靠窗边的座位已摆好菜单、餐具和调味瓶罐。平日星期三、四、五的午餐只提供“饮茶三
昧”，一人价格为日币2500元，服务费和消费税另计，餐点内容包括前菜、例汤、本日一
品、12种类的茶点无限供应、五目炒饭或野菜粥二择一以及甜点。
店员接着递上一本菜单，里面是各种茶类、酒类的饮品，茶类包含台湾茶与中国茶，共约
十来种。茶类以一壶计价，洋酒则细分杯装容量而定。
冻顶乌龙茶(日币1250元)，产地台湾，一壶可两人共享，可续添热水。
茶汤金黄清透，入喉圆润，感受不断的回香甘韵，持续冲泡几次也余韵犹在，把冻顶乌龙
茶经久耐泡的特性完美呈现。
菜单提供英文与日文版本，除了提供前菜、例汤、本日の一品之外，其余菜单上从编号1
至12名列的菜色皆无限量供应至下午2:00，另有六道可额外加价选择。其中前菜、例汤、
本日の一品的菜色会不定期更换。在每回追加点餐时，用铅笔在空格处填上份数后交付店
员即可。
前菜以三种食材拼盘组成，分别为鸡肉、红蕃茄和牛蒡。
冷食的鸡肉肉质依旧软弹，皮上的油脂像是一层水晶冻，佐上的酱汁味道不浓，和著蕃茄
的酸感很开胃。
例汤以冬瓜和竹笙为配料，煮透的冬瓜松绵，而竹笙细脆，汤汁清稠，口感似清淡的羹汤
。
本日の一品为エビチリ，在中华料理中是很受欢迎的菜色。橙红调酱些微黏稠，精致包覆
著鲜美虾仁的外身，入口能感受温和的酸辣感，搭著虾肉的弹劲跳跃，诱人食欲全开。
五目炒饭以蛋炒饭为底，加入港式叉烧拌炒，带有咸香滋味，饭粒炒得松软而不显油光，
整碗饱含饭、蛋之香，是最喜欢的一道。
随炒饭附上的是中华料理常见的榨菜，单吃滋味微辣，低度的脆感与炒饭同食可丰富口感
。
肉まんじゅう(肉包)外层面皮折子纹路优美，皮层厚而软，掌心般的大小易于入口，滋味
普通却贡献不少饱足感。海老蒸し饺子(蒸虾饺)带着水晶感的饺子皮，透出肤色的虾肉内
馅，口感饱满，咬下可感受富有弹劲的肉馅，虾味清爽。
小笼包的折子也挺美，包裹汤汁的皮层略厚，整体而言虽无法与鼎泰丰的小笼包水准相当
，仍比其他中华料理餐厅来的精致许多。
蟹の卵饰りシュウマイ(蟹卵烧卖)橘黄蟹卵的滋味不甚明显，肉馅口感扎实，烧卖的皮层
薄而不软，最末又再追点一份回味。翡翠饺子的外衣着上草色亮绿的菠菜饺子皮，内里透
著纯白而满富弹性的花枝内馅，口味清淡，与蒸虾饺都是口感丰软的一类。
春卷き(炸春卷)酥褐色的炸衣不带一丝油光，质地轻咬即碎，内馅汁液呈细柔稠状，热食
的滋味酥脆犹佳，也追点了两次。
明太イカシュウマイ(明太子乌贼烧卖)这一道烧卖的造型吸睛，用乌贼肉身制成细条状的
烧卖外层，咬上去的口感些微硬韧，搭上明太子的咸辛滋味独特，令人有尝鲜之感。もち
米肉团子(肉丸子)港式点心称作珍珠丸子，糯米粒完整包覆绞肉丸，内馅软而不干涩，尺
寸刚好一口一个。
翡翠色水饺子上桌时仍放在有水的碗里，以菠菜色泽的饺子皮为题，翡翠绿的饺子在水蓝
色瓷碗内的样貌就像蓝天绿地般的轻美柔和。
这碗饺子是我追点最多份的一道，饺子皮略有厚度，口感丰弹，将野菜和猪肉馅紧紧包裹
其中，不发热气的温度恰巧适口，内里没有腾出多余汁水的软烂空隙，单吃便清甜有味，
是12道里的亮点之一。
海老のサクサク扬げ(炸海老)这项属于炸物中的美味，将虾仁裹上金黄的炸皮，挤上三条
米黄香甜的美乃汁，口感比单纯的炸虾球更酥香松脆，毫不犹豫追点了两回。エスニック
大根もち(萝卜糕)切成长条状的萝卜糕，外层披上了轻薄金黄的炸皮，单吃即咸香入味。
ニラ入り扬げ饺子(炸韭菜饺子)以白水饺皮包韭菜后油炸而成，平滑的饺皮略透草绿，从
咬下的力道感受外皮的酥硬之处随即转为内馅的柔软，直教人体会何谓外酥内软的质地。
甜点为杏仁豆腐和芝麻球。杏仁豆腐飘着清淡杏仁香，质地有如绢豆腐的吹弹可破，清甜
滋味总令人流连忘返。
芝麻球的内馅为红豆泥，扎实的糯米团裹上香浓的白芝麻，红豆泥的甜味滚著团子在嘴里
转圈，是道香气十足的甜品。
大脚兔
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