餐厅名称：阿川红烧青蛙（老牌方家炒鳝鱼）
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/12/achuan-fried-frog.html
消费时间：2018年/10月
地址：台南市中西区西门路二段411号
电话：06-2289530
营业时间：16:00 - 3:30
公休：不定
每人平均价位：100 ~ 300
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'56.2"N 120°12'02.7"E
停车：不便（路边停车）
https://goo.gl/z5ejbi
不知道从什么时候开始，经过西门路二段时都会被这显眼的红烧青蛙、
生炒青蛙字样给吸引住，同行的友人也会顺势答腔：
“什么时候要开青蛙团呢？”。终于，在募集了一段时间后，
揪到了从小就吃青蛙的部落客积雨云，以及想要勇于尝鲜的团员们，
来到了阿川红烧青蛙。
阿川红烧青蛙原本叫做老牌方家炒鳝鱼，
老板方福川在国中毕业后就一直跟着母亲在保安路、
西门路口做着炒鳝鱼的生意。后来迁徙到了西门路一段，
并卖起了少见的青蛙料理，最后又落脚到西门路二段的现址，
并正式更名为阿川红烧青蛙
https://goo.gl/7fAjz1
站长本身也不是没有吃过青蛙，但即使店家有卖，
也鲜少会点青蛙料理，更不用说看到青蛙在世时的样子了。
不过，当见到活跳跳的青蛙时心里面稍微怀疑了一下：
“这一只只乌漆妈黑的蛙就是等等要做成料理的食材吗？”
https://goo.gl/BBJSFj
原来，这种食用蛙是叫做虎皮蛙，也叫做田鸡或水鸡。
外皮为黑褐色，肚子底下是白色，嘴巴边边还有有黑灰色的斑纹。
在早期台湾的田边到处都是这种青蛙，但现在几乎都是为了食用养殖居多。
老板帮今天的主角做最后的清洗后，就将牠们大卸八块，准备下锅囉～
https://goo.gl/WkSzLv
价目表，主要有鳝鱼、花枝、青蛙、虱目鱼、猪肝、蛤蜊等料理，
依照作法不同还有麻油、干炒、羹汤等作法。简单的说，
把这理想成是有卖青蛙料理的鳝鱼意面店就对了
https://goo.gl/1ZZ1YF
一开始大概是不想让我们太过震撼，
所以老板先上了洋葱炒蛋 NT. 60，让我们开开胃
https://goo.gl/haVZvq
紧接着，第一道主菜上桌：青蛙汤 NT. 100，
黑皮白肉的青蛙在汤里面格外明显
https://goo.gl/AkVv2G
这道青蛙汤是以大量的蒜头来调味，
除了青蛙与蒜头外，几乎没有放其他的食材
https://goo.gl/KdSy3A
汤头喝起来有浓郁的蒜头香，而青蛙肉的部分可以尝出独特的味道，
肉质则像是比较有韧性的鸡肉。
整体来说只要克服了视觉上的恐惧，绝对是一道美食佳肴
https://goo.gl/PdiVcj
麻油鳝鱼 NT. 150，以麻油爆炒的鳝鱼料理，算是比较少见的作法。
吃起来比一般的干炒鳝鱼更顺口，很适合不敢吃鳝鱼的人来初次尝试
https://goo.gl/qJYsJo
生炒青蛙 NT. 150，以大量姜片、洋葱、蒜头、
葱与辣椒等辛香料爆炒的青蛙料理，上桌时香气四溢
https://goo.gl/RznWVP
可能是因为配料很多的关系，完全盖过了青蛙的气味，
所以吃起来更像鸡肉了，味道也更下饭
https://goo.gl/d7pCa8
盐酥青蛙 NT. 200，裹粉下去炸的做法，也就是炸青蛙
https://goo.gl/gCKAu4
吃起来其实有点像盐酥鸡，但青蛙皮炸得十分酥脆，比盐酥鸡更适合当下酒菜
https://goo.gl/LEuNGw
红烧青蛙 NT. 200，今天的最后一道料理，
本以为红烧鱼的做法，但实际看起来比较像红烧土魠
https://goo.gl/4vpnP1
青蛙本身也炸过，但没有像盐酥青蛙的粉裹得那么厚实。
红烧酱汁的味道偏酸甜，有点像糖醋料理的感觉，
与上一道盐酥青蛙一起，堪称最适合吃青蛙新手来挑战的入门菜
https://goo.gl/nqVwFq
什锦炒意面 NT. 70，有猪肝、花枝、肉丝等食材的炒面，口味吃起来偏淡
https://goo.gl/QoPFAz
主食是锅烧意面，但酱汁的味道有点不太够，凸显不出锅烧意面的特色
https://goo.gl/jExkV1
什锦炒米粉 NT. 70，与炒面的食材一样，只是主食换成了米粉
https://goo.gl/Rp4dRd
一样有着口味偏淡的问题，不配着其他菜色吃的话，会感觉有点虚
https://goo.gl/X9NAWh
什锦炒油面 NT. 70，油面的什锦炒面
https://goo.gl/3Axkfx
面质比较硬一些，不喜欢软软口感的人可以选这道当主食
https://goo.gl/hqJGLN
炒花枝意面 NT. 90，比起什锦炒面来说，花枝意面的香气重多了，
算是今天比较能单吃的主食
https://goo.gl/ft3HKG
本来还有点一道鳝鱼炒意面，但因为发现菜里面有瑕疵就没放囉。