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现在的日本料理，若是要好吃又便宜：没有
但是要价格合理，料理实在，倒是还有
这次要介绍的是在台中经营许久的老牌日式料理－良津日本料理
用餐日期：2019/3/15
地址：台中市西区三民路一段１５９号
电话：04-23756318，04-23756239
营业时间：
日本料理时段：11:30-14:00 ， 17:30-21:00(最后点餐时间20:40)
居酒屋时段：20:30-01:00(最后点餐时间24:00)
刷可与否:可
停车场：无
台中是很多创意料理的发源地，
许多创意美食、创意料理、创意甜点都在台中发迹
然而可经营得的久，经得起时间和消费者考验的店家，其实还是要找找
诸如良津日本料理就是个好例子
良津日本料理于台中开立已有16年历史，并未随时间被淘汰，
还在2010年台中餐厅评鉴列为一颗星的好餐厅，
至今2019年该餐厅除了不变的好料理、不变的新鲜食材及精致度外，
营业时间也随着时代改变，更符合现代都市人的饮食需求
**用餐环境**
简单素雅又干净的桌椅摆设，餐厅装潢走的是褐色日式风格，
以及使用基本线条、几何图形的墙壁布置，实在很难联想到良津日本料理已有15年以上的
历史
所谓日式风格的呈现，应就是如此吧!简单俐落又大方
前方就是师傅的料理台，摆放了很多新鲜食材
(题外话:不知是眼花还是怎么，总觉得左边那个师傅好像戴墨镜XD)
(后方黑色地方为包厢，问服务生似乎是新建的，要有一定的消费金额才能进去)
一进门服务生带进座位后，就会立即倒上热茶，放上MENU菜单，可以先研究一下再点餐!
**菜单**
首先是主菜部分：包含了价格由360~550的12款定食，选择了定食后，就可以看到右页定
食副菜 (每种副食都有三种可供选择)
若还想要点烧烤类，也可继续翻页点餐
(然而我们都觉得吃完定食大概就饱得乱七八糟，所以就没点了)
喜欢吃生鱼片的也可以单点喔!
最后是汤点和饮料类
(笔者认为不需要再加点饮料，光是主餐及最后的饮料就够了)
笔者与家人享用的是晚餐，晚餐定食价位大约落在360~550元 (结帐时另收5%服务费)
以日本料理的价格而言，是非常亲民的!
本次点餐四客定食，皆包含 ：手卷、沙拉／炸物、杨物／煮物、御饭、吸物　（详细请
参考上图）
分别为：生鱼片定食、炸虾定食、烤鲭鱼定食、清蒸白身鱼定食
~因定食所搭配的副餐，有重复点餐的情形，所以本篇就没有重复的部分，逐一介绍~
生鱼片定食
这是唯一笔者认为分量稍嫌不足的定食，可能是因为生鱼片价格较高，餐点请看官看下面
实照吧!
一开始上的沙拉炸物是:洋葱醋
洋葱刨丝并用热水川烫后，除却生洋葱的呛辣仅留下其清甜感，搭配柴鱼片及芝麻，颇有
开胃之效
虾卵手卷：虾卵手卷主要用四种食材组成:外层的海苔、内部有醋饭、大量虾卵、以及一
点点切丝小黄瓜点缀
主要惊艳点在，这个手卷并非只有表面上的那些虾卵，除了表面有虾卵外，整个手卷内部
是由醋饭和虾卵一起组合，所以口感是综合的，咀嚼醋饭亦可同时享用虾卵在舌尖跳动的
惊喜。
生鱼片（因笔者不大敢吃生鱼片，所以仅提供图片给各位参考囉）
不过家人道是觉得非常鲜美呢！
鲑蒸饭：顾名思义其实就是白饭配蒸鲑鱼，白饭部分煮得Q弹粒粒分明，上面的鲑鱼碎及
鱼松建议连同白饭搅拌一起吃，使鲑鱼的油脂融入白饭中，好吃得不得了!
炸虾定食
生菜沙拉：内有高丽菜、苜蓿芽、绿花椰、玉米、苹果及番茄搭配沙拉酱
炸竹䇲鱼: 竹䇲鱼切半后粿粉油炸，吃起来非常酥脆也不用担心会有鱼刺，可以搭著旁边
的高丽菜沙拉丝食用!
鲑炒饭：日式鲑炒饭每一口都吃得到鲑鱼丰富的油脂、及鲑鱼独特的鱼香，更特别的是，
日式鲑炒饭似乎没有加酱油，因此将鲑鱼的鲜甜完整呈现。
主食炸虾：炸虾＋炸茄子＋炸番薯＋炸青椒　组合而成，附上白萝卜泥及日式沾酱供搭配
食用。
3.烤鲭鱼定食
御饭团：这个蛮惊艳的，原本想到御饭团应该是像统一便利商店，用一个塑胶袋包海苔内
有饭团
但餐点送上后，虽然没有鲑鱼啦，依然是白饭配上良津的酱料，咸甜咸甜的，加上黑白芝
麻做配色，建议连同海苔一起食用，酱料入味很好吃！
盐烤鲭鱼：这一盘送上来真的好香啊，且刚端上时，鱼皮和鱼肉还滋滋作响着呢，外观看
起来油亮油亮的，烤得恰恰好处完全没有任何地方式烤焦的！
挤出的柠檬汁，增添了烤鲭鱼味觉层次，狠是好吃，是百吃不腻的料理
4.清蒸白身鱼定食：
清蒸虾：嫩豆腐+白果+清蒸虾一尾
虾壳已经帮忙切好，非常好剥，鲜嫩可口!
清蒸白身鱼：
问了一下服务员，服务员说，这是鲈鱼。只有新鲜的鱼才可以做清蒸料理，若不新鲜的话
，清蒸起来可是会充满腥味的。
这一盘上上来也是非常惊艳! 整盘清蒸鲈鱼大部分的鱼刺都已经帮忙去除，留下新鲜肥美
的鱼肉，整盘鱼散发出自然鲜甜的鱼香，和著嫩豆腐及一些青菜....
看到家人满足的笑容，实在是心满意足!!
另外良津还招待我们一盘炒青菜(这次是菠菜)
汤的部分，我们合点了一锅"红魽鱼味噌汤"真的是料好实在!! 整锅汤里，料的部分大概
就占了四分之三，汤的话相对就比较少，后来我们还吃不下，服务生还另外帮我们加了汤
呢!
不然带回去只剩下料XD
最后的水果、甜点、饮料每个人都一样，会一起送上来
饮料的部分可以选择乌梅汁或咖啡，其余水果和甜点是他们直接准备好的
看得出来这是什么水果吗？
答案是西瓜和枣子，枣子竟然还帮忙剥皮了!?
甜点为芝麻奶酪(图右侧)
**总结**
笔者觉得这间日本料理应该算是台中的隐藏版餐厅吧？
无论是食材用料、餐点摆盘、用餐环境等，都令人非常满意
但不知为何，这间餐厅用餐年龄偏高...老客户感觉也较多
中午或晚上用餐，50岁以上年龄层蛮多的，然而这也不是什么坏事啦!
这个年龄层的人多的是会精打细算，所以在一间餐厅看到这样的客群，可想而知每个环节
应该都是非常用心实在。
我个人也是蛮喜欢这间平价日本料理餐厅，推荐给大家!