餐厅名称：细食鲷鱼烧
消费时间：2019年2月
地址：新竹市田美三街22巷1-1号
电话：0989138326
营业时间：10:00-19:00
每人平均价位：120元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：卡士达
图多多好读版：https://pennytsai17.pixnet.net/blog/post/353460530
https://i.imgur.com/VoKzKs1.jpg
好久没吃到好吃的鲷鱼烧
我心中好吃的鲷鱼烧可以不用是多特别多创新的口味
但一定要外皮酥香、里头柔软
而细食雕鱼烧，正是如此
细食雕鱼烧位于新竹果菜市场前的田美三街巷弄内
从鼎味小馆旁巷子弯进去就看得见了
细食雕鱼烧是对年轻小夫妻一起经营
老板娘毕业于烘培科系
因此对于食材及原料的选用，成品的口感与味道都更讲究
从面糊的制作就不马虎
有别于一般使用泡打粉制作的面糊
使用AOP发酵奶油，加入酵母，长时间低温发酵而成
因此，每日的鲷鱼烧数量都很有限
每只雕鱼烧皆现点现做
亦可现打电话或私讯粉专页预订
有别于一般雕鱼烧馅料皆是用放的
细食则是用挤的，挤成鱼的形状
并且口味还可层层堆叠
将整只雕鱼烧从头到尾都充满馅料，非常肥美的鱼呀!
从点餐到拿到鱼的等待时间约10-15分
幸好老板、老板娘都很健谈，等待期间也不觉得枯燥
每日口味不尽相同
口味会写在门口黑板上也会公布于粉丝专页
除了几款基本常态口味外
还会有隐藏版口味
所以选择障碍如我几乎把每种口味都买了一只
还连续几天去蒐集特别口味XD
卡士达 40元
这卡士达必点!真心不骗!
有别于一般使用卡士达粉制作的卡士达馅味道
店家自己使用蛋黄、二砂、牛奶、玉米粉与AOP发酵奶油慢慢熬煮而成
滑顺又浓郁，不甜不腻
吃一口真的就知道跟一般卡士达的差别了!
草莓大福 60元 (冬季常态口味）
这口味我看每个客人都有点
酸甜带点草莓果粒的卡士达酱被香浓红豆包围着
放上手作白玉与新鲜草莓
每一口都是满满的幸福啊
抹茶红豆 50元 (加白玉加5元)
隐藏版口味!
吃一口就觉得可以！
有抹有抹！
抹茶独特的韵味带点点涩味都有出来
店家这次是使用西尾抹茶粉制作
不过板娘说他们仍在尝试各种品牌的抹茶粉
以寻找出最适合他们的抹茶口味
所以下次的抹茶口味可能又是另一番味道了呢！
黄金地瓜 40元
使用台农57号地瓜制作
口感绵密
地瓜独特香甜滋味连长辈都喜爱
芝麻小事 50元
芝麻奶的口味
看起来并不特别显眼
不过芝麻香气扑鼻
一吃难以忘怀
好运旺旺来 50元
爱凤梨的别错过这绝佳酸甜滋味
我光看着这图片，就仿佛闻到那味道，那滋味，口水直流
草莓地瓜 50元
乍看之下两种完全不搭嘎的口味竟然能配在一起
而且吃起来竟然也不觉得突兀
细食的隐藏版口味一直在推陈出新
老板娘说从开店到现在大概已经有四五十种的口味
希望让客人每次都有惊喜
所以若在他们粉专看到有什么心仪的隐藏版口味，一定要立马去报到呀!
爱酥香口感的一定要现吃
不然外带后会变成像鸡蛋糕的松软口感
想要再恢复酥香口感，就要自己再用烤箱200度回烤个几分钟唷