餐厅名称：君鸿酒店 77F 潮江春
消费时间：2019年/02月
地址：高雄市苓雅区自强三路1号
电话：07 566 1147
营业时间：11:00-14:00 , 17:30-21:00
每人平均价位：$1500-2500
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349672516
其实这真的是我第一次想来分享一下除夕宴餐厅XD
吃过几年的除夕宴餐厅....毕竟除夕比婚礼还要繁忙,
一般实在不太能要求餐厅能够有多好的服务, 多好的菜色
不要被翻白眼就很不错XD
菜上来有热已经是可以说是及格了,
不过今年的潮江春就算用一个平日的角度来看也是很满意,
完全是值得介绍的那种
潮江春位于85大楼君鸿酒店 77楼
一楼的地方有管制 , 需要报上订位名字才可以上楼
我是自己前往,
在一楼的时候服务人员有询问订位名字
在上楼之前给了我一张小卡,
到达77楼后就马上有人带位,
除夕有人带位根本就是奇蹟
前年吃过附近某大饭店,
是电视墙上面自己找名字后自己找位子啊XD
潮江春是属于皇廷俱乐部的餐厅,
潮江春属于他们的大厅空间有对外开放
基本上大部分的空间还是以包厢为主,
整个感觉就跟外面一般的饭店餐厅很不一样,
门面还蛮低调的
里面每张桌子的间距很宽,
并不会因为除夕放得很满
事实上主厅其实并没有爆满
可能来这边都是以包厢为主吧
两边角落都有沙发桌椅,
虽然这边对外开放
不过平时还是应该以他们俱乐部的会员为主,
整体的设计还是比较休闲的感觉,
并不像现在很多饭店餐厅已经挤到不行的状况,
至少这几年有记忆的除夕餐厅来说,
潮江春的确是最舒服的一间
菜色都是固定的,
毕竟量单一菜单还是比较容易处理,
去年的餐厅有3种不同的价位可选择,
结果吃到一半发现上错一堆XD
还理直气壮说为什么吃了才讲哈哈
有红酒跟西瓜汁
西瓜汁是现打的很不错
不是浓缩还原果汁
*喝酒不开车！酒驾害人又害己
一大卖点就是它的风景优美
不过用餐当天的天公不作美下雨,
全部照片都很模糊,
只好拿之前在楼下39楼柏丽厅的照片来大概分享一下哈哈
基本上方位是一样的
餐前5拼盘
第一道上来的拼盘是分为5份
分别是醉鸡 ,乌鱼子 ,海蜇皮 ,小卷跟芦笋
我吃的第一个是醉鸡,
鸡肉非常的嫩完全不像一般头盘的水准
超级好吃的, 另外芦笋也很脆
子母蒸龙虾
使用的是波士顿龙虾加上蒜蓉清蒸,
时间掌握的还算很不错
波士顿龙虾够大, 我们13个人分著吃也算够
旁边的虾球可以说是亮点之一,
完全吸收的龙虾的汤汁超香的哈哈
原盅鸡炖翅
接下来位上的鱼翅鸡汤
其实很可惜到现在台湾还是离不开
鱼翅=高级的形象,
尤其在高雄, 几乎好一点的桌菜菜单设计
真的都离不开鱼翅,
像这种固定菜色也不能用同等级食材替代
我想这也不是一天两天改得了的事情
毕竟连环保处长都发文说好久没吃鱼翅了XD
真的希望米其林台北可以起带头作用 ,
慢慢改变这种文化
不过我相信这一份还是今天单价最高的餐点啦
一碗应该七八百跑不掉
餐厅也真的是有下重本,
但如果把这个预算挪到其他食材上面,
应该大家会比较有感就是哈哈
蠔汁鲍鱼烩海参
过年少不了的就是鲍鱼海参
清蒸海上鲜
蒸鱼还算OK
鱼肉并不会过柴
反正除夕过年一定要年年有鱼的概念
瑶柱扣白菜
这一道菜加上发菜还蛮好吃的
瑶柱是经过处理风干后的贝类
程序更复杂价值更高风味更佳
也算是一道需要点技术的功夫菜
御品佛跳墙
佛跳墙可以说是我个人最喜欢的年菜
毕竟平时没事也吃不到,
台式的佛跳墙会加入鸟蛋,
(我很认真! 我超喜欢吃佛跳墙鸟蛋哈哈)
里面料还蛮多的, 而且也不会太过于油腻
汤头非常浓郁,
芋头吸收了汤汁后非常的好吃,
猪前脚虽然比较油 , 不过也煮得很透大加分
腊味煲仔饭
最后一道菜是很传统的腊味煲仔饭,
所谓的最简单的东西最难,
这么大锅腊味煲仔饭要煮好也真的不简单,
每一颗米饭都真的超级香,
很后悔剩下一堆白饭都没打包,
不然隔天蒸热吃也蛮好吃
服务人员还会加入酱油帮忙拌饭
精致双美点
接下来甜点有三道, 第一份蛋塔跟萝卜丝饼
我觉得餐厅出菜份量算蛮多的,
以前几年除夕几乎最后都会把甜点吃掉,
这次吃到煲仔饭几乎已有很多人吃不下了XD
银耳炖桃胶
号称可以养颜美容的银耳
几乎整碗打包了哈哈
合时鲜水果
最后当然也少不了水果盘
水的部分只提供贩售的进口矿泉水
这点可能要注意一下
今天因为是除夕的餐点, 加上也不是我付钱的哈哈
并不是很确定正确的价位
不过我看过他们平日的菜单内容,
我觉得今天餐点应该比较接近
介于$2000到2500 /位+10%左右
除夕来讲跟高雄其他五星级饭店中餐厅其实差不多
不过潮江春的环境真的是大胜服务也赢很多
从头到尾都是由同一位服务人员帮我们服务,
中间也有换盘子,
可能服务的桌数少, 也不会有上菜用丢的情况
餐点的口味也算真的非常ok,
让我们吃到一半都忘了今天是打仗般的除夕夜呀哈哈
相信潮江春平时的应该也会发挥得很不错
蛮推荐把重要聚会交给他们